I dag deler jeg en enkel og lækker sommeropskrift på grillede zucchini på grillen med parmesan og hvidløg.
Jeg er ret besat af zucchini for tiden. Vi spiser det flere gange om ugen. Det er vel dels en kulhydratfattig ting, men det er også utrolig lækkert og et fantastisk tilbehør til så mange forskellige proteinmuligheder. I løbet af vinteren bagte vi zucchini et par gange om ugen og tilsatte krydderier og parmesan efter kogning for at gøre denne simple sommersquash til et tilbehør på næste niveau. Men nu, hvor grillsæsonen er kommet, er jeg begyndt at eksperimentere med denne BBQ-version af grillet zucchini med parmesan, og den er endnu mere lækker end den ovnbagte version. Selv om den er lækker varm fra grillen, er den også stadig meget velsmagende, når den er kølet ned. BBQ-grillet zucchini med parmesan er en god tilføjelse til dit næste sommermåltid eller BBQ!
Jeg har fundet den største succes med at grille zucchini, når jeg skærer den i lange skiver, så stykkerne er brede nok til at grille let på grillristene uden at true med at falde igennem dem. At krydse grillmærkerne gennem den tilberedningsmetode, jeg beskriver i opskriften, er ikke strengt nødvendigt for at opnå smagen, men jeg synes, at det tilføjer lidt til den sommerlige fornemmelse af denne ret.
Du kan rive din egen parmesan fra en blok parmesan eller købe den færdigrevet i butikken for nemhedens og hurtighedens skyld. Min yngste søn elsker parmesanost så meget, at han spiser stykker af den hele, lige fra blokken.
Dette passer smukt til BBQ-kyllingebryst, bøf eller endda svinekam. Vi elsker også den med en side af en cæsarsalat (jeg delte min yndlingsopskrift på hjemmelavet cæsarsalatdressing i dette indlæg).
Dette er så stor en familiefavorit, at vi laver den hver uge – selvom vi ofte bruger ovnen til den i de køligere, regnfulde måneder. Selv mine drenge sluger den!
BBQ-grillede zucchini med parmesan
En enkel og lækker sommersuppe; grillet zucchini lavet på grillen og afsluttet med urter og parmesanost.
Ingredienser
- 3zucchinisquash
- 2-3 spsk olivenolie
- 1/3kop revet parmesanost
- 1 spsk hvidløgskrydderi
- 1-2tsk tørrede italienske urter
- salt og peber efter smag
Instruktioner
-
Skær courgetterne på skrå i 1/4-1/2″ tykke skiver.
-
Værp de skiveskårne zucchini i olivenolie og krydr let med hvidløgspulver.
-
Varm grillen op og sæt den derefter på lavt blus. Læg courgetterne på grillen, så grillristene laver streger på tværs af skiverne i den ene retning. Sænk låget, og steg i 2-3 minutter (på lav temperatur).
-
Vend courgetterne, så grillmærkerne går i den modsatte retning. Sænk grilllåget igen, og steg i yderligere 2 minutter.
-
Vend courgetterne og gentag processen, så du ender med grillmærker på kryds og tværs på hver side og en samlet tilberedningstid på ca. 10 minutter.
-
Læg courgetterne på et fad, og drys straks den revne parmesanost over dem. Smag den til med salt, peber og lidt tørret italiensk krydderi til sidst. Servér straks.
Så godt! Jeg kunne bogstaveligt talt spise denne ALTID. DAY.
Jeg håber, at du får mulighed for at tilføje denne til dit grillrepertoire denne sommer – lad mig vide, hvad du synes!
I denne uge deler nogle af mine bloggervenner og jeg vores yndlingsopskriftsideer til sommer. Klik på linkene under billederne for at komme til at se deres fulde indlæg.
Grillet zucchini med parmesan på grillen hos The Happy Housie
Den bedste. Sommersalat hos My 100 Year Old Home
Sommermajs, Blueberry and Avocado Salad at Cassie Bustamante
Lobster Rolls at Home at Finding Silver Pennies
Easy Skillet Nachos at She Gave it a Go
Rhubarb Cloud Dessert at A Pretty Life
Summer Apple Rhubarb Galette at Life is Better at Home
Summer Pavlova at Life is a Party
Lemon Rosewater Cookies at This is Simplicite
Cherry Rhubarb Crisp in Mini Skillets at Satori Design for Living
Cherry Pie Ice Cream at Jenna Kate at Home
Berry Crisp on the Grill at Clean & Scentsible
Sheet Pan Lemon Bars at My Sweet Savannah