Retninger fra begyndelsen af det 19. århundrede tyder på, at gribben var et aggressivt dyr med små stødtænder, en buet ryg og en pels af stive, mørke børster over et trådagtigt, uldent skind. Eksemplarer fra højlandet blev beskrevet som “et lille, tyndt formet dyr med børster, der står op fra næse til hale …”. Ligesom andre husdyr i disse områder var grisen lille og hårdfør og i stand til at overleve de barske miljøforhold. Highland Grice søgte efter bær på heden.

De fleste Shetlandskrofts havde mindst én grice på græsningsarealerne, men de strejfede ofte rundt på de tilstødende landbrugsarealer, hvor de rodede i afgrøderne og lejlighedsvis dræbte og spiste nyfødte lam. Ifølge geologen Samuel Hibbert, der skrev en beretning om øerne i 1822, var gribben ganske vist “lille og spinkel”, men dens kød blev til “fremragende skinker”, når den blev saltet. Øboerne lavede også fodbolde af grimme blærer og endda vinduesplader af deres indvolde ved at strække membranen over en træramme, indtil den var tynd nok til at lade lyset passere igennem. Dyrets børster blev brugt som tråd til syning af læder og til fremstilling af reb. Men selv om dyrene uden tvivl var nyttige, brokkede naboerne sig konstant over naboens grimme dyrs opførsel, og domstolene havde beføjelse til at konfiskere særligt besværlige dyr og pålægge deres ejere “store bøder”.

I det 19. århundrede frarådede godsejerne at holde disse svin (en landbrugsforfatter bemærkede: “Den er ekstremt glubende og overdrevent vanskelig at holde på græs og at opfede; den er også destruktiv og skadelig og bør derfor gradvist udryddes”). Dette, kombineret med den stigende import af andre racer fra det skotske fastland, resulterede i en faldende bestand af gribekøer, og på et tidspunkt mellem midten af det 19. århundrede og 1930’erne var racen uddød. Arven fra grice er dog stadig tilbage. Den vildtvoksende forårsløg er lokalt kendt som “grice’s løg”, fordi det var en af svinenes foretrukne fødeemner.

I 2006 gav kuratorer på Shetland Museum and Archives en taxidermist til opgave at genskabe en grice ud fra den udstoppede krop af et umodent vildsvin. Da ingen i live havde set en grice, var nøjagtigheden af modellen afhængig af beskrivelser i “offentliggjorte kilder … undersøgte artefakter og arkæologiske fund”. Modellen blev udstillet offentligt i foråret 2007.

I 2020 blev der fundet et kranium i Nesting, som måske er det første registrerede eksemplar af et fuldt kranium af en grice. Der er blevet rejst tvivl om kraniets oprindelse på grund af den kortere end forventede længde af snuden, men i august 2020 er verifikationen i gang.