Ferramentas

As seguintes são as ferramentas que você vai precisar ao fazer vinho de arando.

• 1 x 1-gallon Jarra de vidro (Para fermentação)
• 1 x Rolha de borracha com tubo de vidro (para ser usada com o jarro)
• 12 a 18-polegadas de tubo plástico
• 1 x Funil

Receita

Passo um – Limpeza e Esterilização do jarro de vidro

O primeiro passo no processo de elaboração deste vinho de amora caseiro é certificar-se de que o jarro de vidro que vai utilizar para fermentar a fruta, está limpo e esterilizado. Para fazer isso, você precisa lavá-lo usando as mãos e água morna com sabão. Limpe-o bem e depois enxague-o também bem, porque quem gosta de vinho com sabão depois de provado? Isso mesmo, ninguém!

Passo Dois – Coloque o Jarro e as outras Ferramentas na Máquina de Lavar Louça

Pode parecer um pouco exagerado, mas confie em nós. Mesmo que o processo de lavagem minucioso seja mais do que suficiente para garantir que você está usando ferramentas e recipientes limpos, ainda é uma boa idéia colocar tudo na máquina de lavar louça. Isto irá esterilizar tudo com o seu calor. Por razões óbvias, não coloque o tubo de plástico na máquina de lavar louça.

A esterilização é importante porque não quer que se formem contaminantes ou bactérias no seu vinho e que o seu vinho cresça e estrague. Isso seria um desperdício de tempo e dinheiro.

Passo Três – Descongele o concentrado de suco de arando congelado (Se é isso que você está usando)

Simplesmente pegue o concentrado de suco de arando congelado do freezer e descongele-o e misture com água. Basta seguir as instruções delineadas na lateral ou atrás da lata e usar um recipiente limpo, que também foi lavado recentemente na máquina de lavar louça. Então, isso também é estéril. Quanto a misturar água com o concentrado, pode obviamente usar água destilada ou sumo.

Embora a água da torneira seja mais conveniente, a água destilada pode ajudá-lo a evitar que os sabores indesejados das torneiras se transformem em vinho de amora e a estragá-lo.

Passo quatro – Misture a água e o fermento

Próximo, se estiver a usar sumo de arando congelado, precisa de adicionar o açúcar ao sumo de arando e depois mexê-lo até estar totalmente incorporado e dissolvido. Se estiver a usar apenas sumo normal engarrafado, em vez do concentrado, pode adicioná-lo a um recipiente limpo e começar a adicionar açúcar e a mexer até que esteja dissolvido.

Passo Cinco – Faça o Starter

Pega agora numa colher de sopa do açúcar e mistura-o com a levedura em ¾ de uma chávena de água morna. Agora adicione este açúcar ao caldo e mexa até que esteja totalmente dissolvido.

Passo Seis – Se usar suco de arando engarrafado

Toma o suco de arando e adiciona-o a um recipiente limpo e estéril, adiciona o açúcar e mistura-o até que esteja completamente dissolvido. Siga as mesmas instruções acima para fazer a partida como indicado para fazer vinho de arando com suco de arando congelado.

Passo Sete – Iniciar o Processo de Fermentação

Pega no recipiente e coloca uma tampa sobre ele para garantir que nenhum contaminante ou bactéria transportada pelo ar possa entrar na solução e arruiná-lo. Coloque-o de lado e deixe-o em repouso por algumas horas para que o processo de fermentação comece.

Passo 8 – Transfira para o Jug

Leve o suco e coloque-o no jarro. Use o funil para evitar derramamento, não só para evitar fazer bagunça, mas também para evitar o desperdício e inserir a rolha de borracha. Agora pegue o tubo de plástico para prendê-lo sobre a extremidade do tubo de vidro.

Passo Nove – Armazenar longe da Fermentação

Pega no jarro e coloca-o numa prateleira numa área quente, como a cave (cerca de 21,1 graus Celsius a 70 graus Fahrenheit.) Agora pega num recipiente com água e coloca-o junto ao jarro com a extremidade do tubo de plástico dentro de água. Certifique-se sempre de que o nível de água é suficiente para que a extremidade do tubo fique debaixo de água.

O objectivo disto é garantir que o gás de dióxido de carbono produzido a partir do processo de fermentação. Para garantir que esta água escape com segurança e não contamine o jarro, colocando o tubo na água irá alimentar o gás para lá.

Passo 10 – Engarrafamento e Envelhecimento Futuro

Deixe a mistura durante cerca de um mês e poderá ver se ainda há bolhas de ar a entrar no recipiente de água do jarro, e se o sumo está limpo. Você encontrará sedimento no fundo do jarro de vinho. Se tudo parecer bem, é hora de transferi-lo para outro jarro.

Tirar em torno de dois a três pés de tubo transparente e remover a rolha de borracha do jarro e sifonar o suco fermentado para o novo jarro (esterilizado), tendo cuidado para não transferir ou perturbar nenhum dos sedimentos.

Despeje o sedimento e depois use a rolha de cortiça ou a tampa de rosca no jarro de vinho e guarde-o numa cave ou área fresca da sua casa. (Vai precisar de uma sala onde a temperatura seja uma constante de cerca de 21 graus Celsius ou 70 graus Fahrenheit).

Agora, armazene o líquido novamente entre seis e doze meses enquanto o seu vinho de arando envelhece e está pronto para beber. Se mantiver o seu vinho guardado com uma tampa apertada e não for permitido ficar exposto ao ar, ele permanecerá bebível durante cerca de dois a três anos.