Amerikanske skoleluncher indeholder ofte søde lækkerier og hjertelig madpakke, men i dele af Midtvesten, det nordvestlige Stillehavsområde og andre dele af landet er kugler af chili og kanelsnegle en elsket kombination af en enkelt portion.

Hvordan passer chili og kanelkager sammen? Det kan være, at kanel – som en forankrende, krydsende ingrediens – førte til parringen. Nogle beretninger sporer den sød-smagelige duo tilbage til skovhuggerlejre, hvor kokkene kombinerede dagens rester med chili og hældte det over kanelsnegle for at lave en styrkende “skovhuggermorgenmad”. Uanset hvordan det startede, beskriver kokkene i kantinerne en praktisk fordel: En grundlæggende chili kræver blot at man koger bønner, kød og grøntsager. Mens chilien gryder, er der masser af tid til det kærlighedsarbejde, som det er at blande, rulle og skære dejen til kanelsnegle, plus at piske og påføre den kronende ooey-gooey herlighed, som hjemmelavet glasur er.

Kombinationen har masser af modstandere, som er decideret uinteresserede i at prøve den, og selv fortalere diskuterer, om de to ting skal spises samtidig eller i en salte til søde progression. Ændrede retningslinjer for skolernes ernæring har i mellemtiden jaget denne godbid ud af mange skolers frokoststuer. For nostalgiske voksne, der er vokset op med chili og kanelsnegle, kræver det at få en smagsprøve ofte, at de smøger ærmerne op eller opsporer enkelte restauranter, der er dedikerede til den sød-smagelige ret.