Anthony Bourdains Pittsburgh-afsnit af sin serie “Parts Unknown” bliver sendt kl.Søndag kl. 9.00 på CNN.
Deri spiller Bourdain boccia i Bloomfield, tager muligvis Lederhosen på i Deutchtown – det må vi vente og se – og spiser og drikker alt muligt tilsyneladende.
Bourdain tager også turen til Braddock, hvor han spiser middag med John og Gisele Fetterman på kokken Kevin Sousas Superior Motors.
Vi kontaktede John Fetterman forud for søndagens afsnit for at se, hvad de spiste, og hvad de talte om. Vores spørgsmål og hans svar, begge let redigeret, er inkluderet nedenfor.
- Q: Hvordan var din oplevelse i programmet?
- Q: Havde du nogensinde mødt ham før?
- Q: Hvor meget tid tilbragte I sammen?
- Q: Hvad spiste I?
- Q: Bourdains middagssamtale er kendt for at gå i dybden. Hvad talte I om?
- Q: Jeg har en fornemmelse af, at præsident Trump kom på tale. Gjorde det?
- Q: Hvordan kom din deltagelse i showet i stand?
- Q: Var du overrasket over, at de henvendte sig?
- Q: Du har sagt, at du mener, at Superior Motors er en god ting for Braddock. Er Bourdains show, der kommer til Braddock, også en god ting?
Q: Hvordan var din oplevelse i programmet?
A: Jeg havde en vidunderlig oplevelse. Hans hold var vidunderlige og høflige og engagerede, og det var en fornøjelse at tale med. Jeg håber, han havde det lige så hyggeligt som os.
Med en politiker i en kampagne siger man altid, at kampagnestaben er et spejlbillede af kandidaten, og hans stab var super flink og super venlig, og det var han også. Det må have været virkelig svært for ham, fordi han altid skal være på, og alle har spørgsmål, og Pittsburgh var virkelig spændt på hans besøg, men han havde aldrig det der “Åh, Gud” . Han var super engageret og stillede virkelig tankevækkende spørgsmål.
Jeg var bare virkelig imponeret over det i det hele taget. Jeg ved ikke, hvem der har fulgt ham til alle de ting, han gjorde i Pittsburgh, men de har virkelig gjort deres hjemmearbejde, og jeg tror, det er det, der gør showet så populært.
Q: Havde du nogensinde mødt ham før?
A: Nej, jeg har aldrig mødt Bourdain før dette, men var klar over hans arbejde og alt sådan noget.
Q: Hvor meget tid tilbragte I sammen?
A: Han hang ud i godt og vel en time, efter at kameraerne holdt op med at rulle, og det var virkelig hyggeligt. Vi tilbragte to til to og en halv time sammen. Til sidst bemærkede jeg til min kone, at det faktisk var sjovt. Vi var på en måde i stand til at glemme kameraerne. Det var bare en flok mennesker, der sad ned og talte over middag, og det var det, der var fedt for mig på en måde, for da kameraerne holdt op med at rulle, fortsatte samtalen stadigvæk. Det var ikke sådan noget med “Cut. .’ Den fortsatte.
De blev hængende nedenunder, og min kone fik taget et billede med ham, og det var han meget elskværdig over for. Han kunne ikke have været pænere.
Q: Hvad spiste I?
A: Vi spiste middag i Superior Motors. Jeg vil sige, at det var omkring en måned, mere eller mindre, fra åbningen, så vi dækkede et bord, og Kevin lavede mad til os alle, og maden var spektakulær.
Kevin lavede valleyed pike, og vi fik brød, som han havde bagt i Braddock Community Oven, og hans eget dyrkede smør.
Maden var latterlig, og kokken nød den virkelig.
Der var kun tre retter, og de fortalte os på forhånd, at kokken Bourdain ikke er en stor dessertmand, så det blev kun tre retter. Jeg kan huske, at jeg tænkte, at Kevin virkelig ramte den ud af parken.
Q: Bourdains middagssamtale er kendt for at gå i dybden. Hvad talte I om?
A: Politik, gentrificering. Vi talte om genoplivning af lokalsamfundet. Vi talte om, hvor vigtig en del denne restaurant er for Braddocks igangværende revitalisering, alle mulige ting.
Vi diskuterede bare, at Superior ikke er som et gentrificeringsspil. Vores problemer og udfordringer i Braddock har aldrig været at fortrænge nogen, det har været, hvad man gør, når 90 procent af folk er flyttet. Så jeg tror, at det er en af grundene til, at Kevin, og det er hans fortjeneste, påtog sig den enorme udfordring at åbne et sted som dette herude.
Q: Jeg har en fornemmelse af, at præsident Trump kom på tale. Gjorde det?
A: Tja, ja. Det er nok at sige er ingen fan, så, og, du ved, det er bare igen mere beklagelse af den nuværende situation, og hvordan er vi kommet hertil, og jeg tror, at en del af forklaringen ligger i det vestlige Pennsylvania og nogle af de forhold, der findes her.
Vi talte om, hvor radikalt anderledes alting er nu, siden Trump blev valgt, og hvordan alting er blevet politisk nu, og bare de generelle forhold, der eksisterer i landet.
Vi henviste lidt til det, og jeg sagde, at det er ingen hemmelighed, at Trump vandt Pennsylvania med store marginaler i små steder, og jeg tror, at mange af de mennesker, der stemte på Trump, de er ikke ude og brænde kors og gå til Klan-møder. Trump kom til dem på en måde, som ingen andre har gjort, og de lever og voksede op i et samfund, som for dem og udenforstående syntes at være i evig forfald i de sidste årtier.
Q: Hvordan kom din deltagelse i showet i stand?
A: kontaktede os og sagde: “Vi kommer til Pittsburgh og vil gerne møde jer og ligesom tjekke det ud,” og så gik det ligesom derfra.
Q: Var du overrasket over, at de henvendte sig?
A: Jeg ville ikke sige, at jeg var overrasket. Jeg vil sige, at det er rart, at en person, der er så højt anset, som kok Bourdain – og at blive udvalgt blandt alt det er bestemt en ære. Det er sådan jeg så på det.
Q: Du har sagt, at du mener, at Superior Motors er en god ting for Braddock. Er Bourdains show, der kommer til Braddock, også en god ting?
A: Ja, jeg mener, jeg tror, det er godt for alle, og om ikke andet fik jeg et godt måltid med en cool fyr.
Det er ingen hemmelighed, at Pittsburgh er på et virkelig stærkt opsving og er under overvejelse af Amazon til at blive hjemsted for deres andet hovedkvarter.
Og der er god grund til at føle sig optimistisk over for Pittsburgh og det sydvestlige Pennsylvania, men der er også et stort segment af staten, der er blevet efterladt, og det er grunden til, at jeg stillede op i 2016 og ville stille op igen, fordi meget af det ikke er lykkedes.
Den forventede levetid i McKeesport i forhold til Upper St. Clair er næsten 10 år lavere, skriver Post Gazette. Og man kan køre mellem de to samfund på den tid, det tager at koge et æg.