Una sandía madura puede ser un jugoso tentempié que haga la boca agua a su familia en un caluroso día de verano

Una buena sandía es un tentempié veraniego básico y saludable, por lo que es importante saber cómo elegir una, independientemente de si está en la tienda de comestibles o en el mercado local de agricultores.

Cuando llega el momento de elegir el melón perfecto, la gente suele hacer su selección basándose en tres características: presencia de semillas o ausencia de ellas, tamaño y madurez.

Determinar la madurez requiere algunos conocimientos; ¿cómo se puede elegir una sandía madura?

La dulzura se sale de lo normal este verano

Típicamente, un productor mide la dulzura de una sandía por su conteo de Brix, una forma de medir la dulzura. En esta escala, las medidas de 10 son estándar y las de 11 se consideran muy dulces.

Según Juan Anciso, Ph.D., especialista en hortalizas del Servicio de Extensión de Texas A&M en Weslaco y profesor de la Facultad de Agricultura y Ciencias de la Vida de Texas A&M, el recuento de Brix de este año mide la dulzura de las sandías, especialmente las del Valle del Río Grande, fuera de las tablas entre 11 y 13.

Sin embargo, sólo porque la cosecha de sandías de este año sea de mayor calidad, no significa que el melón que recoja será el mejor del grupo. Los siguientes tres consejos le enseñarán a elegir la mejor sandía.

Consejo 1: Encuentre el vientre amarillo, o la mancha de campo

Aparte de abrir una sandía para ver el interior, la mancha de campo es quizás el mejor indicador de la madurez. Esta mancha en un melón muestra el lugar en el que se encontraba en el suelo mientras estaba unido a la vid.

Si la sandía está madura, la mancha de campo debe ser una gran mancha amarilla en un lado del melón. Si está madura, el color debe ser un amarillo cremoso, casi como la mantequilla. Cuanto más grande sea el vientre amarillo y más cremoso sea el color, más tiempo habrá pasado el melón madurando en la vid. Sin embargo, si la mancha es más pequeña o parece más blanca que amarilla, entonces el melón puede no estar tan maduro.

Consejo 2: Golpee la parte inferior del vientre y escuche un sonido profundo

Otra forma de encontrar una sandía madura es golpear ligeramente el exterior con los nudillos. Un melón maduro tendrá un sonido más profundo, a diferencia de uno demasiado maduro que tendrá un sonido más hueco o plano. Un sonido más apagado y hueco puede significar que la pulpa está empezando a ablandarse y estropearse.

Consejo 3: Busque una sandía opaca y pesada

Aunque no sea la más fotogénica ni la más fácil de llevar al coche, las mejores sandías tendrán un aspecto opaco y serán más pesadas que el resto. Un melón brillante indica que el interior está poco maduro.

Además, el mejor melón del grupo será probablemente más pesado que el resto. De media, una sandía tiene un 92% de agua, lo que la hace tan jugosa. Un melón más pesado probablemente contenga más agua, lo que lo hará más jugoso.

2020 es el año de la sandía

La calidad y el dulzor de la sandía de este año pueden ser las mejores noticias que escuchará en todo el día. Como la temporada de sandías suele alcanzar su punto álgido durante los meses de verano, no te pierdas este clásico aperitivo hidratante.