Nový výzkum vlivu kokosového oleje na zdraví rozšiřuje obavy z jeho souvislosti s kardiovaskulárními chorobami.

V nové metaanalýze, která byla zveřejněna v odborném časopise Americké kardiologické asociace Circulation, vědci přezkoumali 16 studií o tom, jak tělo reaguje po konzumaci kokosového oleje. Zjistili, že podle hodnocených studií kokosový olej významně zvyšuje hladinu LDL („špatného“) cholesterolu přibližně o 9 % ve srovnání s netropickými rostlinnými oleji. HDL („dobrý“) cholesterol se rovněž zvýšil.

„Z lékařských studií nevyplývá, že by kokosový olej byl zdraví prospěšný. Ve skutečnosti vysoká konzumace kokosového oleje zvyšuje hladinu LDL-cholesterolu … což pravděpodobně zvyšuje riziko srdečních onemocnění,“ uvedl autor studie Rob M. van Dam ze Saw Swee Hock School of Public Health na National University of Singapore. Analýzu zaplatilo singapurské ministerstvo zdravotnictví.

Donald Hensrud, ředitel programu zdravého života na klinice Mayo, který se na analýze nepodílel, sdělil americkým novinářům. TODAY nové údaje „posílily názor, že kokosový olej není všelékem“ nebo lékem, jak někteří lidé tvrdili.

Co je to kokosový olej?

Kokosový olej je tuk, který vzniká lisováním kokosového masa nebo sušeného kokosového masa (kopra). Podle AHA tvoří více než 80 % tohoto tuku nasycené tuky – daleko více než máslo (63 %), hovězí tuk (50 %) a vepřové sádlo (39 %). Panenský kokosový olej je z dostupných druhů nejméně zpracovaný.

Je kokosový olej zdravá potravina?

Kokosový olej se již několik let prodává jako zdravá potravina. Nízkosacharidové diety s vysokým obsahem tuku na hubnutí, včetně keto diety, dávají kokosovému oleji přednost a tvrdí, že pomáhá odbourávat břišní tuk navozením ketózy. Ještě v roce 2016 se deník The New York Times ptal lidí, zda je kokosový olej zdravý, a 72 % z nich odpovědělo, že ano, ale podle lékařských odborníků většinou neexistují žádné kvalitní vědecké údaje, které by potvrzovaly zdravotní tvrzení.

V roce 2018 označil profesor z Harvardu kokosový olej za „čistý jed“ a řekl, že je to jedna z „nejhorších potravin, které můžete jíst“. I když to není jed, většina lékařských odborníků tvrdí, že to není zdravá potravina.

„Nemyslím si, že bychom se ho měli bát nebo ho úplně vyřadit z jídelníčku, ale není třeba ho používat v nadbytku nebo jako jediný olej ve stravě,“ řekla Ginger Hultinová, mluvčí Akademie výživy a dietetiky.

Lžíce kokosového oleje se přibližně rovná množství nasycených tuků, které by podle doporučení AHA měli dospělí sníst za jeden den. Světová zdravotnická organizace také doporučuje omezit nasycené tuky.

„Dokud nezískáme nějaké dobré důkazy, měli bychom být podezřívaví k tvrzením, že je něco zdravé,“ řekla Hensrudová.

Způsobuje kokosový olej srdeční onemocnění, mrtvici?

AHA už léta doporučuje vyhýbat se kokosovému oleji a v doporučení o kardiovaskulárních onemocněních z roku 2017 uvádí, že tento olej „nemá žádné známé kompenzující příznivé účinky“ a může zvyšovat riziko infarktu a mrtvice. Stejné stanovisko k nasyceným tukům zastává již více než 30 let.

Někteří kritici tato dlouhodobá výživová doporučení zpochybňují a zpochybňují doporučení omezit konzumaci potravin bohatých na nasycené tuky včetně kokosového oleje, který má také antioxidační vlastnosti a zvyšuje hladinu HDL („dobrého“) cholesterolu.

V roce 2014 byl v časopise Annals of Internal Medicine publikován kontroverzní výzkum, podle kterého lidé, kteří jedli zvýšené množství nasycených tuků, neměli více srdečních onemocnění než ti, kteří jich jedli méně. V přehledu BMJ z roku 2015 se uvádí, že lidé, kteří omezili nasycené tuky, mohou prázdné místo zaplnit cukrem a prázdnými kaloriemi, což může také způsobit zdravotní problémy.

Většina lékařů tvrdí, že pro zdraví srdce může být obhajoba používání kokosového oleje nebezpečná. Při hledání oleje pro použití při vaření dávají přednost těm s vysokým obsahem mononenasycených nebo polynenasycených tuků, které snižují hladinu cholesterolu.