Middag Menu
Menu og priser kan ændres
Vegan menu tilgængelig på forespørgsel
ANTIPASTI
SALSICCIA CALABRESE
Grillede, krydrede pølser lavet af huset, ristet skalotteløgsmarmelade, trompetsvampe, forkullet rapini 16
*CARPACCIO DI MANZO
Tyndt skiveskåret oksefilet, rucola-salat, raspet parmigiano reggiano, trøffelolie 18
FRITTO MISTO
Stegtegt blæksprutte, smelt, rejer, fennikel, calabrese peberfrugter, serveret med sennepssauce 21
BUFALA E PROSCIUTTO
Frisk italiensk importeret Bufala-mozzarella, Prosciutto di Parma med sort etiket 18
AFFETTATI E FORMAGGIO (SERVERER TO)
Importeret italiensk pålæg, oste, marinerede svampe, marinerede artiskokker, oliven 34
BATTUTA AL COLTELLO
Tatar af oksefilet på Piemonte-stil, skåret på bestilling, pisket ricottaost, marinerede svampe, frisk peberrod 20
TORTINO DI RICOTTA
Varm, timbale af ricottaost, Del Re Evoo, frikassé af vilde skovsvampe, trøffelzesten, crostino 16
TONNO
Tatar af gulfinnet tun, tomatrelish, olivenpulver, kapers fra Pantelleria, citrongelé 18
INSALATA
CAPPUCCINA
Bibsalat, tomat, mandel, radise, sprød pancetta, kærnemælkdressing, gorgonzolaost 14
CESARE
Indeholder ansjoser, som det sig hør og bør
Klassisk cæsarsalat 14
INSALATA MIMMO
Heirloomtomater, avocado, rødløg, frisk mozzarella, ekstra jomfruolivenolie med balsamicoeddike 16
BURRATA
Apuliaost, ristet, barberet, krydret gulerodssalat, mandel-sorrel pesto 16
ZUPPE – SOUP
PASTA E FAGIOLI 10
ZUPPA DEL GIORNO 10
PASTA
Alle vores pastaretter er hjemmelavede på fuldkorn og glutenfri er tilgængelige på forespørgsel mod et tillæg på $3.
GNOCCHI POMODORO
Kartoffelboller, Campari-tomatsauce, basilikum, ekstra jomfruolivenolie 22
BUCATINI CORTI AMATRICIANA
Tykke korte spaghetti med traditionel romersk sauce, guanciale, tomat, pecorino ost, røde peberflager 28
MALLOREDDUS
Saffron sardiniske semulje gnocchetti, vildsvine ragu, fiore sardo ost 30
SPAGHETTI AGLIO E OLIO
Hele ristede hvidløg, ekstra jomfruolivenolie, calabrese peber, parmigiano Reggiano 22
TORTELLINI DI CODA
Oksetortellini, butternut squash, Cipollini løg, linser, kalvejuice, pecorino Toscano 26
RAVIOLINI
Fårmælks ricotta & spinat små lomme ravioli, kantarelsvampe, Spilinga Nduja sauce 24
LASAGNA ALLA GINO
Bolognese sauce, bechamelsauce, ricotta ost og tomatsauce 28
PAPPARDELLE MIMMO
Lang bred pasta med kammuslinger, hummer, asparges, smør, salvie, trøffel 43
RISOTTO
RISOTTO SOTTOBOSCO
Acquerello-risotto, svinemørbrad, creme af pinjekerner, urteemulsion, trøffelessens 32
RISOTTO ARAGOSTA
Acquerello-risotto, hummer, sæsonens sorte trøffel, mascarponeost 38
PALEO-PASTA TILBAGE
Husets hjemmelavede pasta, lavet af mandelmel, arrowroot, tapioka og æg. Tilføj 7
I SECONDI DI PESCE E CARNE
Vi er stolte af at servere vores gæster græsfodret, fritgående/opdrættet på græs, ingen hormoner og ingen antibiotika nogensinde!
PETTO DI POLLO
Helt naturligt kyllingebryst, hvidløg-kartoffelpuré, mælkebøttegrønt, Nduja-sauce 26
OSSOBUCO
Kalvemørbrad braiseret i rødvinsreduktion serveret med farro 48
*LOMBATA MILANESE
Brændt kalvekotelet, rucola, cherrytomater ricotta salata, trøffelolie 44
*FILETTO DI MANZO
Stearet mørbrad, squash-kartoffel pavé, løgstruktur, oksehalereduktion 48
VITELLO PICCATA
Kalvekød scaloppini, citron, smør, hvidvin, kapers, serveret med grillede asparges og kartofler 34
TRIPPA SATRIANO
Trips i krydret tomatsauce 28
CONIGLIO BRASATO
Stegte kanin, blød polenta, ristede svampe 34
BRANZINO
Grillet middelhavsbars, variation af artiskokker, marineret tomat, sopressata sauce 34
SALMONE
Grillet skotske laks med skind, varm romano-gule bønner salat, urte-hvidløgssauce 30
BRASATO
Gratinerede short ribs, butternut squash-truffle roman semulina gnocchi, fontina ost, pindsvinssvampe 38
CONTORNI – SIDES
PASTA
Side af pasta med et valg af Aglio e Olio eller Pomodoro 16
ASPARAGI ALLA GRIGLIA
Grillede asparges, barberet parmigianoost 12
RAPINI
Broccoli rabe, hvidløg, knust rød peber 12
TARASSACO
Sauteret mælkebøttegrønt 12
POLPETTINE
Hjemmelavede kødboller, kødsauce, revet parmigiano 12
TASTING MENU
Priser og menukort kan ændres
5 Retter $85
VINPAIRING $50
GINO’S PREMIUM WINE PAIRING $75
APPETIZER COMBO
BATTUTA AL COLTELLO
Tatar af mørbrad fra Piemonte-oksekød, pisket ricottaost, funghi sott’olio, frisk revet peberrod
TORTINO DI RICOTTA
Varm, timbale af ricottaost, Del Re Evoo, frikassé af vilde skovsvampe, crostino
SALAT
Vælg en
RUCOLA
Baby rucola, barberet fennikel, grana Padano, ristede pinjekerner, ekstra jomfruolivenolie
BURRATA
Apulia ost, ristet barberet krydret gulerodssalat, mandel-sorrel pesto
PASTA DUO
BUCATINI CORTI AMATRICIANA