Denna jordgubbshonungssylt är ett av våra mest populära recept. Det har faktiskt vunnit många utmärkelser med blått band, inte bara i hela landet utan över hela världen.
Vi älskar att få mejl från dem som har gjort den och som gladeligen delar med sig av att sylten vann deras lokala pris på länsmässan.
Vem kunde ana att en sylt utan raffinerat vitt socker och utan pektin skulle vara så god! Särskilt om man jämför med traditionell sylt som vanligtvis kräver 7 koppar socker för varje 2 pints.
När man tänker efter är det mycket socker!!! Och det är därför den här jordgubbshonungsmarmeladen fortsätter att bli mer och mer populär.
Plus, den är lätt att göra! Faktum är att du till och med kan göra Instant Pot Strawberry Honey Jam!
Hur gör man då sylt utan vitt socker och utan pektin? Svaret, med bara 4 naturliga ingredienser.
Strawberry Honey Jam
Det hela börjar med 6 pund jordgubbar. Det är naturligtvis bäst att använda nyplockade jordgubbar när det är möjligt. Inte nog med att jordgubbarna är färska från jordgubbsplantagen, de är också mycket sötare än butiksköpta.
Vi förstår dock också att alla inte kan hitta en plats där de kan köpa eller plocka jordgubbar.
Därmed har receptet nedan anpassats för köpta jordgubbar. Om du använder nyplockade eller supersöta jordgubbar kan du minska honungen till 1 1/2 – 2 koppar.
För att börja göra jordgubbshonungssylt börjar du med att dra och skära jordgubbarna i halvor eller fjärdedelar om de är stora.
Därefter lägger du dem i en stor gryta. Kärna sedan ur dina äpplen. Skala dem dock inte! Skalet innehåller naturligt pektin som hjälper till att göra din sylt tjockare. Riv sedan med stativmixer eller lägg dina äpplen i en matberedare med hjälp av rivbladet och lägg dem i grytan.
Kokinstruktioner
Häll i honung och citronsaft och koka upp jordgubbshonungsmarmeladen. Sänk sedan värmen till en sjudande stek.
Efter cirka 15 minuter använder du en potatismosare för att mosa jordgubbsblandningen. Fortsätt att sjuda i 45-60 minuter eller tills den tjocknar.
Tänk på att den här jordgubbshonungsmarmeladen inte blir lika tjock som traditionell marmelad där man använder lådor med pektin och raffinerat vitt socker. Den kommer dock att fortsätta att tjockna när den svalnar.
När önskad tjocklek har uppnåtts kan du antingen låta sylten svalna och lägga den i frysglas. Eller så kan du använda varma och steriliserade halvpint- eller pintburkar och placera dem i en vattenbadskonservering i 10 minuter.
Njut!
Mary och Jim
Som alltid är du välkommen att mejla oss på [email protected] med kommentarer, frågor eller bara säga hej! Om du vill få våra 3 artiklar om hem, trädgård, recept och enkelt liv varje vecka kan du anmäla dig nedan till vår kostnadsfria e-postlista. Den här artikeln kan innehålla affiliatelänkar.
Hitta in veckans nya trädgårdspodd:
Strawberry Honey Jam
Ingredienser
- 6lbs jordgubbar
- 3 koppar lokal honung*se anmärkning
- 2smallGranny Smith-äpplen
- 1 1/2 msk citronjuice
Instruktioner
-
Häll ut jordgubbarna och skär varje jordgubbe på mitten (eller i kvartar om de är stora), Lägg dem i en stor kastrull.
-
Skär sidorna på äpplena bort från kärnhuset och riv äpplet så att skalet sitter kvar. (Jag använde min matberedare) Lägg i grytan tillsammans med jordgubbarna.
-
Häll citronjuice och honung i buljonggrytan och rör om.
-
Hetta upp blandningen på hög värme tills den kokar, rör om då och då. Så snart blandningen börjar koka sänker du värmen till medel-låg för att låta den sjuda.
-
Sjudda i cirka 15 minuter tills jordgubbarna blir mjuka. Mosa jordgubbarna med hjälp av en potatismosare så att det inte finns några igenkännbara, hela delar. Om du har en stavmixer kan du använda den istället.
-
Simra i ytterligare 45-60 minuter och rör om då och då. Ju längre blandningen sjuder, desto tjockare blir konsistensen. (Kom ihåg att detta inte blir lika tjockt som konsistensen som görs med socker och/eller pektin).
Receptanteckningar
*Minska mängden honung om du använder nyplockade eller söta jordgubbar eller om din lokala honung är stark i smaken. Använd 1 1/2-2 koppar honung i stället för hela mängden.
Strawberry Honey Jam kan antingen placeras i frysfasta burkar eller konserveras med hjälp av ett varmt vattenbad i 10 minuter.
Receptet är en artighet av Old World Garden Farms