Esta receta de pudín de pan es un postre familiar fácil. Los cubos de pan Challah se empapan en una crema dulce y se hornean hasta que estén dorados y crujientes. Sírvalo caliente con una bola de helado para obtener el postre más reconfortante.

¡Esta es mi receta favorita de budín de pan!

Me gusta pensar en el budín de pan como la versión de postre de su cazuela favorita. Quédate conmigo. Piénsalo así: el budín de pan es fácil de hacer, se cuece en una sartén en tu horno y te calienta por dentro con cada bocado. Para mí, el budín de pan es pura comida reconfortante de postre.

¿Cuál es la mejor parte de hacer budín de pan? Es súper sencillo. Sinceramente, es mi postre favorito cuando me siento un poco perezosa. No juzgues a una mamá – todos tenemos esos días. Pero, un buen budín de pan puede saber mejor que tu pastel favorito y es tan simple como romper un poco de pan viejo y cubrirlo con una mezcla dulce de leche y huevo.

¿Qué es el budín de pan?

El budín de pan se hace con pan viejo pero no del todo rancio que se ha cortado en cubos, remojado y horneado. Se hizo popular en Europa durante la Edad Media como forma de utilizar el pan viejo. El budín de pan ha seguido siendo un postre popular a lo largo de los años. Recientemente, el budín de pan ha recibido mucha atención como una forma sencilla de reducir el desperdicio de alimentos.

El budín de pan de la Edad Media no es tan decadente como el que preparamos hoy en día. Hoy en día, se pueden encontrar budines de pan con un montón de adiciones creativas y salsas sabrosas o coberturas. Me gusta comparar un buen pudín de pan con el bocado más delicioso en el centro de su tostada francesa.

Sabía usted: Puede que te sorprenda, pero el budín de pan no siempre es un postre. También hay variaciones saladas!

Ingredientes de la receta

¡Lo mejor de esta receta es que probablemente ya tengas todos los ingredientes en tu despensa! Lo único que quizá no tengas a mano es el azúcar turbinado, que es el azúcar que ves etiquetado como «crudo» en los mini paquetes. Si no tienes azúcar turbinado, no dudes en utilizar azúcar moreno claro.

Aquí tienes todos los ingredientes que necesitarás para este Bread Pudding:

• pan de chala
• leche
• mantequilla
• sal kosher
• azúcar granulado
• extracto de vainilla
• huevos
• azúcar turbinado

Aditivos y guarniciones opcionales:

• chispas de chocolate, pasas o nueces picadas
• azúcar en polvo para espolvorear

Cómo hacer el budín de pan

Preparación: Precaliente el horno a 350°F. Cubre un plato para hornear de 2 cuartos con spray antiadherente. Corte el pan en cubos de 1 pulgada. Colocar los cubos de pan en el molde preparado y reservar.

Calentar: En una cacerola mediana a fuego medio-bajo combinar la leche, la mantequilla, la sal, el azúcar y la vainilla. Calentar, removiendo frecuentemente hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva. Una vez derretida la mantequilla, retírela del fuego y déjela enfriar hasta que esté tibia.

Combine: Cuando la mezcla se haya enfriado, batir los huevos hasta que se combinen. Vierta la mezcla de manera uniforme sobre los cubos de pan, asegurándose de que todas las piezas superiores estén cubiertas de líquido.

Top: Espolvoree todo de manera uniforme con azúcar turbinado y trocitos de chocolate, pasas o nueces.

Hornee: Hornee su budín de pan durante 30 – 40 minutos, o hasta que la crema esté cuajada y la parte superior del pan esté ligeramente tostada.

Enfriar: Deje que el budín de pan se enfríe y cuaje durante al menos 20 minutos antes de servirlo.

Servir: Su pudín de pan puede servirse caliente o a temperatura ambiente con una bola de helado de vainilla por encima.

Consejos para obtener el mejor pudín de pan

Aquí tiene algunos consejos adicionales para mantener su pudín de pan húmedo, esponjoso y perfectamente delicioso.

• Utilizar pan de un día funciona muy bien porque actúa como una esponja. Si no tienes pan de un día, deja los cubos fuera el mayor tiempo posible para que se sequen. Yo suelo cortarlos en cubos y dejarlos fuera toda la noche.
• Si nota que el pan se tuesta demasiado rápido o se dora demasiado, cubra ligeramente la fuente de horno con papel de aluminio.
• Si prefiere un budín de pan más grueso, puede hornearlo en una fuente de horno más pequeña y profunda. Usted tendrá que añadir 10 minutos más o menos a su tiempo de cocción.

¿Qué se puede añadir al budín de pan?

Mis complementos favoritos (y francamente, los más fáciles) del budín de pan son las chispas de chocolate, las pasas y las nueces picadas. Me gusta espolvorearlos por encima antes de hornearlo. A veces elijo sólo uno y otras veces los combino.

Aquí hay algunas ideas más de cosas que están deliciosas en el pudín de pan:

• Fruta fresca. Las bayas de temporada y los plátanos son adiciones deliciosas.
• Coco tostado. Esto añade una agradable textura crujiente y dulce.
• Chips de chocolate blanco. Los chips de chocolate blanco añaden un sabor agradable.
• Extractos aromatizados. Los extractos de almendra, ron o coco serían geniales.
• Otras frutas secas. Grosellas, pasas de Corinto, o cerezas secas son grandes opciones!

¿Cómo se sabe cuando se ha terminado de hornear?

Yo horneo mi budín de pan durante 30 minutos. Sé que está hecho cuando el centro está cuajado y se recupera al golpearlo ligeramente. Parecerá un poco tambaleante, pero esto está bien. Si no está listo en 30 minutos, compruébelo cada 5 minutos hasta que esté hecho.

¿Hay que usar pan Challah?

Challah es mi pan favorito para usar en esta receta de budín de pan, pero puede usar una variedad de panes para el budín de pan. Lo más importante es que el pan tiene que saber bien por sí mismo antes de utilizarlo en una receta como ésta. Es como el vino en la cocina. No se utiliza en una receta un vino que no se bebería por sí solo, ¿verdad? El mismo concepto aquí. Si no lo comerías solo, no lo uses en este budín de pan.

Yo prefiero cualquier pan que esté hecho con mantequilla y huevos para el budín de pan ya que es más resistente y realza el sabor de la crema pastelera en la que se cuece, pero no es imprescindible.

Aquí hay algunos panes que recomiendo:

• Challah – es el pan que más uso en esta receta.
• Brioche – esta sería la opción más cercana a usar challah, sin embargo es más ligero y dulce.
• Pan francés – si está crujiente, sin embargo, déjelo en remojo en la mezcla de leche para ablandarlo antes de hornearlo.
• Pan de molde grueso – esto le dará un sabor ligeramente más sabroso.
• Panes rápidos – Esto incluye el pan de plátano, el pan de calabaza, ¡lo que sea! El uso de panes rápidos hace que sea un postre especialmente indulgente y delicioso.

Conservación y recalentamiento del budín de pan

Esta receta hace un molde entero de budín de pan. Así que, si lo preparas para tu familia, es probable que tengas algunas sobras. Puedes disfrutar de este budín de pan como merienda o como capricho durante los próximos días. Puede guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días.

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