Meget af os har sikkert forelsket os i mochi, der findes i købmandsbutikkens fryseafdeling, men det er kun en af mange søde måder at nyde det fantastiske mel på. Mochi (også kendt som sødt rismel eller glutinøst rismel) er lavet af en mere klæbrig og sød type ris og har en strækbar, tyggeagtig konsistens, som faktisk (overraskelse!) er naturligt glutenfri. Uanset om du bruger det alene eller blandet med alm. mel, viser denne samling af 18 opskrifter, der er lige til at få lyst på, hvor alsidigt dette mel kan være. Det gør underværker i alt fra donuts til kager til brød og så meget mere!
1. Matcha Kagami Mochi Wafler: En skefuld matcha-pulver giver disse vafler deres lyse grønne nuance sammen med et lille boost af koffein og antioxidanter. Det er en rigtig god måde at starte dagen på. (via Kitchen Bowl)
2. Chokolade Mochi Cakes: Tro det eller ej, men disse elegante, chokoladedypede petit fours er faktisk nemme at tilberede. (via Kumquat)
3. Mochi Donuts (Glutenfri): Hvad er der ikke at elske ved klassiske glaserede donuts, der er klar til frituregryden på mindre end 30 minutter uden brug af gær eller hævetid? (via Lady and Pups)
4. Strawberry Mochi With Red Bean: Et ord af advarsel: Disse chewy-søde bonbons er ekstremt vanedannende, især når der bruges bær i sæsonen. (via Snixy Kitchen)
5. Black Sesame Macaron Pops med Mochi Filling: Hver af disse pops indeholder et dejligt udvalg af nøddeagtige smagsvarianter, og kombinationen af mandler og sort sesam er helt utrolig. (via 6 Bittersweets)
6. Matcha Mochi Toast: Fans af teksturelle kontraster vil falde i svime over disse chewy, sprøde, knasende, knasende, bløde sandwiches. (via Miss Hangrypants)
7. Black and White Sesame Mochi Ice Cream Sandwiches: Skiver af sort sesam-mochi træder i stedet for de sædvanlige chokoladekiks for at skabe disse kølige is-sandoer. (via The Chef’s Connection)
8. Emy’s Mochi Biscuit: Disse kiks minder om shortbread og er et perfekt valg til at ledsage te eller kaffe. (via Black Dog Food Blog)
9. Ginger Mochi Canneles: Ingefær Mochi Canneles: Disse unikke canneles med smør og ingefær er et uventet twist på de typiske, heldige kinesiske nytårsmadder. (via Hungryrabbit)
10. Mochi Brownie: Du skal blot putte mochi over din yndlings brownie-opskrift for at skabe firkanter, som du aldrig har smagt før. Lommerne af strækbart sødt rismel gemt indeni er en dejlig overraskelse. (via Lady and Pups)
11. Butter Mochi med kokosnød: Få en smag af Hawaii med disse søde, tygge, strækbare, cremede og kokosnøddeagtige godbidder. (via FOODjimoto)
12. Green Tea Mochi Crepes: Kombien af grøn te og et drys hvid chokoladeganache gør disse crepes til en ekstra sød godbid til en AM-forkælelse. (via Bashful Bao)
13. Almond Mochis Daifuku (Vegansk): Hver af de tre lag kan holde hver for sig, men der opstår en seriøs smagssynergi, når de nydes alle sammen. (via Cuisine en bandoulière)
14. Mochi Banana Bread: En 50-50 blanding af alm. mel og mochi skaber et brød, der er en ideel fusion af klassisk bananbrød og sprælsk mochikage. Stol på, at den er helt unik og lige så lækker. (via Thirsty for Tea)
15. Maple Bacon Mochi Pancake Bites: Ræk ud efter denne opskrift, når du er træt af den samme gamle shortstack. Disse tårne pakker uimodståelig smag af ahorn og bacon i hver en bid. (via Fork to Belly)
16. Sort sesam lodret kagerulle med matcha-mochi: Denne imponerende lagkage er faktisk ikke mere udfordrende end en almindelig kagerulle og kræver kun 10 ingredienser tilmed. (via Le Jus D’Orange)
17. Matcha Mochi Popsicles: Disse pops pakker alt det, vi elsker ved mochi-indpakkede isbonusser, ind i lettere at lave, håndholdte lækkerier. (via Kirbie’s Cravings)
18. Green Tea Coconut Mochi: Disse små, cupcake-lignende bidder vil helt sikkert få et smil frem på læben. (via Wild Wild Whisk)