Q. He escuchado muchas opiniones diferentes sobre los posibles beneficios para la salud de alimentar a los caballos con vinagre. ¿Es bueno que los caballos consuman vinagre?
-Nicole Livingston, por correo electrónico
A. El vinagre en pequeñas cantidades está bien para los caballos. Ayuda a acidificar el tracto urinario, lo que podría ser útil para algunos caballos propensos a los cálculos del tracto urinario.
Sugiero no más de una taza al día y usar vinagre de sidra de manzana crudo con la «madre» en él. La madre (mycoderma aceti) es un cultivo de bacterias de celulosa y ácido acético que se utiliza para fermentar la sidra o el vino en vinagre. La madre tendrá un aspecto turbio en el fondo de la botella y es una excelente fuente de microbios vivos.
Empiece añadiendo una cucharada de vinagre a la comida del caballo dos veces al día. Poco a poco, vaya añadiendo 1/2 taza en cada comida (dos veces al día) hasta llegar a un total de una taza al día.
Aunque no hay estudios actuales sobre el uso del vinagre en los caballos, las investigaciones llevadas a cabo en otras especies sugieren que podría tener beneficios para la salud.
En 2004, un estudio1 citado en la publicación Diabetes Care de la Fundación Americana de la Diabetes descubrió que tomar vinagre antes de las comidas aumentaba significativamente la sensibilidad a la insulina y reducía drásticamente los picos de insulina y glucosa que se producen después de las comidas. En el estudio participaron 29 personas, divididas en tres grupos:
- Un tercio había sido diagnosticado de diabetes de tipo 2;
- Un tercio tenía signos de prediabetes; y
- Un tercio estaba sano.
Los resultados fueron bastante significativos:
- Los tres grupos tenían