Kål er en korsblomstret grøntsag, som er fyldt med sundhedsfremmende egenskaber. Denne flerlagede grøntsag er et kraftværk af vitaminerne A, B1, B2, B6, E, C og K samt mineraler som calcium, jern, jod, kalium, svovl, fosfor og folat. Kål er en superhelt blandt kategorien af bladgrøntsager. Du kan tilføje dem til din kost på forskellige måder; det være sig kogt, kogt, dampet, stegt, sauteret eller endda i saft. Det har mange medicinske egenskaber, som kan tilskrives som Guds gave til menneskeheden.

Her er nogle utrolige sundhedsfordele ved kål, som man skal kende:

Fremmer vægttab

Som alle de andre korsblomstrede grøntsager er kål også rig på antioxidanter, fibre og vitaminer. Det er også ret lavt i kalorier. Hvis du spiser en hel kål, vil du føle dig mæt og få masser af de nødvendige næringsstoffer, men du vil ikke få mange kalorier. Kål kan fermenteres til sauerkraut, som er en lækker og syrlig spise, der er sund for dem, der passer på deres vægt. Fermentering sker ved hjælp af bakterier kaldet probiotika. Når vi indtager fødevarer, der indeholder probiotika, tager de kortvarigt ophold i vores fordøjelsessystem, hvilket spiller en vigtig rolle for at forbedre vores generelle stofskifte i kroppen.

(Læs også: 5 indiske lækre proteinsnacks til vægttab)

Kål er rig på C-vitamin og svovl

Hjælper med at afgifte kroppen

Kål er rig på C-vitamin og svovl; begge er kendt for at fjerne toksiner som frie radikaler og urinsyre fra vores krop. Desuden indeholder kålsaft antioxidanten ‘Indole-3 carbonile’, som spiller en central rolle i at afgifte vores lever. Leveren spiller en afgørende rolle i forskellige metaboliske funktioner i kroppen – proteinsyntese, hormonproduktion, regulering af glykogenlagring osv. Ifølge Dr. Komal, ernæringsekspert på SCI International Hospital, “hjælper kålsaft også med at forbedre tarmbevægelsen og holder som sådan leveren i god stand.”

Håndterer blodsukkeret

Rødkål er rig på phytonæringsstoffer kaldet betalainer, som giver dem deres karakteristiske farve. Betalainer er kendt for at sænke blodsukkerniveauet og hjælpe med insulinproduktionen. Kål er også fyldt med antioxidanter og anti-hyperglykæmiske egenskaber, der gør det til en medicin mod diabetes. Ifølge en undersøgelse offentliggjort i British Medical Journal kan det at spise korsblomstrede grøntsager som kål, broccoli og spinat reducere risikoen for at udvikle type 2-diabetes. En kost, der er rig på grønne bladgrøntsager, var forbundet med en 14 procent lavere risiko for at udvikle diabetes.

(Læs også: Sådan styrer du diabetes: 10 tips til at opretholde blodsukkerniveauet)

Kålsaft hjælper med at forbedre tarmbevægelsen

Annonce

Fremmer sund hud

Både lilla og grønne kål er rige på silicium og svovl, som er kendt som ‘skønhedsmineraler’. Svovl er især til stede i alle celler, da det er ansvarlig for at trække næring ind og fjerne affald fra cellerne; det er det, der kaldes osmose. For at få en klar hud skal du have en god osmose. Ifølge bogen “Healing Foods” fra DK Publishsing indeholder kål “C- og K-vitamin samt antioxidanter, der beskytter huden mod skader fra frie radikaler. Dens svovlindhold kan være nyttigt til at helbrede akne og eksem.”

Kålens ernæring

Ifølge det amerikanske landbrugsministerium (USDA) indeholder pr. 100 gram kål 0.10 gm fedt, 18 mg natrium, 170 mg kalium, 5,80 gm kulhydrater og 1,28 gm protein.

Med sådanne potentielle sundhedsfordele er det let at se, hvorfor kål fortjener rampelyset og lidt plads på din tallerken.