Canjica er en traditionel brasiliansk dessert. Denne ret er ret populær, især i den kolde vinter, men den kan også serveres i sommermånederne.

Lærer du om forskellige retter, lærer du om andre kulturer, og det vil garantere, at du kan servere noget nyt for dine venner og din familie.

Læs videre for at lære mere om denne lækre brasilianske opskrift.

Historie om Canjica

Canjica eller Mugunzá er en velsmagende sød ret, som brasilianerne normalt serverer i forbindelse med Festa Junina.

Denne fest blev indført af portugiserne for at fejre Johannes Døberens fødsel. Festen afholdes i slutningen af regntiden og giver folk mulighed for at takke Sankt Johannes for regnen.

Under disse fester serverer brasilianske familier normalt Canjica som en lækker og næringsrig dessert, der kan få dem til at føle sig varme.

Men om sommeren kan folk også lægge retten i køleskabet og servere den kold som en lækker sommersnack.

Navnet Canjica er meget udbredt i det centrale og sydlige Brasilien. I nord hedder den Mugunzá, hvor Canjica henviser til en anden ret.

Den samme ret er også udbredt i Colombia og andre lande i Latinamerika, dog med nogle andre ingredienser.

Canjica er en slags grød, der indeholder mælk, kanel og Canjica.

Det er en hvid majssort, som er meget populær i Brasilien. Denne majs bruges også til at lave en særlig type søde popcorn.

Du kan også bruge hominy til at tilberede denne ret. Dette er en type tørret majs, som skal lægges i blød natten over, før den tilberedes.

Den gennemgår en proces kaldet nixtamalisering, hvor kernerne lægges i blød i en alkalisk opløsning for at fjerne kimen og skallen, hvilket får dem til at svulme op.

Du kan købe hominy tørret eller kogt og på dåse. Kogt hominy vil være lettere at bruge i Canjica, fordi det allerede er behandlet.

I nogle tilfælde vil der blive tilsat andre krydderier til retten for at give den en karakteristisk smag.

Selv om det er en simpel ret, kan du gøre den lidt mere sofistikeret ved at tilføje et par unikke ingredienser.

Hvordan smager Canjica?

Canjica er en hjertelig ret, der føles varm og betryggende. I de kolde vintermåneder vil denne grød, der er nem at lave, blive din families favorit.

Selv om du ikke er bekendt med det traditionelle brasilianske køkken, kan du stadig nemt tilberede denne ret, fordi ingredienserne er nemme at få fat i i enhver butik, der sælger etnisk mad.

Det kan være en hurtig snack, der hjælper dig med at føle dig varm.

Hver ske af Canjica kombinerer den søde og krydrede smag for en bemærkelsesværdig og alligevel trøstende smag.

Nogle mennesker kan lide at tilføje specielle ingredienser til deres retter for at gøre dem mere specielle. Krydderier som muskatnød kan gøre smagen mere karakteristisk og intens.

Traditionelt plejede folk at putte hele nelliker i deres Canjica. De tilføjer en himmelsk smag til din ret, men det kan være lidt ubehageligt at bide i dem, da de har en tendens til at være virkelig krydrede.

For at få den samme smag kan du bruge malede nelliker. Dette vil garantere, at retten vil være varm nok til vinteraftenerne.

Denne ret serveres sød, og du kan kontrollere, hvor sød den vil være ved at tilføje eller springe sukker over.

Selv hvis du ikke tilføjer sukker, vil den stadig smage sødt, fordi du bruger sødet kondenseret mælk.

Nogle mennesker tilføjer kokosnød og jordnødder for at tilføje mere sprødhed. Hvis du er fan af nødder, kan du også tilføje knuste hasselnødder og mandler til din ret.

Nu vil de ikke kun gøre den mere velsmagende, men de vil også tilføje mere næringsværdi til din Canjica.

Konsistensen og smagen af Canjica minder meget om den amerikanske grits, selv om den normalt serveres kold.

Mange mennesker vælger at tilføje deres egne toppings for at gøre deres Canjica mere speciel.

Chokoladestykker, tørret frugt og drys er alle almindelige, fordi de kan få din ret til at smage specielt.

Hvis du serverer denne ret til børn, vil disse ekstra tilføjelser øge dens næringsværdi og få den til at smage mere eftertragtet.

Når du har tilberedt denne ret, kan du opbevare den i fryseren. Den holder sig frisk i op til en uge.

Sådan tilbereder du Canjica

Det gode ved Canjica er, at du kan være fleksibel med ingredienserne Du kan blande og matche flere ingredienser, hvis du ønsker at tilberede en signaturret.

Du kan endda springe dem over, som du ikke kan finde eller ikke kan lide.

Denne ret er et glimrende valg for begyndere. Den tager ikke meget tid under forberedelse eller tilberedning.

De følgende ingredienser er velegnede til at tilberede 8 portioner af denne lækre dessert, som du kan servere varm eller kold.

Hvis du bruger frisk Canjica-majs, skal du rive majsen af kolben.

Du bør også forarbejde den i blenderen, så den bliver lettere at tilberede. Hvis du blender det mere, får din ret en mere glat konsistens, men det er et spørgsmål om personlige præferencer.

Det tager ca. en time og 20 minutter at være færdigkogt. I dette afsnit vil vi forklare den originale opskrift på, hvordan man tilbereder Canjica.

Ingredienser

• 2 kopper tørret hominy eller Canjica-majs.
• ¼ teskefuld salt.
• 1 kanelstang eller 1 teskefuld stødt kanel. Du kan tilsætte mere.
• 1 kop sødet kondenseret mælk.
• 1 kop fuldfed kokosmælk.
• 2 ½ kop fuldfed mælk.
• 3 hele nelliker eller 3 tsk. malede nelliker.
• 3 spiseskefulde sukker (valgfrit).
• 1 kop revet kokosnød (valgfrit).
• 1 kop knuste jordnødder eller mandler (valgfrit).

Strækninger

1. Start med at lægge canjicaen i blød natten over. Tørret majs vil tage længere tid, indtil den er blød og klumpet. Dette vil garantere, at det vil koge bedre og hurtigere.
2. Sæt Canjica-majsen og blødgøringsvandet i en gryde. Tilsæt en knivspids salt, dæk gryden til, og lad det simre. Det tager ca. en time at koge majsen grundigt, indtil den er blød og mør.

Hvis den stadig føles tør, skal du måske give den lidt mere tid.

Du skal have majsen til at nå en grødlignende konsistens. Du kan bruge Instant Pot til at fremskynde kogetiden.

Hvis du bruger hominy på dåse og tidligere kogt hominy, skal du skylle den godt, før du fjerner blødgøringsvæsken.

Med tørret hominy skal du først koge den, indtil den er mør, og derefter dræne den og overføre den til en anden gryde.

1. Tilføj kanel, nelliker, muskatnød, fuldfed mælk, kokosmælk og kondenseret mælk. Skift mellem mængden af sødmælk, kokosmælk og kondenseret mælk alt efter dine præferencer. Hvis du ikke bryder dig om smagen, kan du springe kokosmælk over.
2. Det er et spørgsmål om personlige præferencer at tilsætte sukker. I de fleste tilfælde behøver du ikke at tilsætte sukker, fordi den kondenserede mælk allerede er sødet. Du kan dog altid tilføje 3 spiseskefulde sukker for at gøre blandingen sødere.
3. Brug en træske til at røre i blandingen, indtil den har en cremet konsistens. Hvis du bruger kanelstænger og hele nelliker, skal du fjerne dem fra blandingen. Det tager mellem 20 og 30 minutter at koge resten af ingredienserne. Jo længere du koger Canjicaen, jo tykkere bliver den.
4. Overfør Canjicaen over i en serveringsskål. Du kan tilføje kokosnøddetaljer, knuste mandler, jordnødder eller chokoladestykker på toppen. Når Canjicaen køler af, bliver den tykkere.
5. Servér din skål varm eller lad den køle af, og sæt den derefter i køleskabet. Du kan også hælde blandingen i skåle til enkeltportioner og tilføje forskellige toppings baseret på dine personlige præferencer.

Vejle op

Canjica er en lækker ret, som du kan servere varm eller kold.

Hver gang du tilbereder denne ret, kan du tilføje noget forskelligt for at ændre smagen.

Du kan enten servere den kold eller varm, afhængigt af årstiden, og den vil altid være den perfekte snack.

Hvis dessert er din ting, vil du prøve Brigadeiro: Brazil’s Famous Chocolate Treat.

Og som altid kan du besøge vores online butik og shoppe brasilianske fødevarer og drikkevarer.