Esta es la mejor receta vegana de ricotta de anacardos hecha con ingredientes sencillos. No es necesario remojar los anacardos durante la noche. Utiliza mi fácil atajo para conseguir en minutos una ricotta sin lácteos de textura perfecta que podrás utilizar en una gran variedad de recetas veganas que requieran queso ricotta.

Lasaña, conchas rellenas, bolas de queso, tartas saladas, untar en tostadas, mojar con galletas saladas, incorporar a la salsa de la pasta, los usos de una buena ricotta vegana de anacardos son infinitos, por lo que ésta es una de mis recetas básicas favoritas.

Hágala una vez y compruébelo usted mismo, se convertirá en una de esas recetas semanales a las que volverá una y otra vez.

¡Vas a querer tenerla siempre almacenada y lista en tu nevera! ¡Lo juro!

También es muy fácil de hacer. Sólo necesitas 10 minutos de principio a fin y eso incluye remojar los anacardos, que en este caso uso mi atajo secreto especial. ¡

Aunque dejar los anacardos en remojo toda la noche es una buena manera de hacerlo, la verdad es que rara vez me acuerdo!

Estoy tan distraída por las tardes intentando que mis hijos se acuesten y limpiando los platos de la cena, que remojar los anacardos es lo último en lo que pienso.

Pero cuando quiero requesón vegano de anacardos, lo quiero ahora, no mañana. Así que he descubierto cómo rellenar fácilmente esos anacardos en poco tiempo.

Aquí tienes cómo rellenar y ablandar los anacardos sin dejarlos en remojo toda la noche

Paso 1: Poner una olla pequeña de agua a hervir.

Paso 2: Añade los anacardos.

Paso 3: Hierve los anacardos en el agua durante 5 minutos.

Paso 4: Escurre.

¡Ya está! Qué fácil es eso? ¡Ahora mi cerebro de madre no tiene que acordarse de poner en remojo los anacardos nunca más!

Por qué te encantará esta receta de ricotta vegana de anacardos…

• 8 sencillos ingredientes (uno de ellos es el agua)
• Textura cremosa perfecta
• ¡Puede utilizarse en numerosas recetas o comerse con cuchara!
• Se hace en 10 minutos
• Sin necesidad de remojo

Ingredientes que necesitarás para hacer ricotta vegana de anacardos

• 1 1/2 taza de anacardos crudos
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada de levadura nutricional
• 1 cucharada de vinagre de manzana vinagre de sidra de manzana o zumo de limón
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta

Herramientas y equipo que necesitarás

• Procesador de alimentos

Hablo maravillas de mi procesador de alimentos cada vez que puedo. Y es que es, sin duda, mi electrodoméstico de cocina favorito. No me gusta salir a comprar todos los electrodomésticos de moda del mercado. Por un lado, no tengo espacio en el armario. Pero también creo que muchos de ellos no son necesarios. Pero un buen robot de cocina es uno de esos electrodomésticos sin los que no puedo vivir. Si te has dado cuenta, muchas de mis recetas utilizan un procesador de alimentos. Eso es porque hace que la cocina vegana sea mucho más fácil. Hago hummus, quesos, trituro verduras, mezclo ingredientes para magdalenas, pasteles, brownies, y mucho más. Así que si aún no tienes una, ¡compra una! No te arrepentirás!

Cómo hacer ricotta vegana de anacardos – Paso a paso

Paso 1: Poner una olla pequeña de agua a hervir. Añadir los anacardos. Hervir durante 5 minutos. Escurrir.

Paso 2: Añadir los anacardos, y el resto de los ingredientes (agua, vinagre de sidra de manzana, levadura nutricional, ajo, cebolla en polvo, sal y pimienta a su procesador de alimentos. Pulse hasta que esté suave.

¡Ya está! Ya está hecho. Y ya tienes un queso vegano de anacardos que puedes utilizar para todas tus recetas durante la semana.

Consejos para hacer ricotta vegana de anacardos

• Usa anacardos crudos. No obtendrás nada del sabor tostado y son más saludables ya que no están tostados ni procesados en aceite.
• No remojes demasiado los anacardos. Mientras que esta receta tiene que hervir los anacardos en agua caliente durante 5 minutos, si decide remojar los anacardos hágalo durante 2-3 horas. El exceso de remojo de los anacardos puede dar lugar a un sabor amargo.
• Puede sustituir la sidra de manzana por zumo de limón.
• No procese demasiado los ingredientes. Quieres conservar parte de la textura.
• La levadura nutricional es lo que le da a esta ricotta vegana su sabor «a queso».

Usos de la ricotta vegana de anacardos

Yo uso esta ricotta en mi lasaña vegana de verduras sin gluten. También me encanta crear manicotti de espinacas o conchas rellenas con esta ricotta. Cuando estoy en una rutina de desayuno unto la ricotta en una tostada, o en tortas de arroz y la cubro con brotes y una espolvoreada de todo menos el condimento para panecillos. ¡¡¡Qué rico!!! ¡También es perfecta como base para una bola de queso vegana con galletas en tu próxima fiesta!

¿Qué hace que el ricotta vegano de anacardos sea saludable?

• Ingredientes de alimentos integrales-Esta receta utiliza todos los ingredientes naturales basados en plantas. No contiene conservantes ni ingredientes de «queso» procesados.
• Sin lácteos-Si no tienes lácteos, esta ricotta vegana es el sustituto perfecto del queso en pizzas, platos de pasta y sándwiches de queso a la parrilla y mucho más.
• Grasas saludables-Los anacardos contienen grasas saludables procedentes de plantas. Usted necesita grasas en su dieta para una función cerebral saludable. Se ha demostrado que la grasa «buena» de los anacardos reduce el riesgo de derrame cerebral y previene las enfermedades del corazón. Los estudios también han demostrado que los anacardos pueden ayudar a reducir la presión arterial, mientras que el aumento de colesterol bueno.
• Ricos en vitaminas y minerales-Los anacardos son ricos en vitaminas E, K, B-6 y en minerales como el cobre, el fósforo, el zinc, el magnesio, el hierro y el selenio.

¿Cuánto tiempo se conserva el ricotta vegano de anacardos?

Este ricotta vegano se puede guardar en la nevera o en el congelador. Puedes hacer un lote grande de una vez y guardar la mitad en el congelador y usar la otra mitad durante la semana. Guárdela en un recipiente hermético. Si se congela, la ricotta durará entre 2 y 3 meses. Si se refrigera, durará entre 5 y 7 días. Prepárala al principio de la semana para utilizarla durante toda la semana en cualquiera de tus recetas.

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Si has probado mi receta de ricotta de anacardo vegana, por favor, califícala y hazme saber cómo te ha salido. También puedes seguirme en Facebook, Instagram y Pinterest para obtener más recetas familiares veganas basadas en plantas que disfrutará toda la familia.

Ricotta vegana de anacardos

La mejor ricotta vegana de anacardos jamás hecha con ingredientes sencillos. Utiliza mi fácil atajo para conseguir una ricotta sin lácteos de textura perfecta en cuestión de minutos que podrás utilizar en una gran variedad de recetas veganas que requieran queso ricotta.

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Curso: Aperitivo, Guarnición, Merienda

Cocina: Americana

Palabra clave: ricotta de anacardo, ricotta sin lácteos, ricotta vegana de anacardo, ricotta vegana

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Tiempo total: 10 minutos

Raciones: 8

Calorías: 154kcal

Equipo

• procesador de alimentos

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de anacardos enteros crudos
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada de levadura nutricional
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana o zumo de limón
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta

Instrucciones

• Ponga a hervir una olla con agua. Añadir los anacardos. Hervir durante 5 minutos. Escurrir.
• En un procesador de alimentos combinar todos los ingredientes para la ricotta (anacardos escurridos, agua, vinagre de sidra de manzana, levadura nutricional, ajo, cebolla en polvo, sal y pimienta). Pulse hasta que quede suave.

Vídeo

Notas

1. Utilice anacardos crudos. No obtendrás nada del sabor tostado y son más saludables ya que no están tostados ni procesados en aceite.
2. No remojes demasiado los anacardos. Mientras que esta receta tiene que hervir los anacardos en agua caliente durante 5 minutos, si decide remojar los anacardos hágalo durante 2-3 horas. El exceso de remojo de los anacardos puede dar lugar a un sabor amargo.
3. Puede sustituir la sidra de manzana por zumo de limón.
4. No procese demasiado los ingredientes. Quieres conservar parte de la textura.
5. La levadura nutricional es lo que le da a este requesón vegano su sabor «a queso».

Nutrición

Calorías: 154kcal

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