La receta de Patatas Delmonico es un plato clásico americano que lleva patatas cortadas en cubos en una salsa cremosa y con queso coronada con migas. Este favorito de la familia es el plato de acompañamiento perfecto: tanto si necesita comida reconfortante, como si va a una reunión de amigos o a una fiesta.

Las patatas son tan versátiles y agradan a la gente, que siempre volvemos a por más. Desde una receta de puré de patatas cremoso hasta unos aperitivos de bistec y patatas que hacen la boca agua, no te puedes equivocar. A menudo hay guarniciones perfectas y económicas que quieres saber cómo preparar.

Hola, soy Melanie de Bon Appét’Eat. Ha sido muy divertido formar parte del equipo de Noshing with the Nolands. Deberíais pasaros por mi blog si tenéis ocasión. Me encanta una buena receta de patatas, como las patatas festoneadas con cebollas caramelizadas y jamón, se me hace la boca agua, ¿verdad?

Objetos útiles para esta receta

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¿Qué son las patatas Delmonico?

Creadas por un chef en el siglo XIX, las patatas Delmonico toman el nombre de su restaurante de Nueva York. Aunque existen varias versiones del plato, nunca se ha declarado la receta original.

¿Qué obtendrá con nuestra receta?

• Una receta fácil de hacer
• Patatas cocidas en nata y leche
• ¡Una guarnición con queso!

Estas patatas Delmonico son el primo, si se puede decir, de las patatas festoneadas. Sin embargo, algunos optan por prepararlas más como el primo de los macarrones con queso. Es un poco más pesado ya que es mucho más cremoso. Pruebe las opciones y vea cuál es su favorita. A continuación te doy más indicaciones.

¿Cómo hago las patatas Delmonico?

Preparar esta receta en tu propia cocina es súper fácil. Los pasos para cocinar las mejores patatas gratinadas con queso y crema son muy sencillos. Es muy similar a un guiso.

Ponga agua a hervir. Pele y corte las patatas en cubos. Cocerlas pero no del todo; terminarán de hacerlo en el horno. Escúrrelas y colócalas en una fuente de horno untada con mantequilla. Yo utilicé una de 5 x 10 pulgadas, pero cualquiera está bien. Utiliza la que tengas pero asegúrate de que es lo suficientemente profunda.

Mezcla la leche, la nata espesa, la mitad del queso rallado, la nuez moscada y sazona con sal y pimienta. Viértalo sobre las patatas.

Esparza el resto del queso y espolvoree con el pan rallado.

Ya casi está: Hornea durante casi una hora y ya está.

POTATOES: Utiliza cualquier tipo de patatas, yo elijo la Yukon, pero cualquier otra estaría bien. Sin embargo, use un tamaño bastante bueno.

Alternativa: Si utiliza papas congeladas para esta receta, no necesitará hornear el plato durante una hora. Las patatas congeladas en cubos son más pequeñas, así que entre 30 y 45 minutos pueden ser suficientes.

Salsa cremosa: Consiste en una mezcla de leche y nata espesa, aderezada con sal, pimienta y nuez moscada. Es la combinación perfecta para verter sobre las patatas. Añade queso para conseguir una textura más cremosa y gratinada.

Alternativa: Si estás familiarizado con ella, puedes hacer una salsa bechamel. Si le añades queso, se llama entonces salsa mornay. Para hacer una bechamel, se mezcla un poco de mantequilla derretida con harina para hacer un roux. Se añade la leche para obtener una salsa blanca y aterciopelada. Si quieres aprender, tengo un post entero dedicado a ello.

Queso: He utilizado un poco de mozzarella porque me gusta el aspecto «blanco» del queso. Pero el cielo es el límite…

Alternativa: ¡Cualquier queso rallado! Elige el que quieras. Quédese con lo clásico y utilice queso cheddar ya que es un queso muy común de tener en la nevera.

¿Se pueden hacer las patatas Delmonico con antelación?

Preparar una receta con antelación puede ser muy útil, pero no siempre es posible.

Si planea hacer el plato con antelación, por ejemplo, el día anterior, tendrá que asegurarse de que sus patatas cortadas en cubos estén completamente sumergidas en la crema, de lo contrario sus patatas empezarán a ennegrecerse. No alterará el sabor, sino que tendrá un aspecto menos presentable.

Como alternativa puede hacerla, hornearla, dejarla enfriar, refrigerarla y recalentarla al día siguiente.

¿También puedo congelar las patatas Delmonico? Colocará su plato congelado directamente en un horno caliente. Además, tendrá que ajustar el tiempo de cocción ya que su plato está congelado.

¿Qué se puede servir con las patatas Delmonico?

• Un clásico asado de ternera
• Pollo braseado al limón y ajo
• Un delicioso asado de costillas de cerdo ahumado
• ¿O incluso algo de la barbacoa?

Las patatas Delmonico pueden acompañar cualquier carne o pescado. También es un plato estupendo para servir en Acción de Gracias, en una comida de Navidad o incluso en una celebración de Pascua. Esta guarnición aporta comodidad en cualquier época del año.

¡Píntela AQUÍ!!

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