Noile cercetări privind efectele uleiului de nucă de cocos asupra sănătății se adaugă la preocupările legate de legătura acestuia cu bolile cardiovasculare.

Într-o nouă meta-analiză, publicată în revista de specialitate Circulation a Asociației Americane a Inimii (American Heart Association), cercetătorii au analizat 16 studii despre modul în care organismul reacționează după consumul de ulei de cocos. Ei au descoperit că, potrivit studiilor pe care le-au evaluat, uleiul de nucă de cocos a crescut semnificativ colesterolul LDL („rău”) cu aproximativ 9%, în comparație cu uleiurile vegetale non-tropicale. De asemenea, colesterolul HDL („bun”) a crescut.

„Nu există dovezi din studiile medicale că uleiul de cocos este benefic pentru sănătate. De fapt, un consum ridicat de ulei de nucă de cocos crește nivelul de colesterol LDL … ceea ce este probabil să crească riscul de boli de inimă”, a declarat autorul studiului, Rob M. van Dam de la Școala de Sănătate Publică Saw Swee Hock de la Universitatea Națională din Singapore. Ministerul Sănătății din Singapore a plătit pentru analiză.

Donald Hensrud, director al Mayo Clinic Healthy Living Program, care nu este afiliat cu analiza, a declarat pentru U.S. TODAY că noile date „au întărit ideea că uleiul de nucă de cocos nu este panaceul” sau leacul atotcuprinzător pe care unii oameni l-au susținut.

Ce este uleiul de nucă de cocos?

Uleiul de nucă de cocos este grăsimea care provine din presarea cărnii de nucă de cocos sau a cărnii uscate de nucă de cocos (copra). Mai mult de 80% din această grăsime este grăsime saturată – cu mult peste unt (63%), grăsime de vită (50%) și untură de porc (39%), potrivit AHA. Uleiul de nucă de cocos virgin este cel mai puțin procesat dintre varietățile disponibile.

Este uleiul de nucă de cocos un aliment sănătos?

Uleiul de nucă de cocos a fost comercializat ca aliment sănătos de mai mulți ani. Dietele de slăbire cu conținut scăzut de carbohidrați și conținut ridicat de grăsimi, inclusiv dieta keto, favorizează uleiul de cocos, susținând că poate ajuta la eliminarea grăsimii de pe burtă prin inducerea cetozei. În 2016, The New York Times a întrebat oamenii dacă uleiul de nucă de cocos este sănătos și 72% au răspuns afirmativ, dar experții medicali spun că nu există în mare parte date științifice bune care să susțină afirmațiile privind sănătatea.

În 2018, un profesor de la Harvard a numit uleiul de nucă de cocos „otravă pură”, spunând că este unul dintre „cele mai rele alimente pe care le puteți mânca”. Deși nu este otravă, majoritatea experților medicali spun că nu este un aliment sănătos.

„Nu cred că trebuie să ne temem de el sau să îl scoatem complet din dietă, dar nu este nevoie să îl folosim în exces sau ca singurul ulei din dietă”, a declarat Ginger Hultin, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică.

O lingură de ulei de nucă de cocos este aproximativ egală cu cantitatea de grăsimi saturate pe care adulții ar trebui să o mănânce într-o zi, conform recomandărilor AHA. Organizația Mondială a Sănătății recomandă, de asemenea, limitarea grăsimilor saturate.

„Până când nu obținem niște dovezi bune, ar trebui să fim suspicioși cu privire la afirmațiile că ceva este sănătos”, a spus Hensrud.

Este uleiul de nucă de cocos cauzează boli de inimă, accidente vasculare cerebrale?

AHA a recomandat evitarea uleiului de nucă de cocos de ani de zile, spunând într-un sfat din 2017 despre bolile cardiovasculare că uleiul „nu are efecte favorabile compensatorii cunoscute” și ar putea crește riscul de atac de cord și accident vascular cerebral. AHA a avut aceeași poziție cu privire la grăsimile saturate timp de peste 30 de ani.

Câțiva critici au contestat aceste orientări alimentare de lungă durată, punând la îndoială recomandările de a limita consumul de alimente bogate în grăsimi saturate, inclusiv uleiul de cocos, care are, de asemenea, proprietăți antioxidante și crește colesterolul HDL („bun”).

În 2014, revista Annals of Internal Medicine a publicat o cercetare controversată care sugerează că persoanele care au consumat o cantitate crescută de grăsimi saturate nu au avut mai multe boli de inimă decât cele care au mâncat mai puțin. O recenzie din 2015 a BMJ a raportat că persoanele care reduc grăsimile saturate ar putea umple golul cu zahăr și calorii goale, ceea ce ar putea provoca, de asemenea, probleme de sănătate.

Majoritatea medicilor spun că pentru sănătatea inimii, recomandarea utilizării uleiului de nucă de cocos poate fi periculoasă. Atunci când se caută un ulei de folosit la gătit, sunt preferate cele cu un nivel ridicat de grăsimi mononesaturate sau polinesaturate care scad colesterolul.

.