Spørger du dig, om koriander og culantro er det samme? Du er ikke alene. De lyder ens, og for dem, der ikke kender begge urter, ligner det bare en skrivefejl.

Men som det viser sig, er cilantro og culantro ikke det samme, slet ikke. De har nogle ting til fælles, men de har også nogle ret interessante forskelle.

Læs videre for at finde ud af de vigtigste forskelle mellem cilantro og culantro, og hvordan de bruges.

Culantro VS cilantro

Culantro og koriander er to forskellige krydderurter, selvom de smager ens. Culantro smager stærkere end koriander, så den skal bruges sparsomt.

Cilantro er mindre, og har bundne blade, mens koriander har lange, tynde blade med savtakkede kanter. Mens koriander fungerer bedre rå, fungerer culantro bedst, hvis den er kogt, da den frigiver mere smag på denne måde.

Culantro er almindelig i sydamerikanske og caribiske retter, mens koriander er mere en mexicansk, nordamerikansk og asiatisk urt.

Hvad er culantro

Culantro er en slags fætter til koriander, og den smager meget stærkere og mere skarp end koriander. Det betyder, at hvis du ikke kan lide koriander, vil du helt sikkert hade culantro.

På den anden side, hvis du kan lide koriander, vil du måske elske culantro. Du skal bare vide, at der også er en skarp note i smagen af culantro, så det er ikke helt det samme.

Culantro-blade er lange, tynde og har savtakkede kanter. De er meget almindelige i Central- og Sydamerika, Caribien og dele af Asien.

Hvad er koriander

Cilantro er en delikat urt, der ligner persille, og den er også kendt som kinesisk persille eller koriander. Dens smag er lettere og mere delikat end culantro, og den har en citrusagtig og alligevel jordagtig tone.

Denne urt er mere almindelig i Nordamerika og Europa og Asien, og den bruges i mange retter.

Nu var dette det grundlæggende om hver urt, og nu skal vi forklare hver af forskellene mellem dem. Når alt kommer til alt, er det at kende deres forskelle at kende deres svage og stærke sider og at vide, hvordan man bruger dem.

1. Culantro smager stærkere end koriander

Culantro har en meget stærkere smag end koriander. Så stærk, at folk bruger mindre af den, når de laver mad, så den ikke overdøver retten. Det fungerer bedst af kogt, og tilsat til maden i begyndelsen, så smagen virkelig kan simre med det hele.

Hvis man bruger culantro rå, kan det være bedst at skære det meget tyndt og kun bruge en smule af det, fordi det stadig smager ret stærkt. Den har en skarp smag sammen med de citrusagtige, jordagtige noter, så det kan være for meget i nogle tilfælde.

Cilantro er meget lettere i smagen, og bruges ofte rå. Uanset om det bruges som pynt på toppen af en meget smukt tilberedt tallerken, eller om det bare hakkes og drysses i noget frisk suppe, er koriander fantastisk.

Du kan selvfølgelig tilføje koriander til retten, mens den tilberedes, men smagen vil være lidt anderledes. Jo mere du koger det, jo mere afdæmpet vil det blive.

2. Kiliantro er mindre og ser meget anderledes ud

Kilantroblade er meget forskellige fra culantroblade. Hvis du nogensinde har set persilleblade, så har du en idé om cilantro. Kort sagt er korianderblade blondeagtige og har tre “fingre”, der er afrundede. De bliver ofte forvekslet med persille.

De vokser i klaser og har en struktur, der ligner et træ, idet hver ny gren får nye grene til at vokse nye grene osv. Det er delikate urter.

Culantro er meget anderledes, da den vokser oprejst og i lange, tynde blade, der kan minde om tang. Bladene står oprejst og har savtakkede kanter, så man skal nok være forsigtig, når man plukker dem. Det er bedst at skære disse dele af, når du laver mad, hvis du føler, at de er for skarpe.

Selv om de ser meget forskellige ud, er culantro og cilanro botaniske fætre, hvilket forklarer, hvorfor de smager så ens.

3. Culantro er flerårig, cilantro skal genplantes

Hvis du kan lide at plante dine egne krydderurter, så vil dette måske interessere dig meget. Cilantro er en etårig urt, hvilket betyder, at den dør hvert år og kommer tilbage fra de frø, den har produceret.

Dette kan være en god eller en dårlig ting, afhængigt af din havestil, og hvordan du kan lide at holde dine planter.

På den anden side er culantro flerårig, og den kommer tilbage i flere år fra det samme skud. Derfor er det bedst aldrig at klippe alle bladene af. Lad de unge, små blade vokse sig større, så planten udvikler sig mere.

Hvert år vil flere og flere blade skyde op, og du vil kunne høste dem efter behov.

Hvis du tilfældigvis har alt for meget koriander og/eller culantro, vil du blive glad for at vide, at de begge holder sig meget godt i tørret form. Du kan bare hakke dem og lægge dem i en dehydrator eller i en langsom, lav ovn, indtil de er helt tørre.

Og du kan hakke de friske krydderurter og opbevare dem i fryseren i en lufttæt beholder.

Kan man erstatte culantro med koriander ?

Ja, du kan erstatte koriander med culantro og omvendt. Du skal bare vide, at culantro er meget stærk, så du skal bruge mindre, hvis du erstatter koriander.

På den anden side, hvis du har brug for culantro og kun har koriander, kan du helt sikkert bruge det. Men du skal måske bruge mere, end du tror, for at få et lignende resultat.

Kilantro og culantro er almindelige i mange køkkener

Du kan finde både koriander og culantro i mange køkkener, og traditionelle retter.

For eksempel er koriander velkendt i Mexico og Nordamerika, især i de sydlige stater, der har en stor mexicansk indflydelse i deres køkken. Guacamole er berømt for at indeholde koriander, og det samme gælder salsa og forskellige salater og tacos.

Kinesiske og thailandske retter indeholder ofte koriander, og de er ikke de eneste. Hvad angår Europa, er koriander kendt og brugt, men persille foretrækkes, da den har en mildere smag. I Europa er culantro stort set ukendt.

Culantro er meget almindelig i Panama, Trinidad & Tobago, Puerto Rico, Thailand, Malaysia og Singapore for blot at nævne et par stykker. Den vokser meget let der, og man kan finde den i naturen. Koriander er ikke meget brugt, ikke dyrkes det disse steder.

Kort sagt tjener culantro og koriander meget ens formål i forskellige køkkener, og på en eller anden måde har de formået at overtage hele kloden sammen.

Du kan sagtens erstatte den ene med den anden, eller springe dem helt over, hvis du slet ikke kan lide dem.

Hvis du har andre mad-nyheder, skal du sørge for at tjekke de relaterede artikler nedenfor, vi tilføjer altid flere fødevarefakta for at gøre dit liv så meget nemmere.