Men det er ikke rigtig en ting at gå ind i købmandsbutikken for at hente en avocado på et indfald længere, og mange af os begrænser, hvor mange ture vi tager til købmandsbutikken. Hvad nu, hvis du går ind i butikken om søndagen, men ikke har planer om at bruge den før tirsdag? Eller fredag? Hvad er den korrekte protokol? At vælge dine avocadoer ud fra, hvornår du planlægger at spise dem, er dybest set en kunstart. Jeg bad Anne Thornton, chefkok på NeueHouse, om at dele sine tips til, hvordan man vælger avocadoer.
Hvis du vil spise avocado i dag:
“Avocadoer, der er modne og klar til at spise den dag, har en mørkere grøn hud; nogle gange ser huden næsten sort ud,” siger Thornton. “Når du holder dem i hånden, kan du trykke forsigtigt med tommelfingeren, og hvis der kommer en lille fordybning i det bløde, men faste – ikke svampede – kød, ved du, at den er klar til at spise!”
Hvis du vil spise avocadoen i morgen eller i overmorgen:
Vælg en avocado, der er lidt fastere end en moden avocado, med mørkegrøn skal, og når du får den hjem, skal du opbevare den ude på køkkenbordet, så den er helt moden næste dag, siger Thornton. Du kan også købe en moden avocado, men du skal lægge den i køleskabet, så snart du kommer hjem, så den ikke bliver svampet.
Hvorfor er avocadoer så gode igen? Her er en RD med alle de ernæringsmæssige scoop:
Hvis du planlægger at spise avocadoen senere på ugen:
Det er bedre at være forsigtig og vælge en avocado, der er fast og grønlig i farven, fordi du altid kan hjælpe avocadoen med at modne, men du kan ikke få den til at modne igen. Thornton siger, at du skal lægge dine faste (du kan endda vælge superfaste) avocadoer i en papirspose og opbevare dem bagerst i dit spisekammer, skab eller skuffe. “Når du lægger frugten i papirposen, fanger du ethylenet, et plantehormon, som avocadoen frigiver, og som udløser modningen, så det får avocadoerne til at modne hurtigere”, siger Thornton. Du “klækker” avocadoerne, siger hun, og det er måske det sødeste, jeg har hørt hele ugen. Du kan også tilsætte lidt mel i bunden af papirposen, som også kan være med til at fremskynde modningen og opsuge overskydende fugt – et hack, som W+G-holdet sværger til.
Og en bemærkning: Jo mindre avocadoerne er, jo hurtigere modner de. “Men hvem vil have en lille avocado, især hvis du betaler for dem – de små bæster er dyre,” siger Thornton.
Hvis du får leveret dagligvarer og ikke har planer om at bruge dem den dag, siger Thornton, at du skal bede din indkøber om at vælge avocadoer, der er lidt faste, og så kan du “klække” dem.
Hvis du har modne avocadoer, som du ikke er klar til at bruge endnu:
Sommetider går du i skinke og køber tre eller fire avocadoer på én gang … som alle modner på samme tid, uden at du er i stand til at bruge dem ordentligt. Eller måske har du på en eller anden måde glemt en særlig stenhård frugt, som nu er perfekt moden. Lad ikke bare de overskydende avocadoer ligge og sygne hen på køkkenbordet – lær, hvordan du opbevarer dem, så de bevarer deres modenhed.
“Jeg går meget op i at eliminere madspild og ved, at folk glemmer at bruge deres avocadoer, så de overmodner og smider dem ud, ligesom med bananer. Sikke et spild af penge og alle de naturressourcer, der er gået til at dyrke og transportere den avocado,” siger Thornton. Inden den når til det “point of no return”, siger Thornton, at man skal skrælle den, fjerne kernen og lægge kødet i en genbrugsbeholder eller en frysepose og fryse det ned. “Avocadokød fryses og optøes rigtig godt. Fedtindholdet gør, at det ikke let bliver frysebrændt. Jeg elsker også at bruge frossen avocado i smoothies,” siger hun. Med andre ord: Alle disse tips betyder, at du aldrig mere vil lide af skuffelse over avocado. (Desværre kan der ikke gives sådanne løfter for min Bumble-swiping.)