Kok Eduardo Garcia inspirerer med sin “Montana Mex”-køkkenstil, hvor han kombinerer de friske ingredienser fra Vesten med retter fra sin mexicanske arv. Men han inspirerer lige så meget på grund af den måde, han har håndteret modgang på, især tabet af sin hånd i 2011. Da Garcia var på buejagt i skovene i Montana, stødte han på liget af en tilsyneladende livløs bjørneunge og undersøgte det ved at prikke til den med kniven i sin hånd. Han blev lynhurtigt ramt af en 2400 volt strøm fra en nedgravet strømførende ledning, som også havde dræbt bjørnen. Hans hånd kunne ikke reddes og blev amputeret og erstattet af en højteknologisk bionisk hånd, der blev styret af Garcias egne muskler. I mellemtiden blev han diagnosticeret med testikelkræft og gennemgik kemoterapi, mens han samtidig kom sig over sin håndskade.

Det hele skete midt i Garcias udvikling af sin Montana Mex-serie af saucer og krydderier og efter mere end et årti som kok som personlig kok i lystsejladsindustrien. Garcia, der er født i Los Angeles-området og derefter vokset op i en kommune i Montana, var sprunget ud i restaurationsarbejde som teenager og blev færdiguddannet fra kokkeuddannelsen på Art Institute of Seattle. Det var et hårdt liv, da den unge kok ikke havde mange penge til at forsørge sig selv, men han fandt en stilling på den japanske restaurant Saito’s, hvor han rullede sushi. Og så kom sejlsportsårene.

“Med en så alvorlig skade måtte jeg sætte hele mit liv på pause og affinde mig med det. Så jeg tog den med ro. Jeg havde ikke tænkt mig at lade den sænke mit skib”, har Garcia sagt. Han arbejdede sig tilbage til madlavning og skiftede sin håndprotese ud med en bionisk krog, som bedre kunne modstå køkkenets hårdhed. Sammen med sin storebror, søster og en ven gik han videre med at starte Montana Mex. Han blev også en motiverende taler og delte sin historie og positive energi med andre, og han lavede endda en dokumentarfilm, Charged, om oplevelsen. Det er ikke underligt, at han er blevet kaldt den bioniske kok.