Ya sea que estés controlando la enfermedad celíaca o simplemente limpiando tu dieta, renunciar al gluten puede resultar desalentador. A menudo se encuentra en alimentos poco probables (¡hola, salsa de soja!) y convierte la preparación de la cena en un desafiante rompecabezas. (Suscríbase a nuestro boletín de noticias sin gluten para recibir consejos semanales.)
Por suerte, hay un montón de alimentos deliciosos y naturalmente sin gluten. El gluten se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Eso significa que todos los panes tradicionales, las pastas, las harinas e incluso algunos tipos de avena elaborados con esos granos están prohibidos. Aunque pueda parecer una lista larga, prepárate para una dieta vibrante llena de cereales integrales, productos frescos, proteínas magras y lácteos cremosos. Después de todo, cualquier dieta que incluya helado no puede ser tan mala, ¿verdad?
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Granos y almidones
- Amaranto
- Arroz
- Trigo sarraceno
- Chía
- Harina de maíz
- Lino
- Millet
- Avena
- Quinoa
- Arroz
- Sorgo
- Soy
- Tapioca
- Teff
- Yuca
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Harinas
- Harina de almendras
- Harina de garbanzos
- Harina de coco
- Harina de avena
- Harina de arroz
Frutas
- Manzanas
- Plátanos
- Berries
- Frutas
- Uvas
- Melones
- Naranjas
- Melocotones
Verduras
- Pimientos
- Brócoli
- Zanahorias
- Coliflor
- Maíz
- Habichuelas
- Setas
- Cebollas
- Patatas
- Espinacas
- Calabaza
- Patatas
Lácteos
- Mantequilla
- Queso
- Ghee
- Leche
- Nata agria
- Yogur
Proteínas
- Frijoles
- Edamame
- Lentejas
- Nueces
- Aves de corral
- Carnes rojas
- Mariscos
- Tempeh
- Tofu
Especies y aceites
- Vinagre de sidra de manzana
- Aminos de coco
- Tamari
- Vinagre blanco
- Aceite de aguacate
- Aceite de canola
- Aceite de coco
- Aceite de oliva
- Aceite vegetal
Y ahí lo tienes: un montón de alimentos naturalmente sin gluten.sin gluten. Además, esta lista no es en absoluto exhaustiva. Puedes encontrar muchos otros alimentos en la sección de productos agrícolas, en el mostrador de la carnicería y en tu tienda de comestibles local. Sólo asegúrate de comprobar las etiquetas de los envases para estar seguro de que el producto es realmente sin gluten (¡te estamos mirando a ti, yogur de postre!). Antes de que te des cuenta, estarás preparando increíbles comidas sin gluten.
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