Lad mig præsentere jer for min nye favoritburger… Paisa Burger!
I denne uge fik jeg lyst til en god hamburger, men ikke bare en hvilken som helst burger, jeg ville have en burger med forskellige teksturer og masser af smag. Så jeg lavede denne burger med chorizo, avocado og plantainchips. Paisa Burger er inspireret af den region, hvor jeg er født, “Antioquia”, Colombia, hvor indbyggerne kaldes “Paisas”.
Vi colombianere elsker vores traditionelle comfort food, og vi forsøger altid at sætte vores colombianske ingredienser ind i internationale retter. Colombiansk fusionsmad er en ny trend i Colombia og i hele verden. Retter som pizza i colombiansk stil og hotdogs i colombiansk stil er blot nogle af eksemplerne på denne tendens.
Så denne gang tænkte jeg, at det ville være sjovt at bruge nogle af mine traditionelle yndlingsingredienser fra min hjemby til at toppe en hamburger: chorizo, avocado, plantainchips, rødløg, tomatskiver og kålslaw. Kombinationen af smag og teksturer på denne burger er absolut lækker.
Denne Paisa-burger er perfekt til fars dag. Hvis du har en colombiansk far i dit liv, så lav denne hamburger på søndag, og de vil elske dig endnu mere, end de gør nu! Buen provecho!
Ingredienser:
(4 hamburgere)
1 pund hakket oksekød
2 hvidløgsfedd, finthakket
2 løg, finthakket
1/2 kop hakket hvidløg
1/2 teskefuld malet spidskommen
1/4 teskefuld malet paprika
Salt og sort peber
4 hamburgerboller
Coleslaw
Tomatskiver
Rødløgskiver
1 avocado, skiver
2 colombianske chorizos, kogt og skåret i skiver
Ketchup
Plantain chips
Anvisning
- I en stor plastikskål tilsættes hakket oksekød, hvidløg, løg, spidskommen, paprika, salt og peber. Bland godt, og sæt det på køl i ca. 1 time, og form derefter 4 frikadeller.
- Varm en grill eller sauterpande op, og steg hamburgerne i 5 minutter på hver side, til de er færdige.
- Før dem over på en tallerken, og dæk dem med aluminiumsfolie. Lad hamburgerne hvile i 5 minutter.
- Til servering lægges coleslaw, en tomatskive og en løgskive på en bolle, og der lægges en patty, avocadoskiver, chorizo og plantainchips ovenpå. Serveres med ketchup ved siden af.
