POR: TANYA CHOUDHARY , RAVI TEJA TADIMALLA

¿Sabías que el aceite de oliva era llamado popularmente ‘oro líquido’ en el mundo antiguo? Si eres un experto culinario o estás enganchado a los programas de cocina, seguro que conoces el aceite de oliva. La mayoría de los chefs actuales recomiendan su uso. Pero, ¿sabía que este ingrediente también puede utilizarse para mejorar la salud de su piel?

El aceite de oliva es algo más que un ingrediente especial para la cocina.

¿Le interesa? Bien, porque tengo un dato de salud que compartir con usted.

«Los habitantes del Mediterráneo, donde más se cultiva y consume el aceite de oliva, tienen las tasas de mortalidad más bajas del mundo en cuanto a enfermedades cardiovasculares».

Espera, hay más.

Los beneficios del aceite de oliva son muchos. Pérdida de peso, azúcar en la sangre, presión sanguínea, colesterol, cáncer, artritis… Nómbrelo y el aceite de oliva tiene una cura para ello.

Permítame introducirle en el maravilloso mundo del aceite de oliva. ¿Está preparado?

EL ACEITE DE OLIVA – UN BREVE

Nombre científico – Olea europaea
Familia – Oleaceae
Natural – Cuenca mediterránea
Otros nombres – Jaitun Ka Tel (hindi), Mafuta (swahili), Olyf Olie ( afrikaans), Zayt Alzaytun (árabe).

El aceite de oliva se extrae del fruto del olivo. De gobernar nuestras cocinas a conquistar el mundo de la cosmética, el aceite de oliva se ha convertido en un furor en todo el mundo en los últimos tiempos.

Cuando se va a comprar, una buena variedad de aceites de oliva llama la atención. Si se pregunta de qué se trata, en los próximos minutos podrá conocerlo.

1. Aceite de oliva virgen – La variedad más popular, el aceite de oliva virgen es un conocido aceite de cocina con un contenido sorprendentemente bajo en ácidos. Es el más adecuado para las personas que quieren disfrutar de los beneficios del aceite de oliva sin gastar una bomba.
2. Aceite de oliva virgen extra – Elaborado mediante el prensado en frío del fruto de la aceituna, este aceite se considera el mejor para nuestro organismo. Pero tenga en cuenta que no todo el mundo puede permitirse utilizar aceite virgen extra debido a su elevado coste.
3. Aceite de oliva puro – Este aceite es en realidad una amalgama de aceites de oliva refinados y vírgenes. Tiene un alto contenido ácido, y por lo tanto no es adecuado para su uso.
4. Aceite Lampante – El tipo que se utiliza sólo como combustible y no es adecuado para cocinar.

Ahora que conoces los tipos, pasemos a los beneficios.

Los muchos beneficios del aceite de oliva

Beneficios para la piel

1. Hidrata la piel
2. Mejora la salud de la piel
3. Ayuda a eliminar el maquillaje
4. Tiene propiedades antiAntienvejecimiento
5. Como exfoliante labial
6. Cura los talones agrietados

BENEFICIOS PARA EL CABELLO

1. Mantiene el cabello sano
2. Puede utilizarse como tratamiento pretratamiento para el champú

BENEFICIOS PARA LA SALUD

1. Mejora la salud de las uñas
2. Ayuda a prevenir el cáncer de mama
3. Ayuda a prevenir la diabetes
4. Previene el Alzheimer
5. Fortalece los huesos
6. Trata la depresión
7. Ayuda a perder peso
8. Controla el colesterol
9. Alivia el estreñimiento
10. Ayuda a Eliminar los cálculos renales
11. Ayuda a diluir la cera de los oídos
12. Ayuda a prevenir los accidentes cerebrovasculares
13. Aumenta la vida sexual
14. Actúa como analgésico

Beneficios del aceite de ACEITE DE OLIVA

Estás viendo un vídeo en YouTube cuando aparece un anuncio en el que una famosa presume de su crema favorita para la piel mientras te convence de cómo le ha funcionado. Y corres a una tienda de cosméticos para comprar la crema, sólo para darte cuenta de que es tremendamente cara. ¿Y si le dijéramos que el aceite de oliva ofrece los mismos beneficios que algunos de los costosos productos cosméticos del mercado?

Aquí le explicamos por qué debería preferir el aceite de oliva a todas las cremas para la piel cargadas de productos químicos del mercado.

MOISTURIZA LA PIEL

Antes de continuar, tengo algunas preguntas en mente.

¿Realizas religiosamente una sesión de hidratación interna después de cada ducha?

¿Terminas un frasco de loción corporal en un mes?

¿Estás dispuesto a experimentar con algún producto natural en lugar de tu loción habitual de marca? Una solución que dure más tiempo sin tantos efectos secundarios?

Si has respondido afirmativamente al menos a una o a todas mis preguntas, apuesta por el aceite de oliva.

Este aceite contiene una buena cantidad de vitamina E, un antioxidante que protege la piel de diversos factores externos como los duros rayos del sol o el viento (1), (2). La textura ligera del aceite de oliva lo convierte en un hidratante perfecto y no pegajoso que se mantiene durante mucho tiempo y se adapta a todo tipo de pieles (3).

Lo que necesitas

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Lo que tienes que hacer

1. Después de ducharte, deja tu piel un poco húmeda y masajea el aceite de oliva sobre tu rostro.
2. Déjalo actuar durante unos 15 minutos, y luego retíralo con agua tibia.

Nota: Si tienes la piel seca, aplica el aceite sobre tu rostro antes de acostarte, y déjalo actuar toda la noche. Puedes retirar el aceite por la mañana con la ayuda de un lavado de cara suave y un poco de agua tibia.

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PARA MEJORAR LA SALUD DE LA PIEL

Cuando se trata de la belleza, la mayoría de nosotros juramos por los ingredientes naturales. Todo lo que queremos es una piel brillante. No importa cuántas cremas haya en la estantería, para una solución rápida, siempre echamos mano de una pulpa de fruta o de un extracto de zumo de verduras.

¿Cómo puede ayudar el aceite de oliva?

El aceite de oliva contiene vitamina E, que mejora la salud de la piel tratando la inflamación, el acné y protegiéndola de dolencias graves como la psoriasis y el cáncer de piel (4).

La miel actúa como humectante, mientras que el yogur hace el trabajo de un exfoliante suave, mejorando así la salud de la piel (5).

Lo que necesitas

• 1/3 de taza de yogur
• ¼ de taza de miel
• 2 cucharaditas de aceite de oliva

Lo que debes hacer

1. Mezcla bien los ingredientes hasta obtener una solución espesa.
2. Aplícate esta solución en la cara y déjala actuar durante unos 20 minutos.
3. Lávala con agua tibia.

Puedes seguir este remedio una vez a la semana.

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Los desmaquillantes de gelatina

¿Estás en un dilema sobre tu marca de desmaquillante? No te preocupes.

El aceite de oliva virgen es una alternativa fácil y comparativamente barata a las marcas del mercado. Además, ¿dónde puedes encontrar un producto que haga el trabajo sin dañar tu piel? Yo siempre recomiendo los remedios naturales ya que tengo una piel sensible que sufre ampollas o sarpullidos si hay la más mínima variación en los productos.

LO QUE NECESITAS

• 1/3 de taza de yogur
• ¼ de taza de miel
• 2 cucharaditas de aceite de oliva

LO QUE NECESITAS HACER

1. Sumergir un par de algodones en aceite de oliva y frotarlos sobre el rostro para desmaquillarlo.
2. También puedes humedecer un algodón con aceite de oliva y utilizarlo para desmaquillar los ojos. Además de eliminar el maquillaje, el aceite también puede suavizar la piel del contorno de los ojos.

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TIENE PROPIEDADES ANTIENVEJECIMIENTO

A medida que envejece, su piel empieza a ceder y a desarrollar arrugas. Puedes retrasar estos signos de envejecimiento con el aceite de oliva.

Lo que necesitas

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de zumo de limón
• Una pizca de sal marina

Lo que necesitas hacer

1. Masajear tu rostro con unas gotas de aceite de oliva.
2. Mezclar el aceite restante con sal marina para hacer un exfoliante.
3. Añadir el zumo de limón para una sensación refrescante.
4. Frotar esta mezcla en aquellas zonas de la cara que estén secas, ásperas y escamosas.

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Como exfoliante de labios

Vivimos en un mundo de Instagram y Facebook, donde publicamos con orgullo nuestros selfies, mostrando nuestros morritos. Y si tiene que ser una foto bonita, más vale que cuides tus labios.

¿Sabías que el aceite de oliva puede hacer que tus labios sean flexibles y bonitos?

Lo que necesitas

• Azúcar moreno machacado
• Unas gotas de aceite de oliva
• Un chorrito de zumo de limón

Lo que debes hacer

1. Mezcla los ingredientes y frota tus labios durante cinco minutos justo antes de irte a la cama.
2. El aceite de oliva ayuda a suavizar los labios agrietados. El azúcar y el limón actúan como agentes exfoliantes.

Calma los talones agrietados

Si tus talones agrietados te impiden dar lo mejor de ti (¡juego de palabras!), prueba con el aceite de oliva. Exfolia tus talones con agua caliente de limón y frótalos generosamente con aceite de oliva para conseguir mayor hidratación y suavidad. Puedes usar calcetines para un alivio rápido.

Ahora que sabes cómo beneficia el aceite de oliva a tu piel, ¿no quieres saber cómo puede beneficiar a tu cabello? Sigue leyendo.

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BENEFICIOS DEL ACEITE DE OLIVA PARA EL CABELLO

Desde pequeña he envidiado las largas melenas de Rapunzel. Seguro que muchas de vosotras os sentís identificadas con lo que digo. ¿Y si os digo que no es tan difícil conseguir una melena gruesa y larga como la de Rapunzel? ¿Emocionada? Sigue leyendo para saber cómo.

MANTENGA EL PELO SANO

El aceite de oliva, en combinación con algunos otros ingredientes, puede hacer maravillas para mantener tu pelo sano. El aceite es rico en vitamina E que ayuda a combatir la caída del cabello (6). La miel hidrata el cabello. También contiene otros nutrientes como magnesio, zinc, azufre, calcio y vitaminas del grupo B que ayudan al crecimiento del cabello (7). La yema de huevo es rica en proteínas, un nutriente que es el principal constituyente del cabello (8).

Lo que necesitas

• ½ taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de miel
• Una yema de huevo

Lo que debes hacer

1. Mezclar bien los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
2. Aplicar esta pasta sobre el cabello y dejarla actuar durante unos 20 minutos.
3. Retirar con agua tibia y seguir con un acondicionador.

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Puede utilizarse como tratamiento previo al champú

Recuerdo que, de niña, mi madre me daba un masaje con aceite antes del champú para que mi pelo se impregnara de las bondades del aceite. Aunque odiaba tenerlo todo graso, con el tiempo comprendí lo importante que era este proceso para mi cabello.

Un masaje con aceite de oliva antes del champú ayuda a dar un brillo y una fuerza inconfundibles a tu cabello.

Lo que necesitas

Una taza pequeña de aceite de oliva

Lo que tienes que hacer

1. Calienta una taza de aceite de oliva y aplícalo en tu cabello generosamente, especialmente en el cuero cabelludo y en las puntas.
2. Déjalo actuar durante 20 minutos y retíralo con agua tibia.

El aceite de oliva hidrata tu cabello y reduce la irritación del cuero cabelludo.

BENEFICIOS PARA LA SALUD DEL ACEITE DE OLIVA

Los beneficios del aceite de oliva no se limitan a mejorar tu belleza. También puedes obtener muchos beneficios para la salud si incluyes este aceite en tu dieta.

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PARA LA SALUD DE LAS UÑAS

Las uñas pueden decir mucho sobre tu salud. Si te ves pálido, los médicos suelen revisar tus uñas. Las uñas opacas, sin vida y quebradizas son algunos de los problemas que nos encontramos. ¿Pero sabía que el aceite de oliva puede mejorar la salud de las uñas? Si estás planeando lucir ese arte de uñas tan moderno para la boda de tu mejor amiga, primero tienes que empezar a cuidar tus uñas para que tengan un aspecto saludable.

La vitamina E del aceite de oliva puede mejorar el aspecto de las uñas afectadas por una dolencia(9).

Lo que necesitas

De 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva

Lo que tienes que hacer

1. Simplemente moja un algodón en aceite de oliva y aplícalo en tus uñas.
2. Puedes dejarlo durante unos 30 minutos antes de lavarlo con agua normal.

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Las aceitunas previenen el cáncer de mama

Aceite de oliva y cáncer – la correlación puede ser acuñada como absurda. Pero el uso de aceite de oliva en la cocina puede ayudar a prevenir el cáncer de mama.

En un estudio realizado en Arabia Saudí, se descubrió que la oleuropeína, un compuesto natural que se encuentra en la hoja del olivo, tiene potenciales propiedades contra el cáncer de mama (10).

En otro ensayo clínico realizado en España, se descubrió que las mujeres que consumían una dieta que contenía aceite de oliva tenían un 62 por ciento menos de probabilidades de contraer cáncer de mama (11).

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Las aceitunas previenen la diabetes

Incluir el aceite de oliva en su dieta también puede mantener el azúcar en sangre bajo control. Confíe en los numerosos estudios que demuestran este pequeño hecho.

Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, una dieta rica en grasas mono y poliinsaturadas, como la que contiene el aceite de oliva, puede ayudar a prevenir la diabetes (12).

En otro estudio publicado por The American Journal of Clinical Nutrition, el consumo de aceite de oliva se relacionó con un menor riesgo de diabetes en las mujeres (13).

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PREVIENE EL ALZHEIMER

Según Scientific American, el oleocanthal del aceite de oliva puede ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer (14). La Sociedad Americana de Química también ha llegado a hallazgos similares(15).

En un estudio americano, se descubrió que el aceite de oliva virgen extra mejoraba el aprendizaje y la memoria en ratones, lo que apoya la posibilidad de que se reproduzca en humanos que sufren de Alzheimer (16).

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Fortalece los huesos

Si pensabas que sólo el calcio fortalecía tus huesos. He aquí una noticia: el aceite de oliva también puede fortalecer los huesos.

En un estudio en el que participaron hombres que consumían una dieta mediterránea, se descubrió que el aceite de oliva podría contribuir a fortalecer los huesos. Se descubrió que su sangre contenía niveles más altos de osteocalcina, que era un indicio de la formación de huesos sanos (17), (18).

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TRATA LA DEPRESIÓN

Todos tenemos nuestra cuota de cambios de humor. Nuestro estado de ánimo depende de muchas cosas. Por suerte, hay algunos alimentos que actúan como antidepresivos. Y puedes contar con el aceite de oliva entre ellos.

Uno de los sorprendentes beneficios del aceite de oliva es para tratar la depresión. El aceite de oliva puede aumentar los niveles de serotonina, la sustancia química del cerebro. Se ha descubierto que esto es similar al efecto de algunos antidepresivos (19).

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Pérdida de peso por SIDA

Perder peso nunca fue tan fácil. ¿Y si pudieras perder peso mientras comes tu comida favorita? No es una broma!

Toma tu pasta italiana favorita o una ensalada rociada con aceite de oliva y observa cómo pasas de estar flácido a estar fabuloso.

Un estudio publicado en la Escuela de Salud Pública de Harvard ha respaldado la eficacia del aceite de oliva para ayudar a perder peso. Se comparó la pérdida de peso que se produjo gracias a dos tipos diferentes de dietas (una dieta mediterránea moderada en grasas que incluye aceite de oliva, y una dieta baja en grasas). Al final del estudio, sólo el 20 por ciento de los voluntarios del grupo bajo en grasas seguían la dieta.

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CONTROLAR EL COLESTEROL

Se pueden reducir los niveles de colesterol malo en el organismo mediante el uso de aceite de oliva.

El aceite de oliva contiene niveles mínimos de grasas saturadas y poliinsaturadas. Esta propiedad le confiere la capacidad de controlar los niveles de colesterol en sangre del organismo. El aceite de oliva contiene el nivel más alto de grasa monoinsaturada – alrededor del 75-80%, que ayuda a construir el colesterol bueno y el HDL en el cuerpo.

Oh no, no estoy afirmando este hecho sin pruebas científicas.

Investigaciones realizadas en la Universidad de Minnesota han demostrado que mientras que la población griega, cretense y otros mediterráneos comían casi tanta grasa dietética como los estadounidenses, tenían tasas significativamente más bajas de enfermedades del corazón. La diferencia se atribuye al consumo de aceite de oliva virgen extra en el Mediterráneo.

La Universidad Autónoma de Madrid, en España, descubrió en un estudio que una dieta rica en aceite de oliva virgen extra reducía los niveles de colesterol LDL en el organismo. También se relaciona con un aumento del colesterol HDL (bueno) en el cuerpo humano.

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Remedia el estreñimiento

Utiliza el aceite de oliva como remedio para el estreñimiento.

El aceite de oliva beneficia al tracto gastrointestinal y al colon (20). La consistencia y la textura del aceite de oliva ayudan a estimular el sistema digestivo, haciendo que los alimentos se muevan suavemente a través del colon. Cuando se toma este aceite de forma regular, ayuda a prevenir completamente el estreñimiento.

El aceite de oliva es rico en grasas monoinsaturadas (21). Esto ayuda a aumentar la movilidad para que los alimentos puedan moverse a través del colon sin ningún problema. También ayuda a acelerar la evacuación intestinal y evita el estreñimiento.

Este aceite es rico en vitaminas E y K, hierro, ácidos grasos omega 3 y 6 y antioxidantes. Estos nutrientes mejoran su salud en general, incluyendo el tracto digestivo, y ayudan a prevenir el estreñimiento también.

Cómo usar

El aceite de oliva se puede utilizar de muchas maneras diferentes para el tratamiento del estreñimiento. Echa un vistazo:

1. ACEITE DE OLIVA CRUDO

Toma una cucharada de aceite de oliva virgen extra dos veces al día. Toma la primera cucharada por la mañana en ayunas y la segunda una hora antes de acostarte. Si se olvida de tomarla con el estómago vacío, espere unas horas después de haber comido. Repite esto todos los días hasta que se alivie el estreñimiento.

2. ACEITE DE OLIVA CON FRUTA

Si no te gusta el sabor del aceite de oliva crudo, puedes combinarlo con una fruta fibrosa como la manzana o la naranja. Primero, toma una cucharada del aceite por la mañana y luego come la fruta. Si no le ayuda, tome otra cucharada por la noche con verduras como el brócoli, que son ricas en fibra. Haga esto de forma regular hasta que obtenga alivio.

3. ACEITE DE OLIVA CON ZUMO DE NARANJA

Agregue una cucharadita de aceite de oliva a un vaso de zumo de naranja y bébalo cada mañana en ayunas. Te ayudará a lubricar tu sistema durante todo el día y te mantendrá saludable. También puede probar el aceite de oliva con una taza de café.

4. ACEITE DE OLIVA CON ZUMO DE LIMÓN

Mezclar una cucharada de aceite de oliva y una cucharadita de zumo de limón es también una forma efectiva de tratar el estreñimiento de forma natural. Bebe esta mezcla una vez al día. También puedes tomar una cucharadita de aceite de oliva con una cuña de limón por la noche para lubricar tu sistema y evitar que el colon se seque mientras duermes.

5. ACEITE DE OLIVA CON LECHE

Este es un gran remedio para el estreñimiento severo. Todo lo que necesitas hacer es añadir una cucharada de aceite de oliva virgen extra a una taza de leche caliente. Mézclalo bien y asegúrate de que tu estómago está vacío cuando lo bebas. Haga esto con regularidad para deshacerse del estreñimiento.

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Los cálculos renales se disuelven

El consumo de aceite de oliva también puede ayudar a disolver los cálculos renales (22).

Lo que necesitas

• 2 onzas de zumo de limón
• 2 onzas de aceite de oliva
• Agua

Lo que debes hacer

1. Toma unos 2 cuartos de agua en una cacerola y caliéntala a fuego medio.
2. Deja que hierva. Una vez que haya alcanzado el punto de ebullición, retirar del fuego.
3. Añadir unas 2 onzas de zumo de limón fresco y un poco de aceite de oliva virgen extra.
4. Mezclar bien y guardar el agua en el frigorífico cuando se haya enfriado por completo.

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Limpiar la cera de los oídos

Utilizar aceite de oliva para limpiar la cera de los oídos es una buena idea (23).

Para prevenir la aparición de la impactación de cerumen, los expertos recomiendan utilizar aceite de oliva para eliminar la cera de los oídos. En la mayoría de los casos, cuando se intenta limpiar el cerumen impactado, los trozos de cera endurecida se desplazan hacia el interior del canal auditivo.

Aquí es donde el aceite de oliva resulta útil. Ayuda a ablandar el cerumen, lo que facilita la eliminación del cerumen. Una vez que se ha ablandado lo suficiente, la cera se descompone en trozos más pequeños, y a menudo se desplaza hasta el borde exterior de su canal de aire, donde se puede limpiar con seguridad y a fondo con un paño suave o un tejido.

Lo que necesita

• Aceite de oliva
• Un cuentagotas

Lo que necesita

1. Calentar una pequeña cantidad del aceite un poco por encima de la temperatura ambiente. El aceite de oliva caliente ayudará a romper el cerumen. Asegúrese de que no está demasiado caliente, ya que puede quemar el canal auditivo. Debe estar tan caliente como su cuerpo, y no más que eso.
2. Llene un gotero limpio con sólo un par de gotas del aceite. No necesita más de ¾ de un gotero de tamaño estándar.
3. Deje caer suavemente el aceite en su canal auditivo. Asegúrese de que la cabeza está inclinada hacia un lado para que las orejas apunten hacia arriba. Exprima primero una gota, y si se siente bien, dispense lentamente el aceite restante.
4. Deje que el aceite haga su trabajo durante unos 10 a 15 minutos. Para ayudar a que el aceite penetre, desplace el canal auditivo abriendo y cerrando la boca suavemente. También puede masajear la zona debajo de la oreja. Si necesita moverse, sujetar un bastoncillo de algodón sobre la oreja puede evitar que el aceite se derrame.
5. Una vez que el aceite haya ablandado el cerumen, gire la cabeza para que el aceite pueda derramarse. Puede enjuagarlo utilizando un cuentagotas lleno de agua tibia para expulsar el aceite. También puede dejar que entre agua en su oído mientras se ducha y luego dejar que salga.
6. Por último, limpie cualquier exceso de aceite de la parte exterior de su oído con un paño suave o un pañuelo de papel.

Puede repetir este método varias veces a la semana según sea necesario. Mientras que algunas personas dicen que debe hacerse de dos a cuatro veces al día, otras recomiendan el tratamiento sólo unas pocas veces a la semana. Hay que tener un poco de paciencia con este remedio, ya que pueden pasar hasta dos semanas para que incluso los casos más leves desaparezcan por completo.

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PREVIENE LOS ACV

Puede que no lo sepas, pero el consumo diario de aceite virgen extra puede ayudar a prevenir los accidentes cerebrovasculares en las personas mayores (24).

Un estudio ha demostrado que las personas mayores que adoptaron el aceite de oliva en su dieta fueron un 41% menos susceptibles al riesgo de accidentes cerebrovasculares. Todos sabemos que los accidentes cerebrovasculares se producen por la formación de coágulos en los vasos sanguíneos que conectan con el cerebro, lo que puede llegar a provocar daños cerebrales y, finalmente, la muerte. El aceite de oliva ayuda a diluir estos coágulos, asegurando un flujo sanguíneo adecuado al cerebro.

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Aumenta la vida sexual

¿Se ha preguntado alguna vez por qué todas las grandes historias de amor tienen su origen en Italia, el país del aceite de oliva?

No es de extrañar que el aceite de oliva sea un excelente afrodisíaco (25). Un masaje adecuado con aceite de oliva mejora la circulación sanguínea en todas las partes del cuerpo, incluidos los órganos sexuales.

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Actúa como calmante del dolor

Ya se trate de lesiones externas o internas, el aceite de oliva virgen extra es conocido por aliviar el dolor.

La presencia de un compuesto llamado oleocanthal en el aceite de oliva lo convierte en un agente antiinflamatorio que puede curar cualquier tipo de enfermedad, ya sea tópica o crónica (26).

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Cómo seleccionar y almacenar

No mencionar el proceso adecuado de selección después de enumerar los numerosos beneficios es como atraer a un niño con un caramelo sin dárselo. Echemos un vistazo al proceso de selección del aceite de oliva.

Hay cinco cosas que debe tener en cuenta al elegir el aceite de oliva.

1. Lo primero que debe hacer es verificar si se trata de aceite de oliva virgen extra. Dé la vuelta a la botella y busque el término «virgen extra». Pero también hay otros parámetros.
2. Comprueba de dónde procede el aceite. Si en la etiqueta trasera de la botella aparecen muchos países, es bastante obvio que el aceite ha recorrido un largo camino antes de llegar a la tienda, y hay muchas posibilidades de que esté degradado.
3. Busque la fecha de cosecha. Es importante tener en cuenta que el aceite de oliva, a diferencia del vino, no mejora con la edad. El aceite puede ser bueno durante unos dos años si se almacena en condiciones óptimas (dentro de un armario oscuro a temperatura ambiente). Si no ve una fecha de cosecha mencionada en ninguna parte, es mejor que vuelva a colocar la botella en el estante y compruebe si hay algo más.
4. Recuerde olerlo y probarlo. Por supuesto, no puedes hacerlo en la tienda. Pero asegúrese de oler el aceite y probarlo un poco una vez que lo haya traído a casa. Si encuentra algún mal olor -de mantequilla de cacahuete vieja, cera o calcetines sudados- devuelva el aceite a la tienda diciendo que está rancio.
5. Prefiera el aceite nacional. El aceite de oliva de alta calidad se produce en todo el mundo. Pero, según las investigaciones, los aceites de oliva producidos en el país nacional puntúan sistemáticamente más alto en calidad que los importados.

ALMACENAMIENTO

El almacenamiento de un producto es tan importante como la selección, si no más.

Tenga en cuenta estas sencillas indicaciones para asegurar la longevidad de su aceite de oliva.

• Elija un lugar fresco y oscuro para almacenar el aceite.
• Asegúrese de que el aceite esté alejado del calor, el aire y la luz.
• Almacene el aceite en una botella de vidrio oscura u opaca, o en un recipiente de acero inoxidable.
• Asegúrese de que la tapa de la botella esté bien cerrada.

Trivia: Afortunadamente, el aceite de oliva tiene una vida útil más larga en comparación con los aceites de cocina normales. Algunas variedades pueden durar incluso tres años.

COCINAR CON ACEITE DE OLIVA

Lo ideal es utilizar el aceite de oliva virgen extra de alta calidad como un condimento perfecto: rociado sobre el pescado, las verduras al vapor o al horno, los aderezos para ensaladas, el pan, las galletas, etc.

NOTA: Es importante tener en cuenta que el aceite de oliva tiene un punto de humo más bajo (la temperatura a la que el aceite comienza a descomponerse, perdiendo sus propiedades beneficiosas) en comparación con otros aceites. Además, el aceite de oliva virgen extra tiene un punto de humo más bajo que el aceite de oliva normal. Por lo tanto, asegúrese de utilizar aceite de oliva virgen extra para cocinar a fuego medio/bajo (entre 250 y 350 grados Fahrenheit).

Una palabra de precaución

Aunque el aceite de oliva tiene muchos beneficios, tiene algunos efectos secundarios, que no puede permitirse ignorar. Echa un vistazo:

• El aceite de oliva puede provocar reacciones alérgicas en ciertas personas. Cuando una persona alérgica al aceite de oliva lo aplica sobre su piel, el sistema inmunitario se pone en marcha para atacarlo. Esto hace que el cuerpo produzca anticuerpos, lo que provoca los síntomas habituales de las alergias alimentarias. Las personas alérgicas al aceite de oliva pueden desarrollar eczemas y erupciones cutáneas que pueden provocar picores. Por ello, siempre es mejor hacer una prueba de parche antes de utilizar el aceite de forma tópica. En caso de cualquier reacción alérgica, consulte inmediatamente a su alergólogo o dermatólogo.

• Dado que el aceite de oliva es rico en calorías, su consumo excesivo puede provocar el riesgo de enfermedades cardíacas. Asegúrese de no utilizar más de 2 cucharadas de aceite de oliva al día.

• Si es usted diabético y está tomando una medicación programada, consulte a su médico antes de utilizar el aceite. El aceite de oliva puede reaccionar con los medicamentos y causar una mayor caída de los niveles de azúcar, lo que puede ser fatal.

• El uso de una cantidad de aceite de oliva superior a la aconsejada también puede causar una caída masiva de los niveles de presión arterial, bloqueo de la vesícula biliar y varias otras enfermedades.

• Demasiado aceite de oliva puede tener un efecto completamente opuesto en su peso, debido al alto contenido de grasa en el aceite.

• No caliente el aceite de oliva durante demasiado tiempo (más de 20 o 30 segundos), ya que tiene tendencia a quemarse rápidamente, lo que hace que pierda la mayor parte de sus propiedades beneficiosas.

• No aplique nunca el aceite en heridas o cortes sin consultarlo previamente.

• Disminuya la dosis de aceite cuando cocine para mujeres embarazadas o en período de lactancia.

Toma nota: Utiliza el aceite de oliva para conseguir una piel suave, flexible y sin imperfecciones. Frotar un poco de este aceite en los labios y los talones los hace uniformes y bonitos. Este aceite único también hace que tu pelo esté sano y brillante. El aceite de oliva también ha demostrado ser muy eficaz en la curación de la diabetes, el cáncer de mama, las enfermedades cardiovasculares, el colesterol, la obesidad y los cálculos renales.

Ahora, ¿no te dije que el aceite de oliva era realmente increíble? ¿Por qué no lo pruebas y ves los resultados por ti mismo?

Y para aquellos que ya han estado usando el aceite de oliva, ¿conocías todos los beneficios y usos destacados en el artículo? Además, ¿qué os hizo cambiar a este aceite ligero? ¿Cómo es tu experiencia con este aceite hasta ahora? Cuéntanoslo en el recuadro de abajo.

¡Sé saludable!

Lee el artículo original.