Jackson’s Steakhouse ligger i stueetagen i den revitaliserede bygning fra 1860’erne. Jackson’s har udsigt over Plaza Ferdinand – hvor general Andrew Jackson i 1821 accepterede, at Florida blev overdraget fra Spanien til USA. I 1998 blev en gruppe af ligesindede iværksættere inspireret til at renovere den gamle bygning og åbne en restaurant til minde om denne historiske begivenhed. I dag køber Jackson’s Steakhouse kun kornfodret kød fra Midtvesten fra det amerikanske kerneland. Proprietor’s Cut og friske, lokale fisk og skaldyr er håndudvalgt og kunstfærdigt tilberedt til perfektion. Vores fantastiske bøffer står højt med den fantastiske smag af vådmodnet oksekød, der ikke ligner noget andet. I løbet af de sidste ti år har Jackson’s fået Wine Spectator’s Award of Excellence ni gange. Desuden er det otte gange i træk modtager af Florida Trend Magazine’s Golden Spoon Award samt modtager af deres Hall of Fame Award. Jackson’s Steakhouse er af Distinguished Restaurants of North America placeret blandt de to procent bedste af alle fine dining-restauranter i landet.