Søger du stadig efter en juleskinke til at fuldende din Noche Buena? Kig ikke længere end til dette udvalg af saftige, saftige og hjertelige skinker, der vil behage alle, inklusive julemanden og hans rensdyr.
Der er intet så indbydende som en hel juleskinke i midten af bordet. Det er den ultimative julemad, der får alle i stemning til at samles og begynde at sluge. Hvis amerikanerne har kalkun og kineserne har and, har filippinerne skinke som det centrale element i deres julemenu.
Filipinernes præferencer for skinker er lige så varierede som de mange slags på markedet. Nogle er tilhængere af klassikere som Excellente, Adelina’s og Majestic – alle på den mere salte side af spektret. Mange elsker den smagsmæssige balance, som The Plaza tilbyder. Nogle kan lide deres juleskinke lidt mere blød, som den fra Santi’s, mens andre foretrækker en mere opfindsom variant som Wildflour’s. Mange leder også efter det hjemmelavede præg, som tilbydes af Michelle Dee’s og Joy’s Swiss Ham, der er gennemprøvede skinker. Der er mange andre, og her er nogle juleskinker, som du bør overveje til dit bord.
Ham-en rigtig glædelig jul!
- 1| Cocina Murriel’s Heirloom Heirloom Smoked Ham
- 2| Midnatskokkens Hamon de Bola
- 3|Den maniske kokkes Jamon Bulaceña
- 4|Roma’s Homemade Ham
- 5| Que Rica’s Holiday Belly Ham
- 6| China Mommy’s Christmas Ham
- 7| The Hungry Chef’s Honey Cured Ham
- 8| Mister Delicious’ Smoked Country Ham
- 10| Dayrit’s Christmas Ham
- 11| Apetit’s Hjemmelavet Skinke
1| Cocina Murriel’s Heirloom Heirloom Smoked Ham
Se dette opslag på Instagram
Denne juleskinke, der kun er lavet med kød af topkvalitet og udvalgte ingredienser, bliver saltet og kommer derefter i røgovnen i mindst otte timer. Resultatet er et smukt mesterværk af svinekød, der byder på en balance mellem sødt og salt med undertoner af den tydelige dybe røgethed. Opskriften er blevet bevaret af familien i mange år, og de har været generøse nok til at dele den med andre familier i denne sæson. Prøv også den røgede bacon og de røgede pølser!
2| Midnatskokkens Hamon de Bola
Se dette opslag på Instagram
Har du nogensinde fundet dig selv i at drømme om en perfekt rund og rød juleskinke, der har et tyndt lag fedt på toppen og saftigt lyserødt kød indeni? Dette er svaret på dine drømme! Midnight Chef’s Hamon de Bola bruger en hel svineskinke og styrer uden forlængelsesmidler og fyldstoffer for at fylde den op. Denne hjemmelavede kreation leveres med en grov ananassauce, som du måske vil indtage før Noche Buena.
3|Den maniske kokkes Jamon Bulaceña
Se dette opslag på Instagram
Alle regioner i hele dette øhav har deres version af skinke eller en variant tæt på den. Hvad adskiller Bulacans juleskinke fra de andre? Den maniske kok har svaret. Den er ikke røget, men det er ikke noget, man skal bekymre sig om. I stedet er skinken tørretørret og derefter kogt i en særlig magisk trylledrik. Når den er næsten færdig, bruges en traditionel brændeovn, der ligner gamle tiders tøjjern, til at give den en dyb karamelfarve og en dejlig, hjertevarm knasende sprødhed.
Instagram @the_manic_cook
4|Roma’s Homemade Ham
Se dette opslag på Instagram
Det var i 1985, at Romas juleskinke blev født. Tre årtier efter og et par generationer, der arbejder på den oprindelige opskrift senere, fortsætter Roma’s med at tilfredsstille de mest kræsne appetitter med sin hjemmelavede skinke. Siden da er der aldrig blevet brugt konserveringsmidler eller forlængelsesmidler til at fremhæve skinken. Renheden fremkalder varme, bløde følelser i hver en stor bid. Prøv den koldt i en varm pandesal og oplev dens vidundere!
5| Que Rica’s Holiday Belly Ham
Se dette opslag på Instagram
Que Rica har været i jagten på at fremme det bedste af Bicol siden sin undfangelse. Grundlæggeren og kokken, Rica Buenaflor, har været fortaler for Bicolano produkter, lige fra laing til pili, ikke kun i Manila, men også på det globale marked. Denne jul har hun en juleskinke, hvor man bruger svinemaven, så den bliver fugtig og saftig hele vejen igennem. Den er derefter hærdet og røget med naturlige ingredienser. Men den virkelige vinder her er glasuren, der er lavet med de sødeste ananas fra Camarines Norte.
6| China Mommy’s Christmas Ham
Se dette opslag på Instagram
Søger du en skinke til at tjene som hovedkød i dit orientalske pålæg? China Mommy dækker dig med sin hjemmelavede juleskinke, der tilberedes efter en opskrift, der stammer fra 30 år tilbage i tiden. China Mommy, som hylder sine filippinsk-kinesiske rødder, har været en pålidelig leverandør af alle gode og lækre ting. Den er populær for sine gigantiske krabber og festlige misua, men i denne sæson er det juleskinken, der vil være byens samtaleemne.
7| The Hungry Chef’s Honey Cured Ham
Se dette opslag på Instagram
En gylden, blank finish og mørke karamelmærker kendetegner denne juleskinke af kokken Nathaniel Uy. Fedtlaget skjuler den sande skat indeni: et ultra-tyk lag saftigt, gaffelmørt kød, som måske ikke engang kræver en kniv at skære ud. Den har den rette mængde sødme, mens den også antyder en vis salthed og en smule røgethed. Frem med den varme pandesal, tak!
Instagram @thehungrychef
8| Mister Delicious’ Smoked Country Ham
Se dette opslag på Instagram
Mister Delicious hedder ikke Mister Delicious for ingenting. Hans røgede landskinke er et bevis på, hvorfor han ikke giver titlen videre foreløbig. Denne juleskinke er langtidsrøget på gammeldags vis og let glaseret med en sød sammenblanding. Denne blanding af teksturer, aromaer og smagsoplevelser er en dejlig overraskelse, der er værdig til at være din Noche Buena-centerpiece. Se Mister Delicious’ komplette julesæt, der består af juleskinke, paella, fabada, kartoffelmos, sovs og bacon-græskarsuppe. Sikke et røverkøb!
9| Food Haven’s Premium Skinke
Se dette opslag på Instagram
Hukommer du tilbage til din barndoms skinke? Den kugle af skinke, som du ville smage timer før juleaftensmiddagen blev serveret? Genopfrisk de gode gamle dage med denne hjemmelavede juleskinke fra Food Haven. Der er tre varianter på tilbud: den fede og kødfulde premium, en sød og røgfyldt fiesta og en overkommelig pæreformet. De er alle ret nostalgiske – en absolut lækkerbisken for børn i alle aldre!
10| Dayrit’s Christmas Ham
Siden Dayrit’s kom ind på den lokale fødevarescene i 1974, har den været en populær forhandler af kød af god kvalitet, lige fra roastbeef og chorizo til tocino og pølser. Hvad der er helt under radaren, er deres juleskinke, som er et syn for øjet med sin mørke, blanke glasur. Denne er et godt valg for dem, der ønsker deres skinke mindre salt, men stadig med en masse smag. Dayrit’s er udsolgt hvert år, så sørg for at bestille din straks.
11| Apetit’s Hjemmelavet Skinke
Se dette opslag på Instagram
Det bliver nemmere at skabe nye minder i julen med denne hjemmelavede, tørrede skinke fra Apetit. Apetit, der er kendt for at levere små partier af mad, der er kærligt tilberedt hjemme, har udvidet sit sortiment i denne julesæson ved at tilbyde en juleskinke, der er helt naturlig og tilberedt med omtanke. Ingen forlængelsesmidler, ingen kunstige farvestoffer, alt er friskt! Den er også hjertevenlig, da det tynde fedtlag er knap nok synligt og smelter ind i kødet, når det bliver opvarmet.
Instagram @apetitph