Hvordan man tilbereder arroz a la cubana.

En risopskrift, som alle kender, og som du sikkert har spist mange gange. Hemmeligheden bag dens succes ligger i den sød-saltede kombination og i det faktum, at de fødevarer, der indgår i den, falder i et stort flertals smag.

Rice a la cubana består af en kombination af hvide ris, stegte æg og stegt vejbred, så enkelt er det. I Spanien ledsages den normalt af stegte tomater for at give den endnu mere “spræl”, hvis det er muligt.

Hvor vi går videre, skal det understreges, at det ikke er en typisk cubansk ret, men en helt spansk ret. Der er kilder, der angiver, at den stammer fra De Kanariske Øer, deraf bananen, men vi kan ikke sige noget med sikkerhed. Enhver cubaner, der besøger vores land, bliver overrasket over at se navnet på denne ret, da de ikke identificerer den som deres egen. De er fødevarer, der spises på øen, enten sammen eller hver for sig.

I den spanske kolonitid blev øen glad for stegt æg, som begyndte at blive ledsaget af ris, plantain osv.

Der er ingen tvivl om, at dette er en ret, der er nem at se på og svær at modstå, en af de nemme og billige opskrifter, der vil ordne din frokost eller aftensmad.

I dag kan den stadig findes på mange restauranters menukort og er fortsat en garanteret succes. For at gøre det, vil jeg gøre det i flere dele. Først koger vi de runde SOS-ris, dernæst æggene og til sidst vejbredden. I nogle dele af Spanien ledsages retten af stegt tomatsauce. Du vil se, at det er meget nemt, og selv en kok på begynderniveau vil kunne klare sig med denne opskrift.

Forberedelse af de hvide ris

1. Start med at forberede de hvide ris. Hæld et par spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie i en gryde. Når det bliver varmt, tilsættes risene, blandes og steges.
2. Så tilsættes der 2,5 dele vand for hver del ris. Så snart det begynder at koge, tilsættes salt efter smag, og varmen skrues ned på lavt blus.
3. Kog i 16 minutter. Hold øje med den fra tid til anden, så den ikke løber tør for væske og hænger fast i bunden. Smag på risene, og juster evt. saltmængden. Lad den stå tildækket i 2/3 minutter, hvorefter den er klar til at blive spist.

Forberedelse af de cubanske ris

1. Når risene er ca. 5 minutter gamle, går vi i gang med resten af retten. Skræl blommerne og skær dem i to halvdele på langs.

1. Smørret smeltes på en pande i en stegepande. Brun bønnerne på begge sider, og læg dem til side tildækket.
3. Hæld smør på samme pande, og tilsæt et lag ekstra jomfruolivenolie. Når den bliver varm, steges æggene med salt efter smag. Retten er nu klar. Til hver gæst serverer vi lidt hvide ris, 2 stegte æg og de 2 bananhalvdele.
4. Det eneste, der mangler, er noget lækkert brød til at gå med og til at slikke æggeblommerne på. En meget spansk mulighed er at drysse risene med en rigelig mængde stegt tomatsauce. Det gør det endnu sjovere. Den er især populær hos de små i huset.

Jeg har spist denne ret så mange gange i mine unge dage, og også på universitetet.

Du kan i denne trin-for-trin se, hvordan du tilbereder denne opskrift på arroz a la cubana, jeg er sikker på, at du vil tilberede den ved mange lejligheder.

Jeg er sikker på, at du vil lave den ved mange lejligheder.