Disse opskrifter på hurtigt brød uden mel er utroligt lækre! De er alle nemt lavet i blenderen med minimale ingredienser, og du vil aldrig tro, at de ikke indeholder mel, smør, olie eller granuleret sukker.

Hvis du ikke har prøvet nogen af disse melfri hurtige brødopskrifter endnu, så er de et must at bage! Når du først har oplevet, hvor nemme de er at lave, og hvor godt de smager, vil du have lyst til at bage dem hele tiden. Fra klassisk banan til græskar til æble og selvfølgelig chokolade – der er en smag til enhver årstid og lyst.

SUNDT BANANBRØD UDEN MEL MED 5 INGREDIENSER

SUNDT MELFRIT GRÆSKARBRØD UDEN MEL

SUNDT MELFRIT FRISK ÆBLEBRØD UDEN MEL

4-INGREDIENT FLOURLESS CHOCOLATE CHIP BANANA BREAD

FLOURLESS CHOCOLATE CHOCOLATE BANANA BREAD

Dejen til alle disse opskrifter blandes nemt i blenderen. Det er nøglen til den brødlignende konsistens, som du får uden at bruge mel. Havregrynene blandes i blenderen til en fin konsistens, alt imens de kombineres med de andre ingredienser.

Rekommentarerne på alle disse opskrifter er fremragende, og det gør mig så glad at høre folk kommentere, hvor meget de nyder disse melfri brød, og hvor ofte de bager dem. Hvis du er nysgerrig efter forskellige variationer, som folk har lavet til hver opskrift, så læs kommentarerne igennem, der er nogle gode tilføjelser og udskiftninger, som folk har forsøgt at tilpasse til deres diæter og smagspræferencer.

Her er flere tips til succes med alle disse opskrifter:

• Du skal bruge en blender (eller en foodprocessor) til at blande dejen. Hvis du ikke har en kraftig blender, vil jeg anbefale at bruge en foodprocessor. Hvis du ikke har en foodprocessor, og du ikke er sikker på, om din blender er kraftig nok til at blande dejen alene, kan du enten blende ingredienserne i etaper eller erstatte havregrynene med havremel eller en anden form for glutenfrit mel som f.eks. mandelmel eller rismel.
• Hvis du ikke har en kraftig blender, hjælper det at putte de våde ingredienser i blenderen først, så fugten frigives og nemt trækker de tørre ingredienser ind.
• Du må ikke blande dejen for meget. Hvis du blender for meget i dejen, vil den begynde at varme ingredienserne og koge havregrynene. Når havregrynene begynder at koge, vil de ikke bage ordentligt, hvilket resulterer i et svampet, havregrynslignende brød.
• Hvis du bager brødet til en person med glutenallergi, skal du sørge for at bruge ingredienser mærket glutenfri, især glutenfri havre, da nogle havremærker kan indeholde gluten.
• For de melfri brødopskrifter, der indeholder bananer, skal du sørge for at bruge velmodne bananer, da disse bidrager til både smag og konsistens. Bananens naturlige sødme er nøglen til, at man ikke behøver at tilsætte meget anden sødme.
• Ja, alle opskrifter kan bages til muffins i almindelig størrelse eller mini-muffins i miniformat. Sørg for at sprøjte formen rigeligt med non-stick madlavningsspray eller beklæde den med muffinforinger. De almindelige muffins bages på ca. 15-20 minutter, og mini-muffins tager normalt omkring 12-15 minutter.
• De fleste opskrifter kræver honning eller ahornsirup. Begge dele vil fungere i alle opskrifterne, og flere har haft succes med at reducere den mængde, de tilføjer til opskriften, så hvis du holder øje med dit sukkerindtag, er dette noget, du kan eksperimentere med, indtil det har den ønskede sødme.
• Hvis du vil erstatte æggene i en af opskrifterne, kan du bruge 1/4 kop æblemos ELLER 1/4 kop moset banan ELLER 1/4 kop yoghurt i stedet for hvert æg.
• Ja, brødene kan fryses. Bare lad det køle helt af og pak det derefter stramt ind i frysesikker indpakning og læg derefter det indpakkede brød i en frysesikker pose eller beholder til opbevaring i fryseren. Hvis du vil tø op, skal du lade brødet stå uindpakket ved stuetemperatur.

Det hele startede med mit sunde bananbrød uden mel med 5 ingredienser, da jeg fik idéen om at bruge havre i stedet for mel til at lave bananbrød som en opskriftsmulighed for min mor, da hun af medicinske årsager udelukkede gluten fra sin kost. Vi elskede det alle, og det blev hurtigt et af mine go-to brød at bage. Kun 5 ingredienser! Og ingredienser, som vi næsten altid har ved hånden. Jeg ville bage det næsten hver uge, og det gør jeg stadig. Medmindre jeg selvfølgelig bager en af de andre lækre smagsvarianter, som jeg har udviklet gennem årene.

Vi nød bananversionen så meget, at jeg besluttede at udvikle en græskarversion det efterår. Vi bager nu dette sunde flourløse græskarbrød uden mel hele året rundt, fordi jeg altid har en dåse rent græskar i spisekammeret. Det er hjerteligt og fugtigt med den perfekte mængde sødme.

Og du kan sikkert gætte, hvor det bærer hen med de andre smagsvarianter. Vi elsker seriøst bare, hvor nemme disse brød er at lave, og hvor godt de smager, at jeg var nødt til at finde på en opskrift på alle smagsvarianter. Derefter kom opskriften på sundt melfrit frisk æblebrød uden mel, og det er fantastisk! Kombinationen af friske æbler og honning i dette brød er min favorit. Og det er så skønt at blande det med forskellige æblesorter for at få en anden smag hver gang.

Vi måtte helt sikkert have nogle variationer med chokolade, for chokolade, mine venner! Dette 4-Ingredient Flourless Chocolate Chip Banana Bread med chokoladestykker holder aldrig op med at forbløffe os. Lavet med bare havregryn, banan, jordnøddesmør og chokoladestykker, det er så lækkert. Vi har lyst til det konstant!

End last, but certainly not least, is my Flourless Chocolate Chocolate Banana Bread recipe! Den er så fudgy og alligevel perfekt mør. Dette brød holder ikke en dag i vores hus. Vi spiser det til morgenmad, som en eftermiddagssnack eller som en sød godbid om aftenen.

Og der har du dem! Hvis du leder efter nogle gode brød at bage, som er nemme, glutenfri og sundere end de sædvanlige opskrifter på hurtige brød, er disse opskrifter lige noget for dig. Jeg ved, at du vil elske dem og bage dem ofte! God fornøjelse!

xoxo,

Deling er omsorg!