For et stykke tid siden fortalte jeg om min dybe og vedvarende kærlighed til den græske salat-gyro-tallerken, som jeg fik, da jeg var ude at spise frokost med min mor og søstre. I MÅSTE vide, at det her ville komme, ikke? Det måltid var ren perfektion for min hjerne. Det var en salat, og vi ved ALLE, hvordan jeg har det med dem. (Se her og her for eksempler, hvis du glemmer det.) Men det var ikke bare en salat… det var en salattallerken, der var større end mit hoved, og den var toppet med friske tomater, tykke agurkeskiver, kalamata-oliven, smuldret fetaost og en gigantisk bunke sprødt gyrokød og en lille ramekin med græsk dressing på siden. Jeg var helt oppe og ringe. Og selv om jeg ikke fik noget af det, som mine vegetariske frokostkammerater ønskede at smage, var de så venlige at dele et par af deres dolmades (fyldte drueblade) med mig. SCORE! De drueblade hørte til på den salat, siger jeg jer.

Så da jeg besluttede mig for at genskabe tallerkenen derhjemme, vidste jeg, at dolmades ville være med på min version. Jeg lavede dem ikke selv, hvilket i høj grad skyldtes en total mangel på tilgængelige ingredienser og manglende lyst til at skaffe dem, når den nærmeste Wegman’s sælger fantastiske af dem fra deres middelhavsbar (læs: oliven og salatgods) ganske billigt. Hvis du er så heldig at have en bedstemor, der laver dem FOR dig, eller hvis du har alle de nødvendige ting, der skal til for at lave dem selv, så gør det! Jeg vil også gerne give dig min adresse, så du og/eller din mormor kan sende nogle til mig. Thankyouverymuch.

Now here’s the deal. Hvis du har lavet Gyro-kødet, er du kun et par minutter med at vaske og tørre salat og skære agurk i skiver væk fra denne salat. Du VIL være kun få minutter fra denne salat. Tjek det. Du vil have denne salat foran dig nu. Det smukke ved den er dog, at selv hvis du er løbet tør for gyrokød, kan du erstatte den med rester af stegt eller grillet kylling, svinekød eller oksekød. Jeg lover dig, at den virkelig synger med gyrokød.

Denne græske salat-gyro-tallerken er ikke en salat som tilbehør; det er et måltid. Hvis du serverer en stor bunke pitabrød til at suge den græske dressing og feta-bidder til sig, vil ingen gå sultne herfra. Et godt råd er dog, at du skal sørge for at have nok til frokost næste dag, for tankerne om den vil blive hængende i din hjerne, indtil du spiser en til. Tro mig.

Kogebogsnoter:

• Den græske Gyro Salad Plate, som jeg fik på Aladdin’s Eatery i Rochester, brugte romainesalat, og jeg elskede den sprøde salat, så jeg anbefaler stærkt at bruge revet eller hakket romaine som hovedparten af grønsagerne i denne salat. Du kan også lette konsistensen lidt med lidt spring mix, smørsalat og ærteskud, men sørg for, at mindst halvdelen af dine grønsager er romaine.
• Hvis du har lyst, kan du skære cherrytomaterne i skiver, så du ikke behøver at jage de rodfyldte tingester rundt på din tallerken med en gaffel. Jeg kan godt lide det knald af en hel cherrytomat, når jeg bider i den, så jeg valgte at jagte den.
• Jeg kom ikke rå løgskiver på min salat, selv om de var på restaurantens tallerken. Grunden til dette er, at jeg har svært ved at få fingrene i et mindre fesent rødt eller sødt løg på denne tid af året. Hvis du kan få fat i et dejligt sødt løg, så kom endelig et par tynde skiver i, hvis du kan lide dem.
• Jeg vælger at servere dressingen ved siden af, så den kan bruges umiddelbart før servering. Jeg synes ikke, at denne salat har godt af at blive dresset på forhånd, faktisk synes jeg, at den har en tendens til at blive blødgjort, når dressingen tilsættes inden bordet.

Print

5 fra 2 stemmer

Græsk salat Gyro Plate {restaurant diy}

Denne græske salat Gyro Plate er ikke et tilbehør; det er et måltid i sig selv. Sprød romainesalat a,friske cherrytomater, agurkeskiver, kalamataoliven, smuldret fetaost, dolmades, græsk dressing og gyrokød kombineres for at skabe en salat, der fylder dig uden at tynge dig ned.

Forfatter Rebecca Lindamood

Ingredienser

Per salat:

• 4-6 kopper blandet salatgrønt for det meste romaine
• 10-12 skiver gyrokød tilberedt som til gyros
• 1/2 af en engelsk agurk uden kerner, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
• 1/2 kop små cherrytomater eller hakkede tomater med kerner
• 1/4 kop udstenede kalamata-oliven og/eller feta-fyldte oliven
• 1/8 til 1/4 kop smuldret fetaost
• 2-3 dolmades fyldte drueblade
• Græske salatdressing

Instruktioner

• Placér salatgrøntsagerne i en stor skål eller på en stor tallerken. Anret cherrytomater, agurker i skiver og oliven i rækker på salatgrøntsagerne. Smuldr fetaost over det hele, og læg det tilberedte gyrokød på et hjørne af salaten. Servér med græsk salatdressing ved siden af til at anrette lige før du spiser.

Dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort 31. marts 2014.