Malminsyre og ascorbinsyre er nogle af de syrer, der findes i æblefrugten. De sure safter kan påvirke tandemaljen og erodere den. Ifølge en undersøgelse i Journal of the Indian Society of Pedodontics and Preventative Dentistry eroderer æblejuice ikke tandemaljen, da den indeholder gode mængder fosfor og fluorid.

Disse mineraler har en beskyttende virkning på emaljen. Men du bør alligevel tage nogle forebyggende foranstaltninger, når du drikker sur juice.

Syrer fundet i æblejuice

Er æblejuice sur? Ja, det ved vi nu. Så lad os se de syrer, der findes i æblejuice. Både æblejuice og appelsinjuice har næsten det samme syreniveau, men de har forskellige syreprofiler. Den primære syre i æblejuice er æblesyre, som er mindre bitter end citronsyre i appelsinjuice.

3 mest betydningsfulde syrer, der findes i æblejuice, er:

• Malic Acid
• Quinic Acid
• Chlorogenic Acid

Selv om æblejuice indeholder seks syrer, er det ifølge Journal of Food Composition and Analysis kun meget få, der er til stede i betydelige mængder, selv om æblejuice indeholder seks syrer.

Malinsyre:

Malinsyre er til stede i æblejuice i større mængder sammenlignet med de andre syrer og er den med flest fordele. Der er også mærkbare mængder kininsyre og chlorogensyre til stede sammen med en lille mængde citronsyre.

I henhold til Association of Official Analytical cidicChemists består æblejuice af sukkerstoffer, ikke-flygtige syrer og phenolstoffer. Sukkerstofferne omfatter glukose, fructose, saccharose og sorbitol. Syrerne omfatter æblesyre, kvinsyre, citronsyre, shikiminsyre og fumarsyre. Phenolerne omfatter chlorogensyre og hydroxymethylfurfural.

Kininsyre

I en artikel i Phytotherapy Research står der, at kininsyre også øger niveauet af nikotinamid og tryptofan hos raske personer.

Tryptofan bliver omdannet til serotonin, som hjælper med at regulere søvncyklusser og humør, da det har en beroligende virkning på hjernen. Nicotinamid hjælper kroppen med at lave enzymer til at omsætte fedt, kulhydrater og protein.

3. Klorogensyre

Klorogensyre er en antioxidant, som naturligt produceres af planter. Ifølge en undersøgelse i Food and Chemical Toxicology viste klorogensyre, når den blev givet til mus, en reduktion i deres vægt og reducerede også triglyceriderne. Syren reducerer også blodsukkerspidser og mindsker risikoen for diabetes.

Nogle bivirkninger af æblejuice er:

Mastrointestinale problemer

Malinsyre er til stede i en række frugter, herunder æbler. Denne syre anses generelt for at være sikker, men kan også have få bivirkninger.

Den kan forårsage gastrointestinale problemer såsom oppustethed eller kramper. For at forhindre det bør du indtage nok væske i løbet af dagen for at holde dig hydreret.

Tanderosion

Tanderosion kan beskadige dine tænders struktur. Smerter eller følsomhed over for varme, kulde eller slik er et tegn på erosion. Syreindholdet, syretypen og eksponeringstiden i munden bestemmer den erosive intensitet af saften.

Konsum af æblejuice eller anden frugtsaft kan også forårsage tanderosion. Æblesaft har en lav pH-værdi. Den blødgør tandemaljen, indtil spyttet afbalancerer syre-base-niveauet i munden. Ifølge Academy of General Dentistry forhindrer indtagelse af syreholdige drikkevarer ofte munden i at opretholde det naturlige surhedsniveau.

Konsum af æblejuice på regelmæssig basis øger tanderosionen. Hvis man drikker æblejuice med et sugerør, mindsker man eksponeringen og forhindrer erosion. Du kan også tygge et sukkerfrit tyggegummi for at stimulere spytgennemstrømningen og neutralisere syrerne.

Du kan bruge en antibakteriel mundskyllemiddel efter at have drukket saften eller forhindre tandbørstning i 30 minutter for at undgå erosion.

Syre refluks

Er æblejuice godt mod sure opstød? Nej, faktisk kan indtagelse af syreholdige juicer som æblejuice forværre sure opstød. Sure refluks er også kendt som gastroøsofageal refluks (GERD), hvor mavesyren lækker tilbage i spiserøret.

Få symptomer på refluks omfatter hæshed, opstød, hoste, kvalme, ondt i halsen og opkastninger.

Få fordele ved æblesyre i æblejuice er:

Reducerer smerter forårsaget af fibromyalgi

Ifølge Journal of Nutritional Medicine reducerer æblesyre muskelsmerter og muskelømhed hos personer, der lider af fibromyalgi eller kronisk træthedssyndrom.

Når det bruges sammen med magnesium, hjælper det med at reducere smerter forårsaget af fibromyalgi. Det lindrer også den udmattelse, der er forårsaget af kronisk træthedssyndrom.

Øger energien

Maltsyre er et vigtigt element til at syntetisere energi. Det har vist sig at øge energien hos patienter, der lider af fibromyalgi og kronisk træthedssyndrom.

I henhold til en undersøgelse offentliggjort i Journal of Rheumatology hjælper æblesyre kroppen med at lave ATP mere effektivt. ATP bruges til at lave energi. Æblesyre øger også tolerancen over for øvelser hos personer, der lider af fibromyalgi.

Kan hjælpe med at behandle nyresten

I henhold til en undersøgelse i Journal of Endourology hjælper æblesyre med at behandle calciumnyresten.

Så er æblejuice sur? Ja, det er det. Men i betragtning af antallet af fordele og ved at tage nogle forebyggende foranstaltninger kan du høste de maksimale fordele ved æblejuice ved at inkludere det i mindst din ugentlige kost.

Relateret:

• Drikke æblecidereddike før sengetid: Fordele, hvordan man drikker, og opskrifter
• Er bananer sure?
• Er ananas surt og kan det forårsage sure opstød?
• Hvad gør æblejuice godt til lindring af forstoppelse?
• Æblejuice vs. æblecider vs. æblecidereddike: Kend forskellen
• 8 Apple Cider Vinegar Substitutes for Better Health

Kilder:
“The pH Levels of Apple, Orange, Grape & Cranberry Fruit Juices,” Healthy Eating web site;
http://healthyeating.sfgate.com/ph-levels-apple-orange-grape-cranberry-fruit-juices-12062.html
“Apple juice composition: sugar, nonvolatile acid, and phenolic profiles,” NCBI web site;
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3417603
Busch, S., “Acids Found in Apple Juice,” Livestrong web site, May 02, 2015;
http://www.livestrong.com/article/502963-acids-found-in-apple-juice/
Campbell, M., “Does Apple Juice Have Acid and Will It Damage Your Teeth?”,” Livestrong web site, Nov 17, 2015;
http://www.livestrong.com/article/536392-apple-juice-acid-damage-teeth/
“What to Drink for Acid Reflux,” Healthline web site;
http://www.healthline.com/health/gerd/beverages#overview1
http://www.healthline.com/health/gerd/beverages#overview1
Davis, S., “Side Effects & Benefits Of Malic Acid,” Livestrong web site, Jun 10, 2015;
http://www.livestrong.com/article/40552-side-effects-benefits-malic/