Hvis du kan lide mørkt kyllingekød, skal du absolut prøve disse kyllingelår fra frituregryde. Jeg elsker kyllingelår og har gennem tiden prøvet snesevis af rigtig gode opskrifter. Jeg må sige, at disse kyllingelår er helt i toppen af listen, sammen med mine yndlingsgrillede kyllingelår og de sprøde ovnstegte kyllingelår. De er sprøde udenpå og så fugtige indeni, at når man bider i dem, får man en eksplosion af velsmagende saftig godhed i munden.
Hvis du ikke har en air fryer, så gør dig selv en tjeneste og køb en nu. Lige siden jeg fik en sidste efterår har jeg brugt den næsten dagligt. Den gør madlavningen nemmere og maden sundere. Men frem for alt smager luftfriturestegt mad i de fleste tilfælde så meget bedre i forhold til at bage eller grille eller endda stege.
Hvor mange kyllingelår kan jeg tilberede i en luftfrituregryde?
Dette er et meget vigtigt spørgsmål at stille, fordi med luftfrituregryder betyder størrelsen en hel del. Tag et kig på billedet ovenfor, og du vil se, at seks kyllingelår fylder lige lidt mere end halvdelen af pladsen i min 6,8 kvart luftfrituregryde. Kød krymper under tilberedning, så rå trommestikker fylder lidt mere. Når det er sagt, kan du sagtens stege 8-10 trommestikker i en 6,8 kvart luftfrituregryde. Du kan gå op til 12, men jeg vil ikke anbefale det, da det vil forhindre ordentlig luftcirkulation og dermed bruning. Der skal være lidt mellemrum mellem trommestikkerne. Hvis du planlægger at bruge en frituregryde på 3,6 liter, vil du kunne få plads til 4-5 kyllingestænger.
Hvis du bruger hele kyllingelår, dvs. kyllingestænger med lår på, skal du regne med at få plads til 5-6 kyllingelår i en stor frituregryde og 2-3 i en lille frituregryde.
Hvilken temperatur skal man luftstege kyllingelår ved?
Spørg en anden person, og du vil højst sandsynligt få et andet svar på dette spørgsmål. Personligt kan jeg godt lide at tilberede ved højere temperaturer, da de ud fra mine forsøg resulterer i:
- bedre bruning
- bedre sprødt skind
- hurtigere tilberedning
- ufattelig saftigt kød
Luftstegning ved høje temperaturer giver resultater, der svarer til dem, der opnås ved grillning. Jeg synes, at stegning ved lavere temperaturer, som resulterer i længere tilberedning, kun udtørrer kødet og gør skindet gummiagtigt. Derfor anbefaler jeg, at du steger dine kyllingelår ved 400-410 F – 410 F, hvilket vil være den højeste temperaturindstilling på din frituregryde.
Hvor længe skal man tilberede kyllingelår i en frituregryde?
I min frituregryde er det ca. 30 minutter ved 400F og ca. 25 minutter ved 410F. For at opnå en mere jævn bruning vender jeg benene to gange under tilberedningen. Du kan tænke på det som en 15-10-5-metode, hvor kyllingen vendes efter 15 minutter, derefter efter 10 minutters tilberedning og derefter tilberedes i yderligere 5 minutter.
Husk på, at forskellige frituregryderier tilbereder forskelligt. Jeg har haft to personer, der har rapporteret om overtilberedning, når de har fulgt mine andre opskrifter fra luftfrysere. Det er noget, der ikke kan undgås. Nogle luftfrysere tilbereder ved højere temperaturer, end de rapporterer, mens andre luftfrysere måske har deres stativer placeret tættere på deres varmeelementer. Dette vil påvirke tilberedningen. Når du prøver denne eller en anden opskrift, skal du holde et vågent øje med maden første gang og justere tidspunkter og/eller temperatur efter behov. Baseret på min erfaring med andre opskrifter fra luftfritter er det kun en lille procentdel af folk, der har brug for det, men det er en god praksis at overvåge tilberedningsprocessen første gang, du laver en ny opskrift.
Med hvad skal du servere dine kyllingelår fra luftfritter?
Disse luftstegte kyllingelår er gode i sig selv og behøver ikke rigtig nogen sauce på dem. Når det er sagt, kan du sagtens smøre dem med en spiseskefuld Buffalo wing sauce pr. pund kyllingelår. Tilsæt mere sauce, hvis du kan lide dem skarpere. Eller prøv min yndlingsmetode, hvor jeg smider benene med en 50/50-mix af hot sauce og BBQ-sauce.
Som tilbehør elsker jeg mine kyllingelår med hvidløgskartoffelmos. De supplerer hinanden rigtig godt. For et sundere måltid kan du prøve denne lækre tomat- og agurkesalat. Og glem ikke at prøve disse sprøde friturefritter som tilbehør, de to passer også så godt sammen.
Søger du efter flere lækre fritureopskrifter? Sørg for at tjekke disse ud:
- Air Fryer Chicken Wings
- Air Fryer Chicken Thighs
- Air Fryer Sesame Chicken Breast
- Steak In an Air Fryer
- Air Fryer Shrimps
- Crispy Air Fried Brussels Sprouts
Udstyr anvendt og vist på billederne ovenfor: Chefman 6.8 Quart Air Fryer.
Air Fryer Chicken Legs
Print Pin
Ingredienser
- 8 kyllingetrommestikker (eller 4 kyllingelår (trommestikker plus lår))
- 1/2 tsk kosher salt (plus mere efter smag)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk sesamolie
- 4 spsk sojasauce med lavt natriumindhold
- 1 spsk worcestershiresauce
- 2 spsk limesaft (eller citronsaft)
- 2 spsk honning
- 1 spsk hvidløgspulver
- 1 spsk løgpulver
- 1/4 tsk cayennepeber
Instruktioner
-
I en stor skål, bland alle ingredienserne undtagen kylling, indtil de er godt blandet. Tilsæt kyllingelårene.
-
Bland og massér trommestikkerne med hånden i ca. 2-3 minutter, eller indtil al væsken næsten er absorberet helt af kødet. Sørg for, at kyllingen er jævnt dækket af kryddersaucen. Ved at massere kyllingen får saucen mulighed for hurtigt at blive absorberet af kødet og give det smag indvendigt.
-
Placér kyllingelårene på luftfriturestegerens rist, så der er lidt plads imellem dem. Afhængigt af størrelsen på din air fryer skal du måske stege i to portioner.
-
Steg ved 400F i 15 min. Vend og steg i 10 min mere, igen ved 400F. Vend igen og steg i 5 min. mere. Hvis benene ser ret godt brunede ud, behøver du måske ikke at stege de sidste 5 minutter. Bemærk: Du behøver ikke at forvarme luftfrituren. Det er også en god idé at holde øje med kyllingen undervejs i processen. Nogle luftfrysere steger varmere, så din tid kan variere. Hold godt øje med kyllingen første gang, du laver denne opskrift, og juster timingen efter behov, eller overvej at sænke temperaturen, hvis kyllingen bruner for hurtigt, før den bliver helt gennemstegt indeni.
-
Tag trommestikkerne ud af frituregryden, og overfør dem til et serveringsfad. Servér den varm med dit yndlings tilbehør eller en salat.