Vi har set karryblade i smagen af mange sydøstasiatiske opskrifter, da de gør en ret mere velsmagende og mere autentisk. Tjener en stor rolle i tilberedning af flere thailandske, indiske og malaysiske køkkener, men karryblade er lidt svære at finde i Amerika.

Så hvis du ikke har nogen karrybladserstatning, der kan levere de samme kulinariske effekter, er der stadig en masse andre urter til dette blad, når du har travlt. Hvis du er i denne situation, er du velkommen til at tage disse smagfulde urter i betragtning:

Hvad er karryblade?

Disse blade tjener hovedrollen i en masse indiske retter, og de er ofte til rådighed som krydderi for at tilføje en særlig smag til retten. Hvis du har lyst, kan du også bringe en smule kompleksitet til de krydrede madvarer og overraske din familie!

Mere fascinerende er det, at karryblade bærer en lang række sundhedsmæssige fordele, uden at mange mennesker ved det. De er primært fyldt med fibre, jern, kulhydrater, calcium, A-, B-, C- og E-vitamin, som hjælper med at styrke dit hår og oplive din hud.

Og ikke nok med det, de er også rost for at reparere både dine knogler og tænder samt at helbrede sårene. Nå, men du kan også bruge disse blade som nogle former for antioxidanter til at ødelægge dine frie radikaler. Så den bedste måde at bruge friske karryblade på er at tilføje dem til dine retter til sidst sammen med nogle sennepsfrø.

Derpå skal du opvarme en lille mængde olie i en gryde, før du tilsætter en teskefuld sorte sennepsfrø. Sørg for at dække gryden med et låg, ellers kan de springe ud. Hæld et vist antal karryblade og tilsæt derefter olie til dem som en afslutning. Derudover kan du indtage Curry Leaves i form af juice, hvis du foretrækker det. Du skal bruge en god saftpresser og nogle gode opskrifter.

5 bedste muligheder for Curry Leaf substitut?

Bedste mulighed: Vi anbefaler stærkt at bruge limeblade som erstatning for karryblade, fordi det vil tilføje den samme smag til retterne med en stærk og unik aroma, der bliver suppleret af de utrolige citrusnoter. Desuden kan du bruge dem i samme mængde som et karryblad i hver ret.

Det er også vigtigt at minde dig selv eller de spisende om, at limebladene ikke skal spises helt. Og her er nogle gode muligheder for at bruge disse blade:

• Knus dem med en morter og stempel eller en møller
• Skær dem godt med en kniv eller en saks
• Brug dem helt og lad bladene simre i maden et stykke tid

Tilføj Kaffir Lime Leaves til dine supper, stir-fries eller enhver sauce med den asiatiske smag. Ganske ligesom citrusfrugtskallen er disse blade fyldt med de tiltalende aromatiske olier, der kan tilføre din mad en stærk blomsteragtig citrussmag.

Curry Leaf er bare tynde, mørkegrønne og skinnende samt yderst aromatiske, når de er friske. Det imponerer spiserne med den samme aroma som en ægte mandarin og kan indtages uden at forårsage nogen skade for os. Og det er også på grund af deres unikke smag, vi ved alle, at det er svært at finde noget, der kan efterlignes. Der er dog stadig nogle urter, som vi kan bruge i en nødsituation.

Bay Leaf

Bay Leaf er kendt for at være almindeligt anvendt i middelhavskøkkenet og hævdes at eje en sød undertone til maden, hvilket gør det til en perfekt karrybladserstatning. Naturligvis vil de ikke give måltidet den nøjagtige følelse til dig, når du spiser med karryblade, men denne urt kan afbalancere resten af smag og aromaer i retten.

De er bare valgfrie, og i sagens natur siges laurbærbladene at øge andre og gøre dem mere fremtrædende. Hvis det er en gryderet, kan denne gode karrybladserstatning give et lag af subtile melodier, som stjernerne fra din mad kan spille over.

Hvis karrybladene smager sødere med et mildt strejf af citrus og peberede noter, kommer laurbærbladene med de let bitre noter plus det let jordnære. Brug det sammen med alle asiatiske krydderier og urter, hvis du har lyst. Du kan f.eks. erstatte kanelsmagen med nogle indonesiske laurbærblade, når du tilbereder supper eller gryderetter.

Citronmelisse

Et andet medlem af myntefamilien, der kan være en god erstatning for karryblade, skal du vide: Lemon Balm. Dens aroma minder overraskende meget om karrybladet, så du kan bruge den, men ikke roden af citronmelisse, kun bladene fungerer godt til dine opskrifter.

Så hvor mange karryblade ville blive erstattet for citronmelisse? Erstat ni karryblade med seks citronmelisseblade. Udover dette ses Citronmelisse som en flerårig urt, der almindeligvis bruges alene eller delvist til ethvert urtekombinationsprodukt.

Med hensyn til enhver medicinsk behandling er Citronmelisse ideel til alle fordøjelsesproblemer, fra dårlig mave, oppustethed, opkastning til andre mentale lidelser, såsom hysteri. Ikke kun det, men folk har også tillid til, at denne urt ejer nogle utroligt beroligende virkninger, som er perfekte til angst eller søvnproblemer.

Lime Zest

Den gode nyhed her er, at du har lov til at erstatte otte karryblade med limezest. Men brug kun det samme antal basilikumblade, som din egen opskrift beder om af karryblade.

Bemærk, at kun det øverste lag af det ene limeskal, da dette indeholder en bemærkelsesværdig citrusagtig smag. Dette er absolut det bedste bud, du ikke kan gå glip af, især olierne i den skulle være ret skarp og stærk.

Det vil give en intens citrus-smag plus en delikat aroma, der smager på samme måde som dem fra Curry Leaves. Og heldigvis fungerer smagen af limeskal så godt i enhver ret, der står for Curry Leaves. Nogle mennesker vil gerne prøve en kombination af basilikumblade og limeskal for at lave den nøjagtige kopi af alle citrusnoterne fra karryblade.

Andre muligheder

Udover at erstatte karryblade med citronmelisse, laurbærblade, limeblade, limeskal, anbefaler nogle kokke os endda at bruge basilikumbladene alene som en god karrybladserstatning. Deres fantastiske blomstrede noter vil supplere alle dine asiatiske retter, der kun kræver karryblade.

Dertil kommer, at da karryblade kan fryses eller tørres ret godt, så du er velkommen til at købe et parti af de friske karryblade og fryse nogle ned til næste gang du laver mad. Men at få dem på denne måde kan få dem til at miste en masse smag. Med andre ord får du slet ikke den samme smag som de friske blade.

Konklusion

Okay, forestil dig, at du skal lave en indisk tomatopskrift med okra, som måske kræver ti karryblade, men du løber lige pludselig tør for dem! Hvad skal du gøre på det tidspunkt? Du skal ikke tænke på at bruge karrypulver i stedet, da der er tale om krydderier, ikke urter.

Jamen, selvom de er de bedste erstatninger for Curry Leaves, kan krydderierne give en nogenlunde samme smag, men intet kan helt sikkert sammenlignes med de autentiske Curry Leaves, der bruges i det indiske køkken.