¿Buscas una comida sabrosa y frugal que sea fácil de hacer? Una prueba de estas Lentejas Indias Fáciles y te sorprenderás de lo satisfactorias y deliciosas que pueden ser las lentejas.
Esta sabrosa receta de dahl de lentejas es un guiso vegano rico, abundante y delicioso, pero también súper sencillo y barato de hacer.
A nuestra familia le encanta el curry.
Cualquier cosa con curry.
De hecho, aunque nos gusta experimentar con la cocina de todas las culturas, diría que la india es una de nuestras favoritas.
Ahora, antes de seguir, déjame decir que esta receta de lentejas no es un curry intenso, caliente y picante – así que no huyas si crees que no eres un fanático del curry.
De verdad… no sabes lo que te pierdes.
A la mayoría de la gente a la que no le gusta el curry no le gusta por ser picante. Este plato no es eso, y de hecho, a mí me parece un auténtico alimento reconfortante. De hecho, hay otra receta en mi sitio que sí lleva curry y que es, de hecho, mi receta más solicitada: el Kima paquistaní.
¿Crees que no te gusta el curry? Deberías probar AMBAS recetas (estas lentejas indias y el Kima pakistaní).
Creo que te sorprenderás gratamente.
Comida india fácil
Así que te encanta la comida india como a mí, ¿verdad? Sin embargo, todos sabemos que hacer cocina india puede llevar bastante tiempo. Así que cuando puedo obtener el sabor de las especias indias en una comida rápida de una sola olla, entonces obtengo lo mejor de ambos mundos.
Puedo tener mi pastel de curry y comerlo también.
Porque en estos días, ¿quién tiene mucho tiempo para pasar en la cocina trabajando en pasos elaborados aparentemente interminables? Tengo muchas otras cosas que necesitan ser hechas.
Como los álbumes de fotos. Esos hay que hacerlos. Por favor, no preguntes cuántos años de retraso tengo. Necesito empezar un grupo de apoyo para las madres con álbumes de fotos vacíos :-). De todos modos, volvamos a la receta.
Esta receta es una adaptación de un plato llamado simplemente «Lentejas rojas» de Southern Living.
Es un nombre bastante «Blah» para un plato realmente increíble.
Es rápido por sí mismo, pero realmente lickety-split en mi olla a presión. Si todavía no tienes una de estas, ponla en tu lista de Navidad ahora.
Lo sé, debería mejorar la planificación de las comidas, pero seguro que es agradable no tener ni idea de lo que vas a cenar a las 5:30 y tener la cena en la mesa a las 6:15.
Bueno, con esta receta, puedes conseguirlo. Puedes tener literalmente una comida increíblemente deliciosa en la mesa, sin recurrir a paquetes llenos de conservantes y quién sabe qué más.
Hecho. En 30 minutos en la cocina, o en 9 minutos en la olla a presión.
Mamá está contenta de no haber recurrido a servir cereales de caja (¿que podrían tener disolvente?) y tostadas, y la familia está feliz porque no están comiendo palomitas de maíz, palitos de zanahoria y huevos duros (o sardinas para mi hijo alérgico al huevo) de nuevo porque mamá se olvidó de planificar :-).
¿Qué es el Dahl indio
El Daal (que también puede escribirse Dal/Dahl/Dhal) es un guiso de lentejas, cocinado con deliciosas especias. Muchos dahls se hacen con lentejas rojas, que curiosamente se vuelven amarillas cuando se cocinan, y se sirven con Naan. El Naan es un popular pan plano indio suave que habrás probado si alguna vez has ido a un restaurante indio.
Saben increíblemente bien juntos.
Nuestra familia no tiene gluten, así que el Naan tradicional no está nunca en nuestra mesa, pero planeo desarrollar un Naan sin gluten o sin grano, y mientras tanto, como se menciona más abajo, el pan de lino de mi blog sabe muy bien con esto. Incluso podrías envolver estas Lentejas Indias en estas Tortitas de Trigo Sarraceno también.
Aquí hay otras de mis recetas súper rápidas que son «go to’s» cuando tengo poco tiempo.
– Nuggets de pollo al horno fáciles
– Hummus súper sabroso
– Rápido &Dip de judías delicioso
– GF Chili Mac (y otras comidas súper rápidas)
Modo de servir las lentejas al curry
- Arroz
Este plato sabe muy bien servido sobre arroz (que, por cierto, puedo cocinar en 20 minutos en mi olla a presión. Woo-hoo!) Siempre utilizo arroz integral debido a sus mayores cualidades nutritivas. Hay cierta preocupación por el arsénico en el arroz integral, así que busca con cuidado o come arroz blanco si lo prefieres.
2. Pasta
También quedaría fabulosa sobre pasta sin gluten o fideos vegetarianos en espiral.
3. Naan
El Naan es el acompañamiento perfecto para esta receta de lentejas indias. Si evitas el gluten, puedes hacer o comprar un naan sin gluten o hacer esta Focaccia Flax Bread para una opción de pan plano sin gluten.
4. Arroz de coliflor
El arroz de coliflor es la opción perfecta baja en carbohidratos / sin cereales y es el que aparece en las imágenes de este post.
5. Add Ins
La próxima vez pienso añadir trozos de pollo sazonados a este plato. Específicamente, creo que saltear pequeños trozos de pollo en aceite de coco y mi condimento casero para todo sería una adición maravillosa.
Mi mezcla de especias Chat Masala sabe muy bien en esto. Tenemos esto en nuestra mesa en todo momento y lo ponemos en todo. Excepto – ejem – los postres :-).
Si usted es como nosotros y le encantan los platos de curry, vea mi receta de Polvo de Curry Dulce – DIY – es un verdadero ganador y un gran ahorro de dinero también. Puedes añadirlo a muchos platos, incluido éste. Sólo tienes que cambiar la cúrcuma y el comino por el curry.
¡Disfruta!
Beneficios de las lentejas
Las lentejas no sólo son una comida económica, sino que también están llenas de nutrientes.
Las lentejas son bajas en calorías, ricas en fibra y proteínas, así como en hierro y folato. Por supuesto, su fuente de hierro no es hemo, que no se absorbe tan bien como el homólogo hemo, pero se puede añadir vitamina C (como los tomates en este plato) para ayudar a la absorción del hierro.
Además, las lentejas también están llenas de polifenoles que en general se consideran muy beneficiosos para la salud. (fuente)
Notas de la receta de lentejas indias
- Opciones de cebolla
En lugar de cebolla fresca, puedes utilizar 2 cucharadas de cebolla picada más un poco de agua para reconstituirla. - Opciones de caldo
Aquí tienes un buen sitio para comprar caldo de huesos. También puedes encontrar la misma marca en Amazon. - Opciones de lentejas
Aunque esta receta fue pensada originalmente como un plato de lentejas rojas, puedes usar cualquier tipo de lentejas y las fotos principales fueron tomadas del plato hecho con lentejas tradicionales. El índice glucémico de las lentejas rojas es más alto, por lo que las marrones son una mejor opción si estás vigilando el consumo de carbohidratos. Las lentejas de la siguiente foto son lentejas rojas. Tenga en cuenta que las lentejas rojas se vuelven amarillas cuando se cocinan. - Opciones de albahaca
Puede utilizar albahaca fresca o seca, pero la fresca tendrá un sabor y una presentación más espectaculares. Si decides cultivar tus propias hierbas, este post sobre cómo conservar las hierbas muestra qué hacer con tu abundante cosecha. - Opción THM
Los que siguen el plan Trim Healthy Mama deben reducir el aceite de coco a 2 cucharadas para que esto pueda calificarse como «E.»
El tiempo de cocción en la tarjeta de la receta es lo que tardará si no tienes una olla a presión. Si tiene una, el tiempo de cocción será de unos 15 minutos menos, pero tendrá un tiempo de espera de unos 10 minutos ya que la presión tiene que bajar.
Lentejas indias fáciles
Imprimir Pin
Ingredientes
- 3-4 cucharadas de aceite de coco (u otra grasa saludable)
- 1 cebolla picada (o 2 cucharadas de cebolla picada)
- 8 dientes de ajo, picados (o 2 cucharaditas de ajo en polvo)
- 28 onzas de caldo de pollo (3 1/2 tazas) (mi Caldo Vegetal Casero es una buena opción vegana)
- 28 onzas de tomates cortados en cubos (frescos o enlatados)
- 2 1/2 tazas de lentejas (enjuagadas) (leer Cómo Desgas de las lentejas)
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimienta (opcional. Yo la omití porque a mi hijo no le gusta el picante)
- 1/2 taza de albahaca fresca (o 2-3 cucharadas de albahaca seca)
- sal (al gusto – yo uso unas 2 cucharaditas)
Instrucciones
-
Fundir el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio.
-
Agregar la cebolla y el ajo. Saltear 5 minutos o hasta que la cebolla esté blanda.
-
Añadir el caldo y los siguientes 5 ingredientes.
-
Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo.
Si utiliza una olla a presión o una olla instantánea
-
Agregue las lentejas y llévelas a ebullición.
-
Coloque la tapa en la olla y suba la presión. Cocine durante 9 minutos a alta presión (es posible que necesite unos minutos más ya que los tomates contrarrestan ligeramente la cocción de las lentejas. Por el contrario, podría añadir los tomates después de cocer las judías y dejar que el plato resultante se cocine un poco).
-
Deje que la presión baje de forma natural. Retirar la tapa con cuidado.
-
Incorporar la albahaca y sal al gusto.
Si se utiliza una olla normal
-
Añadir las lentejas y cocer a fuego lento, sin tapar, removiendo de vez en cuando, aproximadamente 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. (Las lentejas rojas se cocinarán más rápido que las marrones o las verdes.)
-
Incorporar la albahaca y sal al gusto.