Steder, hvor man kan nyde det bedste af den lokale mad
Ingen rejse til den ungarske hovedstad er komplet uden et måltid på en af de mange ungarske restauranter i Budapest.
Vores liste indeholder de bedste af dem. Selvfølgelig betyder “bedst” lidt forskelligt for alle.
Qucik Links: Elegant ungarske restauranter i Budapest – Uprætentiøse ungarske restauranter – Fiskersuppe i Budapest
Ungarsk aften på ARAZ Restaurant
TIP: Ungarsk middag med folkeshow på en restaurant, hver fredag fra kl. 19.00
Et ideelt program tilrettelagt for at nyde klassiske ungarske retter med levende folkemusik og dans.
Reservation er påkrævet.
Denne side indeholder en liste over steder, der har den rette kombination af
kvaliteten af mad,
venlig og opmærksom betjening samt
atmosfære.
De fleste restauranter, der tilbyder traditionelle lokale retter, har levende sigøjnermusik om aftenen.
Prisguide
For at hjælpe dig med at vælge efter dit budget angiver vi priskategorien (priserne er pr. person uden drikkevarer og drikkepenge) efter navnet på de fleste restauranter, der er opført her:
meget dyrt (hovedretter over 4 000 – 6 000 HUF eller mere) – $$$$
moderat (hovedretter koster ca. 2 000 – 3 000 HUF eller mindre) – $$
billigt (ca. 1 500 – 2 000 HUF) – $
Bemærk: De fleste restauranter opkræver også et servicegebyr på ca. 10 – 13 %.
Elegante ungarske restauranter i Budapest
De bedste fine dining-steder, hvor du kan nyde veltilberedte måltider lavet af friske kvalitetsingredienser og nyde nogle fine lokale vine i elegante omgivelser.
Denne liste indeholder også nogle af de steder, som du skal besøge. Disse etablerede restauranter har som regel lange traditioner, et godt køkken og en god service, og deres navn er også kendt i udlandet.
Nødvendigt at sige, at priserne normalt er høje, men de tilbyder dog rabat ved visse lejligheder (f.eks. søndagsbrunch).
Prøv et måltid på disse steder, hvis du ikke har noget imod at grave dybere i pengepungen, og hvis du ønsker at imponere dine venner og familie derhjemme ved at fortælle dem om dine kulinariske oplevelser i Budapest.
Buda Side
21 Magyar Restaurant
21 Magyar $$$$-$$$$
Adresse: Fortuna utca 21. Tel: +36 1 202 2113 Open: hver dag 12.00 – 24.00 Website
Et venligt, bistro-agtigt sted i Buda-borgen med traditionelle ungarske retter tilberedt på moderne vis.
Der tilbydes nogle gode vine fra Ungarns bedste vinhuse, et par af dem på glas.
Búsuló Juhász $$$$
Adresse:
Búsuló Juhász $$$
Kelenhegyi út 58., distrikt XI., Buda, på toppen af Gellert Hill Tel: (+36 1) 209 1649 Open: hver dag: Dag: 12.00 – 24.00 Website
Búsuló Juhász Restaurant
Búsuló Juhász er en stilfuld restaurant i afslappende, grønne omgivelser.
Et perfekt sted at få et lækkert måltid efter en spadseretur på Gellért Hill.
Køkkenet er en kombination af traditionel ungarsk madlavning med et strejf af moderne gastronomi.
Kvaliteten er god, men ikke noget særligt, men udsigten er fantastisk.
Måltiderne er en smule dyre: gullashsuppe: cc. 990 – 1 390 HUF, hovedretter: cc. 3 000 – 6 700 HUF.
Csalogány 26 $$ – $$$$
Adresse: Csalogány utca 26., distrikt I., Buda, M2 metro, Batthyány tér station Tel: (+36 1) 201 7892 Åbningstider: (+36 1) 201 7892 Openingstider: 1: Åbningstider: Tir-lør: 12.00-15.00 og 19.00-22.00, søn-mandag: lukket
Csalogány 26 Restaurant
Trods det beskedne udseende og det ikke-kreative navn (opkaldt efter adressen) byder Csalogány 26 på noget af det bedste ungarske mad blandt Budapests restauranter.
Menuen skifter ofte alt efter sæsonens tilbud.
Den daglige menu med 3 retter koster 2 500 HUF + 10 % servcietillæg.
Hunyadi Restaurant $$$-$$$$
Adresse:
Hunyadi Restaurant $$$-$$$$
Adresse: Hunyadi J. utca 17., distrikt I., Buda Tel:(+36-1) 212 7740 Openingstider: 025.0005.0005.0005.0005.0005.0005.0005.0005.0005.0005.0005.0005.000 Åbningstider: Man-tors: 17.00 – 23.00, fre-søn: 12.00 – 23.00 Website
Hunyadi Restaurant
Et mindre kendt spisested med hovedsageligt lokale retter på menuen:
gulash,
paprikás,
and,
lammekød,
oksekød,
svinekødsretter.
Omkring 20 ungarske vine tilbydes, som alle kan købes på glas.
Sas utca 3., distrikt V. nær Stefansbasilikaen Tel: (+36 1) 266 0835 Åbningstider:: 555 minutter: Åbningstider: Mandag-lørdag: 12.00 – 24.00, lukket på søn- og helligdage
Denne Michelin-stjernebelønnede restaurant ligger i en gade nær basilikaen på Szt. István Square.
Borkonyha (WineKitchen)
BorKonyha er en fusion af en fransk bistro og en moderne ungarsk restaurant med en afslappende atmosfære.
Menuen repræsenterer dette koncept, så forvent ikke at finde kraftige lokale retter tilberedt på traditionel vis.
Som navnet antyder, spiller vinene en vigtig rolle her: omkring 200 hovedsageligt indenlandske flasker 48 på glas tilbydes til at drikke eller endda købe til rimelige priser.
Sæsonbestemte retter lavet af friske kvalitetsråvarer tilberedt på opfindsomme måder af den talentfulde kok Ákos Sárközi gav restauranten en Michelin-stjerne i begyndelsen af 2014.
Det daglige tilbud er skrevet på en tavle og omfatter delikatesser som: paneret kalveinderlår med polenta, vildtribben med søde kartofler, ferskner og melon eller stegt mangalica-svinemørbrad med dampede svampe.
Servicen kan være langsom i de travleste timer og i turistsæsonen.
Adresse: Sas utca 4., distrikt V., tæt på basilikaen Tel: (+36 1) 1 328 0360 Openingstider: Alle dage: Ved siden af BorKonyha kan du fortsætte med at smage på lækre ungarske retter og nyde de bedste Tokaj-vine.
Aszú Restaurant
Den har et raffineret, elegant interiør med masser af guld og brune farver, krystallysekroner, krystallysekroner og kridhvide duge: ideel til en romantisk middag.
Det veldesignede menukort er kort og indeholder nogle klassiske lokale retter som Aszú Fyldt kål 2014, andebrystfilet fyldt med ungarsk letcho eller paprikash-kylling samt sæsonens tilbud.
Retterne er fint sammensat med vinene.
Som dessert prøv Aszú-stilen Somlói evolution: sprødt valnøddelag efterfulgt af et lag chokoladesvamp, silkeblød vaniljecreme drysset med gyldne rosiner, der er lagt i blød i Aszú-vin, drysset med chokoladesauce.
Attentiv og effektiv betjening. Sid udenfor, hvis vejret tillader det.
Adresse: Erzsébet körút 43-49., distrikt VII. Tel: (+36 1) 321 0340 Openingstider: Åbningstider: mandag-lørdag: kl. 12.00-24.00, lukket om søndagen Website
Et af de bedste steder at nyde fine lokale vine og gourmetmåltider.
Bock Bistro on Grand Boulevard
Stedet åbnede i 2004 i det historiske Corinthia Hotel Budapest på Grand Boulevard. Det er et joint venture mellem József Bock vinmager fra Villány og Lajos Bíró kok.
Rummeligt interiør med masser af lys gennem de store vinduer med udsigt over den travle Erzsébet körút.
Kendte, must-try retter omfatter: foie gras sushi eller oksemørbrad retro.
Et væld af fiskeretter og en af landets bedste fiskersuppe (desværre laves den kun om lørdagen og omkring juletid),
lammekød,
ged,
mangalicaretter kan også ofte findes på menukortet eller blandt de daglige tilbud skrevet på en sort tavle (Kold kalkungryde med gedelever, Sort torsk med flodhest, Kalvemørbrad med Kräuter).
Udmærket vinkort med mange flasker fra Villány-regionen, men også andre vinproducerende områder i Ungarn er repræsenteret:
Prøv Gundel-pandekagen (palacsinta på ungarsk), den er fyldt med valnødder og serveres med fløjlsagtig chokoladesauce.
Vinlisten er ganske imponerende og omfatter omkring 20 vine på glas, Gundel-vine fra Tokaj-regionen, andre vine fra Ungarns vigtigste vinregioner og nogle importerede vine.
SÉS Bistro
Adresse: Deák Ferenc utca 12-14., distrikt V. (inde på Kempinski Corvinus Hotel) Åbningstider: Åbningstider: Man-søn: Website
En elegant designet, rummelig bistro inde i det 5-stjernede Kempinski-hotel i Fashion street.
ÉS Bisztró
Terrassen er et dejligt sted at nyde livet i det centrale Budapest med temaarrangementer fredag og lørdag aften om sommeren.
Kortet er ikke langt og viser retter, der er karakteristiske for det østrig-ungarske monarki sammen med lækkert grillet kød, burgere, fisk og andre fisk og skaldyr.
Du kan kun få småkager til din drink, hvis du har lyst:
et udvalg af ungarske pålæg med hjemmebagt brød,
Bagt knoglemarv toppet med tun-tatar og rød radise
Tafelspitz ( en nationalret i Østrig, der stammer fra Habsburgertiden og var en favoritret for kejser Franz Joseph: oksehøjreb kogt med nogle grøntsager på en bestemt måde) sandwich med pommes frites.
Klassiske ungarske supper:
goulash (1 850 HUF) og
Viennisk oksekødssuppe med grøntsager og semuljefrikadeller (1 850 HUF).
Du kan også vælge mellem et udvalg af grillet kød og burgere. Hold også øje med de særlige tilbud på tavlen.
Du skal prøve en af de traditionelle ungarske desserter:
Rigó Jancsi-kage (1 950 HUF: (1 950 HUF),
Rákóczi Túrós – ostemassekage med marengs på toppen (1 950 HUF)
Dagligt udvalg af strudler (1 680 HUF).
En del unikke vine (mere end 20 på glas: 1,25 dl) og håndværksøl, som du kan smage til dit måltid.
Det er et hyggeligt sted med en moderne atmosfære i hjertet af Buda Castle, der er kendt for traditionelle ungarske retter med et strejf af innovation.
Der er
goulashsuppe til 1 790 HUF,
lammragoutsuppe med tortellini (1 650 HUF),
kyllingepaprikash med spaetzle og agurkesalat (3 900 HUF), eller
Wienerschnitzel med ristede kartofler og spidskålssalat (4 800 HUF)
Et ideelt valg til en afslappet frokost eller middag efter at have udforsket seværdighederne i slotskvarteret.
De har en særlig menu med panerede og friturestegte kødretter.
Vinkortet indeholder nogle mindre kendte flasker fra ungarske vinproducenter. En hel del af dem kan bestilles på glas.
Vendéglő A KisBíróhoz $$$$-$$$$
Adresse: Szarvas Gábor út 8., distrikt XII, Hegyalja, Buda Tel: (+36 1) 376 6044 Open: Åbent: Tirs-søn: 12.00 – 23.00, lukket på mandage og helligdage
En mindre travl version af Bock Bistro i Pest, der delvist bærer navnet på sin køkkenchef og medejer: Lajos Bíró.
Vendéglő a KisBíróhoz
Lavnlig bistroatmosfære med en dejlig kælder og en rund terrasse om sommeren med en fantastisk udsigt over Buda-bakkerne.
Du kan forvente en lige så høj kvalitet i både måltider og service som på Bock Bistro i Pest.
Det sæsonbestemte, ugentligt skiftende menukort indeholder nye fortolkninger af klassiske lokale retter:
ovnbagt lam, ged,
kalvehals,
store bøffer,
frisk fisk,
officielle retter tilberedt på innovative måder,
hjemmebagt brød.
Traditionel fiskesuppe af frisk fisk hver lørdag. Svinekødgulasch koster 1 500 HUF/skål.
Et bredt udvalg af vine fra Bock-vingården i Villány og rådgivning fra dygtige sommelierer gør oplevelsen på denne vendéglő i Buda til en uforglemmelig oplevelse.
Priser: Supper: 1 400 – 1 500 HUF, hovedretter: For 1 400 – 6 700 HUF, desserter (Eszterházy-kage eller svampekage i Somló-stil): 1 400 HUF, eller prøv den bizarre is med tobak, basilikum og pølse (1 600 HUF). Det lyder mærkeligt, men det er lækkert! Se det fulde menukort her.
Adresse: Ördögárok u. 80, Budapest, II. distrikt, tag en taxa for at komme dertil Tel: (+36 1) 397 2742 Website
Hyggeligt interiør af Nancsi néni
Denne familiedrevne restaurant ligger lidt uden for byens centrum, langt oppe i Buda-bjergene.
Hvis du vil have hjemmelavede ungarske retter i rustikke omgivelser og nyde freden i de grønne bakker, så er Náncsi Néni stedet for dig.
Restauranten har fået sit navn efter niecen til Budapests første borgmester.
Du kan spise dit måltid i haven under skyggefulde træer fra forår til efterår
Hvis du har en baby eller små børn, har du alle faciliteter her til at nyde dit måltid: babykjole, høj stol, legeplads, gynge, vaskerum og betænksomt personale.
For at gøre din ungarske middag komplet kan du lytte til levende sigøjnermusik om aftenen.
Se andre fine have-restauranter i Budapest.
Kéhli Restaurant $$$-$$$$
Adresse:
Kéhli Restaurant $$-$$$
Adresse: Mókus utca 22., distrikt III., Óbuda Tel: (+36 1) 368 0613 Open: 12.00-22.30 hver dag
Og selv om Kéhli også ligger lidt uden for byens centrum, er det værd at tage derhen for at prøve det traditionelle ungarske køkken.
Familien Kéhly åbnede den i slutningen af det 19. århundrede.
Prøv også deres specialitet, knoglemarv på ristet brød, selvom det måske ikke virker fristende, så er det lækkert.
De hjertelige ungarske supper i kop (kyllingebouillon, gullasch, fiskersuppe, bønnesuppe, cc. 700-900 HUF) er også værd at prøve.
Adresse: Adresse: Henrik H: Dózs György út 72., distrikt VII. Tel: (+36 20) 294 7944 Openingstider: Alle dage: 12.00 – 23.00
Fülemüle $$$$ – $$$$
Adresse: Kőfaragó utca 5. distrikt VIII., M2 metro eller sporvogne 4, 6 Blaha Lujza tér stop Tel: (+36 1) 266 7947 Openingstider:: (+36 1) 266 7947 Openingstider: Daglig åbningstid: 1: Åbningstider: Man-søn: 12.00 – 22.00 Website::: Mon: Fülemüle
Et mere hjemligt end elegant sted, der er populært blandt både lokale, udlændinge og turister. Der serveres store portioner af hjertelige ungarske og jødiske retter.
Regős Vendéglő
Adresse: Szófia utca 33., distrikt VI., Tel: (+36 1) 321 1921 Openingstider: Alle dage: 12.00-22.00 Website
En meget god og billig traditionel ungarsk kro beliggende i en kælder, hvor du kan spise en lang række lokale specialiteter.
Den daglige menu (suppe og hovedret) koster 850 HUF.
Hunyadi Kisvendéglő $$
Adresse: Hunyadi tér 10., distrikt VI., nær Oktogon, sporvogn 4 og 6 Tel: (+36 30) 504 7462 Openingstid: (+36 30) 504 7462 Opening Hours: 07:00 Åbningstider: Man-lør: 10.00-22.00, søn: lukket Website
En hyggelig kro, der tilbyder no-nonsense, velsmagende ungarske retter.
Vinene er ikke bemærkelsesværdige, men billige (240-300 HUF/1 dl).
Et meget prisvenligt sted, især hvis man ikke har lyst til at gå på en fin og dyr restaurant.
Hvor spiser man autentisk ungarsk fiskersuppe (halászlé)?
Szegedi Halászcsárda
Adresse: Belgrád rakpart, distrikt V., ved siden af den internationale bådstation Åbent: hver dag 11.00 – 24.00
Det virker lidt turistet ved første øjekast på grund af beliggenheden på Pest-siden af Donau i byens centrum, men maden er ganske god og portionerne er store, plus at udsigten er fantastisk.
Szegedi Halászcsárda, på Donaupromenaden, udsigt fra dækket
Fiskersuppe tilberedes af frisk fisk, der leveres fra Szeged by 4-5 gange om ugen.
Du kan vælge mellem et halvt dusin halászlé-s.
Prøv den blandede (med karpe- og havkatfileter, koster 2 700 HUF) eller den med karpefileter (0.5 l koster 2 300 HUF, lille portion: 1 200 HUF).
Der kan også købes andre klassiske lokale retter.
Du kan se menukortet her.
Sípos Halászkert $$
Adresse:
Sípos Halászkert $$
Adresse: Fő tér 6., distrikt III., Óbuda Tel: (+36 1) 368 6480
Et af de bedste steder at smage halászlé er Új Sípos Halászkert lige i centrum af det gamle Buda på Main Square/Fő tér.
Udover fiskeretter har de masser af ungarske specialiteter på menuen.
Horgásztanya $
Adresse: Fő utca 27., distrikt I., ikke langt fra Kædebroen Tel: (+36 1) 212 3780
Hvis du vil bo i byens centrum kan du få lækker fiskesuppe på Horgásztanya til prisen af lidt gnaven betjening og kitch indretning (fiskenet hænger fra loftet og en båd på bagsiden af værelset).
Öreghalász Étterem $$
Adresse: Fő utca 27., distrikt I., ikke langt fra Kædebroen Tel: (+36 1) 212 3780
Adresse: Fő utca 27., distrikt I., ikke langt fra Kædebroen
Árpád út 20., distrikt IV. Tel: (+36 1) 231 0800
Spiser en række forskellige fiskesupper (du ved godt, at hver region i Ungarn har sin egen måde at lave fiskesuppe på, ikke sandt?) Et bredt udvalg af kødretter og også nogle vegetariske retter.
Se vores opskrift på fiskersuppe på vores side om ungarske juleopskrifter).
lammekød,
