Sorte bønner er den vigtigste smagskomponent med et strejf af varme fra chili hvidløgssauce. Du kan finde dem i din lokale asiatiske købmand eller online. Jeg bruger Lee Kum Kee-mærket til begge dele. Sørg for at få fast tofu, da det holder til at blive friturestegt rigtig godt, og sprød tofu er freaking lækre.
Hvis du har fulgt mig, ved du, at friturestegning af fast tofu er min go-to metode til at bringe tofu-retter på bordet, såsom Stir-Fry Tofu, Hot Plate Tofu og en af mine favoritter: Creamy Butter Tofu. Selvfølgelig er der andre måder at nyde tofu på og et bredt udvalg af dem, men jeg har bare ikke fået eksperimenteret med dem endnu.
Mens de fleste mennesker forbinder tofu med en hovedret eller tilbehør, kan tofu også nydes som en dessert. Varm blød tofu, der svømmer i en dekadent sukkerholdig sirup, også kendt som Tau Fu Fa, var en af mine favoritter fra food trucks i byen. Anyway, nyd det!
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 1 pakke fast tofu (14 oz.), skåret i trekanter
- 1 udbenet, hudløst kyllingebryst, skåret i tynde skiver
- 1 1/2 tsk. hvidløg, hakket
- 1/2 tsk. ingefær, hakket
- 1 kop strå/knop/shiitake-svampe
- 1/2 kop babymajs
- 1/2 kop gulerødder, skrællet og skåret i skiver
- 2 grønne løg, skåret i diagonale skiver
Sauce:
- 1 spiseskefuld chili hvidløgssauce
- 2 spiseskefulde sort bønnesauce
- 1 spiseskefuld tyk sojasauce
- 1 teskefuld sesam olie
- 2 teskefulde sukker
- Pibe efter smag
Anvisning
- Over medium høj varme, frituresteges tofu, indtil den er gyldenbrun. Afdryp på køkkenrulle og sæt til side
- I en separat gryde ved middelhøj varme sauteres hvidløg og ingefær, indtil de dufter
- Tilsæt chilisauce og sort bønnesauce, og rør rundt for at blande i 1 minut
- Tilføj kyllingeskiver, og bland grundigt. Kog i 3 minutter, eller indtil kyllingen er gennemkogt
- Føj tyk sojasauce, sukker og peber til efter smag
- Værs tofu og grøntsager i, blandes godt
- Rør-fryg i yderligere 3 minutter
- Føj grønne løg i, og vend det hele rundt i 1 minut
- Før væk fra varmen, og hæld sesamolie i, rør godt rundt
- Skål og server varmt