Pavlova

Desserternes Russell Crowe, og oprindelsen af denne delikatesse har længe været omstridt mellem australiere og kiwi’er. I forbindelse med denne liste vil vi hævde, at den er vores egen. Pavlova, der er lavet af marengs og toppet med masser af fløde og frisk frugt, er et let og luftigt alternativ til tungere kager. Pavlova er lidt af en smag, som man skal vænne sig til, men du kan stort set garantere, at den vil være en del af alle julesmåkager. Du kan altid pille frugten af, hvis du ikke er til kage!

Julepudding

En tradition, der er lånt fra vores venner nord for ækvator, og som man enten elsker eller hader. Vi er store fans af denne saftige dessert fyldt med tørrede frugter og elsker det lille spark af sprut (eller det store spark, hvis bedstemor eller tante Helen var gavmild med cognac). Selvfølgelig er det en godbid at overtrække den med masser af creme fraiche, især når man begynder at blive lækkersulten om aftenen og kigger på resterne. Uanset om du er tilhænger eller modstander af denne dessert, så føles det ikke som jul uden den. Det står bogstaveligt talt i navnet!

Trifli

Det er en anden lækker dessert, som vi har måttet låne fra vores kolonisatorer, og den lækre trifli i flere lag er den perfekte måde at runde en mega julefrokost af på. En juletrifli af høj kvalitet kræver tid og kærlighed at tilberede, men det er det altid værd. Verden er stort set din østers, når det kommer til ingredienser, men så længe der er gelé, fløde og frisk frugt i den, kan du fange os i at gøre vores bedste for at gemme plads under frokosten, så vi kan sluge noget af denne søde godbid.

Frugt, især kirsebær

Er der noget bedre end at nedbryde et stort måltid med noget af den bedste frugt, universet har at byde på? Det er den tid på året, hvor Australiens berømte mangoer og kirsebær er lige i sæson, så et julefrokostbord er ikke komplet uden frisk frugt. Et omfattende frugtfad – sikkert medbragt af en i din familie, som ikke kan lave mad – er det centrale element i julens desserter. Tør vi sige, at det er kirsebæret på toppen.

Kartoffelkage

Og måske kalder du det “gratin”? Eller er du en del af “scalloped potatoes”-lejren! Der findes ikke ét ord for denne lækre side, og dens sande navn har været et varmt emne for debat blandt australierne siden tidernes morgen. Argumenterne bliver virkelig ophedede. Men én ting kan vi alle blive enige om, den er lækker. Kartofler. Brødkrummer. Fløde. Ost. Smør. Den er fyldt med masser af kulhydratholdige lækkerier. Giv dig selv en stor portion. Det er jo trods alt jul.

Alkohol

Det er ingen hemmelighed, at vi elsker en drink i landet Down Under. Men der er noget ved en bevvie eller to eller tre på juledag, der føles så rigtigt. Julen er en af de dage, hvor alle i den drikkeglade alder i familien kan komme omkring en mimosa eller VB, bedstemødre inklusive. Det er også en god mulighed, når man ikke ved, hvad man skal tage med, men ikke ønsker at komme tomhændet. Hvis du kommer til Chrissie-frokost med en kasse eller et par flasker champagne, vil folk elske dig lige så meget som de elsker den legende, der har lavet skinken.

BBQ

Kyllingelår? Lammespyd? Minibøffer? Måske går du fuld ud på australsk og steger et par snasker? Uanset hvordan du gør det, vil de fleste familier helt sikkert tænde op for grillen den 25. december. Vi har noget af verdens bedste kvalitetskød, og juledag er en undskyldning for at spise alt det kød, vi har. Vi er normalt alle sammen ved at drukne i vores sved på denne tid af året, så at sidde i den friske luft blandt lyden af sydende kød og australske fugle, der kvidrer, er den perfekte julekulisse.

Ham og kalkun … men koldt.

Som sagt er det alt for varmt til at knokle foran en ovn juleaftensdag. I Australien tilberedes juleskinke et par dage i forvejen og serveres koldt. Det samme gælder for kalkun. Alle spiser sig altid mætte, og din onkel Brian får som regel en tredjedel eller en fjerdedel. Der er dog altid masser tilbage, så du kan være sikker på, at du vil spise det i sandwiches i den næste måned. Og det har du det helt fint med, for det er lækkert. Helt ærligt, det løber os allerede i munden.

Oysters

Australske skaldyr skal smages for at være troværdige. Vi elsker at forkæle os selv med nogle luksuriøse østers på denne særlige dag. De er kølige og sprøde og er perfekte appetitvækkere på en varm sommerdag. Hvis juleaftensdag ikke er det rette tidspunkt til at give den gas, hvornår er det så? Enhver australsk østerselsker vil uden tvivl være bekendt med den situation, der opstår mellem familiemedlemmerne, når der kun er ét lækkert bløddyr tilbage. Vores råd: Gør det bare. Vi viser ingen nåde.

Rejer

Vores topgong var et let valg. I Australien smager rejer bogstaveligt talt som jul. Men i stedet for at “smide en reje på barbie” vælger vi den forkogte slags, som man selv skal pille. De er kølige og velsmagende og passer til sommeren, men det er forventningen, når du får dine hænder beskidte, der gør dem fantastiske. Helt ærligt, vi ville blive chokeret over at finde en kødspisende australsk familie uden rejer i deres julespisning. Sydneysidere er særligt heldige at have adgang til Sydney Fish Market, det største fungerende fiskemarked på den sydlige halvkugle. Du skal komme tidligt for at undgå menneskemængderne, og vi har tilfældigvis hostels, der ligger så tæt på som muligt!

Se vores hostels i Sydney og omegn her.