Jeg skriver dette indlæg, fordi VI ELSKER HUMMUS! Vi er næsten for flove til at indrømme, at vi ikke har spist hummus, før vi begyndte at spise plantebaseret. Jeg ved det… Hvad har vi gået glip af hele tiden? Hvis du heller ikke kender hummus. Her er en hurtig intro til Hvad er hummus lavet af? Er hummus glutenfri eller vegansk? Hvad skal man spise med hummus?
Hvad er hummus?
Det er et smørepålæg eller dip lavet af kogte og mosede kikærter. Nå, men hummus betyder kikærter på arabisk, så det er helt enkelt. Hummus stammer fra Mellemøsten, men det har bredt sig over hele kloden og er blevet et af de mest populære krydderier. Og det er slet ikke en ny trendy opfindelse. Den tidligste optegnelse af hummus blev fundet i en kogebog skrevet i Cairo i det 13. århundrede.
Hvad er hummus lavet af?
De vigtigste ingredienser er
- kogte og mosede kikærter aka hvidbanzobønner aka gram,
- tahini, som er ristede sesamfrø blandet til en pasta
- frisk hvidløg,
- frisk citronsaft,
- ekstra jomfruolivenolie og
- salt
Ovenstående er kun de grundlæggende ingredienser. Hummus er så alsidig, og der er så mange smagsvarianter, du kan lave som f.eks. karryhummus, pestohummus, spinathummus, rødbedehummus, guacamolehummus, chipotlehummus … ja, selv chokoladehummus. Yeap! Mulighederne er uendelige. Det er derfor spørgsmålet: “
Er hummus glutenfri?
Ja, den klassiske hummusopskrift er glutenfri. De grundlæggende ingredienser (kikærter, tahini, hvidløg, citronsaft og olivenolie) er alle glutenfri. Hvis du køber klassisk hummus uden ekstra smagstilsætning eller laver den derhjemme, er du på den sikre side.
Og nej, du skal være opmærksom på smagstilsat købt hummus, da der kan være ekstra ingredienser, der indeholder eller kan indeholde gluten. Du skal især være opmærksom på krydderier, ekstrakter og andre usædvanlige ingredienser.
Glutenfri hummusmærker
Som det fremgår af deres hjemmeside, skulle al hummus fremstillet af disse mærker være glutenfri. Tjek dog altid etiketten!
- Aldi’s Simply Nature Organic
- Hope Foods – eller på Amazon
- Sabra – eller på Amazon
- Tribe
Der er nogle håndværksmærker, som du kan holde øje med, hvis du foretrækker små, lokale virksomheder, der bruger økologiske ingredienser som
- Baba Small Batch Hummus på Amazon
- Blue Moose of Boulder på Amazon
- The Hummus Guy på Amazon
Lad os vide i kommentarerne, hvis du kender flere glutenfri hummusmærker.
Er hummus vegansk?
Da vi kun deler plantebaserede/veganske opskrifter, vil jeg gerne nævne her, at…
Ja, den klassiske hummusopskrift er vegansk, da kikærter, tahin, hvidløg, citronsaft og olivenolie alle er plantebaserede ingredienser.
Du skal dog være opmærksom på smagstilsat butikskøbt hummus, da der kan være yderligere ingredienser, der indeholder eller kan indeholde animalske produkter som ost eller mælk.
Vores favorit Glutenfri hummus opskrift
Den sikreste måde at nyde hummus på er at lave den derhjemme. Det tager kun 5 minutter!!!
Da vi først begyndte at lave hjemmelavet hummus, brugte vi ekstra jomfruolivenolie. Det var lækkert, det kan jeg ikke sige, at det ikke var. Senere fandt vi dog en fantastisk og nok ikke så overraskende ingrediens, der fungerer perfekt til at lave silkeblød hummus uden olie.
Det var AQUAFABA aka kikærtevand fra dåse.
Her er vores opskrift på at lave fluffy, oliefri hummus på 5 minutter.
Hvad skal man spise til hummus?
Vi har samlet 25 sunde, lækre, veganske og glutenfri opskrifter, hvor du kan bruge hummus på kreative måder. Besøg vores guide Hvad skal man spise med hummus her.
