Agite la leche no láctea antes de beberla.
Una cosa que todas las leches no lácteas tienen en común: muy poco calcio natural. Esto significa que necesitan ser fortificadas con calcio añadido, que puede depositarse en el fondo a menos que se agite. Si no lo haces antes de beberla, es posible que no recibas una dosis completa de nutrientes. Así que haga caso de los consejos del envase y agite la leche.
Compruebe las etiquetas de las leches no lácteas para ver si tienen edulcorantes y espesantes añadidos.
Para mejorar el sabor y la consistencia de las leches no lácteas, a menudo se refuerzan con espesantes, estabilizadores, gomas y edulcorantes. La carragenina, un aditivo derivado de las algas marinas que se utiliza para evitar que las bebidas se separen, ha sido controvertida por su posible relación con los problemas digestivos y la inflamación, y algunos productores de leche vegetal han dejado de utilizarla. Compruebe la etiqueta si le preocupa.
¿Leche de pasto? ¿Leche ecológica? Estoy confundido.
Es más cara, pero quizás quieras considerar los beneficios nutricionales de la leche orgánica o alimentada con pasto. Los estudios han descubierto que las vacas alimentadas con hierba, en lugar de con cereales procesados, producen leche con niveles más altos de dos tipos de ácidos grasos esenciales útiles para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas: omega-3 y ácido linoleico conjugado (CLA). Un estudio reciente de Harvard descubrió que las personas con una mayor concentración de CLA en la sangre tenían un 36% menos de riesgo de sufrir un ataque al corazón. Un estudio internacional de 2016 descubrió que la leche orgánica, que debe provenir de vacas a las que se les permite pastar, tenía un 50 por ciento más de omega-3. La leche etiquetada como ecológica también debe proceder de vacas que no han sido tratadas con hormonas de crecimiento bovino para aumentar la producción de leche ni se les han administrado antibióticos.
¿Qué pasa con la leche entera frente al 2 por ciento frente a la desnatada?
Toda la leche de vaca es naturalmente rica en proteínas, calcio y aminoácidos, importantes para la formación de músculos y huesos. Pero la leche desnatada apenas contiene grasa láctea, y estudios recientes sugieren que, con moderación, la grasa puede ser nuestra amiga. La grasa de la leche entera o descremada puede ayudar al organismo a absorber mejor las vitaminas liposolubles, y algunos estudios recientes demuestran que puede proteger contra la diabetes y ayudar a perder peso. La grasa de los lácteos hace que te sientas lleno durante más tiempo, dice McDaniel. Entonces, ¿qué recomienda? «Depende de cada persona. Si alguien puede permitirse las calorías extra de la leche entera y tiene una dieta general baja en grasas saturadas, las raciones moderadas de leche entera pueden ser un alimento adecuado».