MANDAG, 3. februar 2020 (HealthDay News) — Efter en weekend med fodboldformede grise i et tæppe ønsker du sandsynligvis ikke at høre, at den seneste undersøgelse af rødt og forarbejdet kød har vist, at disse fødevarer øger din risiko for hjerte- og blodkar-sygdomme.

Undersøgelsen viste også, at kød øger din risiko for at dø for tidligt.

“Spis rødt og forarbejdet kød med måde, for selv to portioner eller mere om ugen er forbundet med en øget risiko for hjertesygdomme og dødelighed”, siger Norrina Allen, seniorforfatter af undersøgelsen og direktør for Institute for Public Health and Medicine ved Northwestern University i Chicago.

Disse seneste resultater kan synes at modsige en tidligere undersøgelse — offentliggjort i efteråret i Annals of Internal Medicine — som fik kødfans til at juble. I den undersøgelse rapporterede forskerne, at de ikke med sikkerhed kunne sige, at det at spise rødt kød eller forarbejdet kød forårsagede kræft, type 2-diabetes eller hjertesygdomme.

Denne undersøgelse blev af mange udråbt som et grønt lys til at spise disse fødevarer uden videre. Men masser af undersøgelser, der kom før, fandt forbindelser mellem rødt og forarbejdet kød og sundhedsskader. Og store sundhedsorganisationer, såsom American Heart Association og American Cancer Society, var hurtige til at anbefale, at man ikke skulle proppe pølser og andet kød tilbage i sin kost.

I 2015 konkluderede en evidensgennemgang fra Verdenssundhedsorganisationen (WHO), at forarbejdet kød beviseligt er kræftfremkaldende, og at rødt kød sandsynligvis også er det.

Den nye forskning omfattede seks prospektive undersøgelser af næsten 30.000 voksne. Et prospektivt forsøg er et forsøg, der følger folk over tid og med jævne mellemrum indsamler data om deres helbred. I dette tilfælde blev deltagerne fulgt i op til 30 år.

Forskerne fandt, at de, der spiste blot to portioner forarbejdet kød om ugen, havde en 7 % højere risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde. Forarbejdet kød omfatter delikatesseprodukter, hotdogs, bratwurst, pølser og bacon.

Folk, der spiste to eller flere portioner uforarbejdet rødt kød – såsom okse- eller svinekød – havde en 3 % højere risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde.

Fjerkræ viste også en forbindelse, men Allen sagde, at resultatet var inkonsekvent og skulle replikeres i en anden undersøgelse. Der var ingen sammenhæng med fisk og en højere risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde.