Jeg gætter på, at navnet på denne dip stammer fra den vanedannende kvalitet, som den giver, og som man ikke kan holde op med at spise. Denne majs crack dip lever op til sit navn.

Vi inviterede folk på besøg i sidste øjeblik. Det var først efter jeg havde inviteret dem, at det gik op for mig, at jeg ikke havde så mange dagligvarer, at jeg kunne lave snacks til, mens de var her.

Et hurtigt kig gennem spisekammeret og fryseren viste ikke meget. Jeg har altid flødeost, revet ost (til nachos selvfølgelig!) og creme fraiche i køleskabet.

En hurtig søgning på Google gav mig noget, der hedder “crack dip”. Selv om jeg ikke havde præcis de samme ingredienser, tænkte jeg, at jeg kunne få det til at fungere.

Den opskrift, jeg fandt, krævede noget, der hed Mexi Corn. Jeg vidste ikke, at det var en ting. Jeg havde i hvert fald ikke noget i spisekammeret.

På billederne så det ud til, at der måske var røde peberfrugter i dåsen sammen med majsen. Du skal ikke citere mig for det, for jeg har ingen anelse. Jeg går bare ud fra et billede og et gæt her, men det var sådan jeg kom til at tilføje rød peber til min opskrift.

Det blev rigtig godt, selv uden Mexi Corn!

Corn Crack Dip Opskrift:

• 12 oz. dåse kernemajs, drænet
• 4 oz. flødeost, blødgjort
• 1/4 kop syltede jalepenos, finthakket
• 3/4 kop taco blend revet ost
• 1/2 kop creme fraiche
• 1/2 kop grønne løg, hakket
• 1/4 kop rød peberfrugt, hakket

Tøm dåsen med majs. Kom den og alle de øvrige ingredienser i en stor skål. Bland det hele godt. Servér med tortillachips, kiks eller majschips.

Dippen var et hit hos vores gæster, og jeg var glad for, at den var så hurtig og nem at sammensætte.

Disse andre dips er også nemme at lave og er publikumsfavoritter:

Corn Salsa with a Kick

Make Ahead Hot Corn and Crab Dip