Hvis der er én ting, som mexicanerne kan være stolte af, er det vores gastronomi og det store udvalg af fødevarer, der findes i vores land. Blandt dem er det chilierne, der har gjort os berømte over hele verden, fordi de giver vores saucer og mange traditionelle retter en udsøgt smag.
Hvor mange typer mexicanske chilier kender du? Her er 6 sorter, som ikke bør mangle i dine opskrifter. Brug denne fantastiske ingrediens i dine næste retter. Du vil ikke fortryde det.
Du er måske interesseret i: Chili i din kost kan redde dig fra et hjerteanfald eller slagtilfælde
6 typer mexicanske chilier
Ancho chili
Ancho chili. Getty Images
Tør, mørkerød chili. Denne chili er ikke særlig stærk, faktisk er dens smag næsten sød.
Ancho-chilien er uundværlig i tilberedningen af moles og marinader og til fyld. Andre sorter er esmeralda, flor de pabellón og verdeño. Dem af god kvalitet er fleksible og har et skinnende, bølget skind.
Nyd deres smag med denne opskrift på bøfferuller med mango i ancho chilisauce. Du vil ikke fortryde det!
Gå ikke glip af: Healthy Chiles en nogada
Chile cascabel
Chile cascabel. Getty Images
Dette er en meget stærk, tørret chili, der er kendetegnet ved, at frøene rasler, når de rystes. Skindet er hårdt, og farven varierer fra mørkerød til sortlig.
Du er interesseret i: 10 fordele ved chili
Cuaresmeño eller jalapeño: typer af mexicanske chilier
Vi har en lækker snack til lejligheden: server disse lækre cuaresmeño chilier med picadillo.
Denne chili er frisk, kødfuld, velduftende og meget stærk. Den bliver 4-6 cm lang, og dens mørkegrønne farve skifter til orange og rød, efterhånden som den bliver moden. Som tør chili er den kendt som chipotle.
Lær, hvordan du laver nogle lækre cuaresmeños fyldt med picadillo til din næste sammenkomst.
Du er måske interesseret: Chili kan hjælpe os med at overvinde fedme
Chile de árbol
Getty Images
I modsætning til hvad mange tror, vokser denne chili ikke på et træ, men på en busk i piquín-familien. Når den er frisk, ligner den lidt serrano, men den er tyndere, længere og meget skarpere. Den bruges også tørret.
Forbered en sauce med chile de árbol og whisky for at overraske alle med dens smag.
Gå ikke glip af: Chili mod tyktarmskræft
Pasilla chili
Det er en tør, lang, mørkfarvet og meget stærk chili. Den bruges til tilberedning af moles, marinader og den klassiske salsa borracha.
Hvis du kan lide det krydret, så tjek disse avocado tostadas med callo og pasilla sauce
Gå ikke glip af: Lær at tilberede machaca i chipotle chilisauce
Serrano eller grøn chili: typer af chili med stor smag
Serrano chili er en af favoritterne til at ledsage måltider.
Det er den mest forbrugte sort i landet og er kendetegnet ved en intens grøn farve, der skifter til rød, efterhånden som den modner. Den er mellem 3 og 5 cm lang, meget kødfuld, og dens skarphed varierer fra moderat til meget stærk. Det er hovedingrediensen i salsa verde og mexicansk salsa.
Lær hvordan du laver en lækker ceviche med fisk og skaldyr med serrano chili vinaigrette
Hvad er din yndlingschili?
Lær mere om mexicansk mad i Cocina Fácil
Find ud af mere om mexicansk mad i Cocina Fácil
.