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Esta Tarta de manzana y canela con caramelo está rellena de manzana fresca glaseada y coronada con una cobertura de canela y glaseado.
A principios de la semana pasada, antes de que supiéramos exactamente cuándo cruzaría el puente nuestro perro Mickey, había concertado una cita para recoger manzanas.
Eso suena raro pero la granja de nuestro amigo lo hace así y lo agradecemos.
Menos interacción con la gente, lo cual preferimos dadas las circunstancias actuales.
Aunque tenemos un manzano sobrecargado en nuestro patio trasero, las manzanas que está produciendo este año son, como mínimo, deslucidas.
Mi marido dijo que sabían a piel de manzana y a agua.
No es exactamente lo que quieres en una tarta.🙂
Nuestra cita era para el sábado por la mañana y nos despedimos de Mickey a primera hora del viernes.
Pensé en cancelar.
Los ojos rojos y la máscara no son un buen aspecto.
Pero tuvimos temperaturas más frescas con algunos cielos grises y pensé que el aire fresco me haría bien.
Lo que me gusta de las manzanas de esta granja es que suelen ser variedades que no se encuentran en la tienda.
Con la excepción de las Honeycrisp porque a todo el mundo le encantan. 😀
Cargué mi cesta de manzanas llena hasta el borde.
Mi marido me miró con cara de ¿realmente necesitas tantas manzanas?
Me devolvió la mirada de si mi perro acaba de morir.
Y así nos fuimos con una tonelada de manzanas.
Lo que significa, por supuesto, que habrá un montón de recetas con manzanas.
Así que prepárate. 😀
Sigue siendo raro hornear en la cocina sin él.
Me había acostumbrado simplemente a no poder entrar en ciertos cajones o a tener que estirarme todo lo posible para coger un bol de un armario.
¿Podría haberlo trasladado?
Sí, pero en las semanas siguientes estaba muy cansado y no quería molestarlo.
Este pastel de manzana caramelizada y canela es bastante sencillo de hacer.
Tiene cuatro pasos pero los cuatro son bastante fáciles.
Yo sólo usé salsa de caramelo comprada en la tienda pero si quieres hacer la tuya propia no dudes en hacerlo.
Si tienes recogida de manzanas en tu zona te sugiero que vayas y apoyes a un agricultor local en lugar de comprar las manzanas en la tienda.
Gracias a todos los que se han acercado con palabras amables sobre Mickey.
Sé que la mayoría de ustedes saben que nuestros perros son nuestro mundo.
Lo mejor que podéis hacer para ayudar… es comprar mi libro de cocina.
Cuanto más venda, más golosinas para ellos. 😀
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Ingredientes
- Para la tarta:
- 3 tazas de harina
- 1/4 cdta. sal
- 1 taza de azúcar granulada
- 4 cdta. polvo de hornear
- 1 1/2 tazas de leche entera
- 2 cucharaditas de pasta de vainilla
- 2 Huevos
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 2 tazas de manzana fresca, pelada y cortada en dados
- 1 taza de salsa de caramelo
- Para la cobertura:
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar moreno ligero
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de canela
- Para el glaseado:
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 cucharadas de sidra de manzana
- 2 cucharadas de salsa de caramelo
Instrucciones
- Utilizando una batidora de pie con el accesorio de pala añadir la harina, la sal, el azúcar, la levadura en polvo, la leche, los huevos y las semillas de vainilla.
- Una vez que esté bien combinada, añada lentamente la mantequilla derretida.
- Ponga los trozos de manzana en un bol de tamaño medio.
- Calentar la salsa de caramelo durante 30 segundos en el microondas.
- Verter sobre los trozos de manzana y mezclar hasta combinar.
- Doblar los trozos de manzana acaramelada en la masa.
- Verter en el molde preparado de 9×13.
- Para la cobertura:
- En un tazón grande mezclar la 1 taza de mantequilla sin sal, el azúcar moreno, la harina y la canela hasta que estén bien combinados y cremosos.
- Derramar uniformemente sobre la masa por cucharadas y usar un cuchillo para marmolear/remolcar el pastel. La masa del pastel se moverá… eso está bien.
- Hornee a 350 durante 28-32 minutos o cuando un palillo insertado cerca del centro salga casi limpio.
- Para el glaseado:
- En un bol mediano, mezcle el azúcar en polvo, la vainilla, la sidra de manzana y la salsa de caramelo con un batidor.
- Rociar uniformemente sobre el pastel caliente.
- Servir caliente o a temperatura ambiente.
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