Psomi Spitiko es una receta de pan griego realmente fácil. Hecha con levadura, es una receta de pan sin complicaciones que es ideal para los principiantes. Puedes hacer la masa a mano o con una batidora.

Tienes que probar este fácil pan griego de levadura. Sí, acabo de escribir esas palabras: pan griego de levadura fácil. No usé mi máquina de pan. No amasé hasta que mis brazos estaban a punto de caerse. Lo hice en poco más de una hora.

Estaba buscando un pan rápido para hacer para la cena. Cuando mi chef-marido está en casa para cenar, casi siempre tenemos pan fresco. Le gusta comer como en casa de su madre. Saca los quesos increíbles y el salami casero de su madre. Yo suelo hacer este pan. Me olvidé de hacer la masa la noche anterior. Necesitaba algo rápido y fabuloso. No puedo comer pan casero con todas las comidas o pesaría mucho más que ahora. El pan fresco y los quesos increíbles son mi debilidad. Y el salami casero.

Compartido originalmente el 24 de mayo de 2011. Actualizado el 27 de octubre de 2020. Me gusta mucho esta receta de pan fácil y pensé que era el momento de compartirla de nuevo con mis lectores. Puedes convertirla en un proyecto de repostería de fin de semana!

Este pan se ha convertido en mi nueva debilidad y necesito compartirlo con vosotros. ¡Rápido! ¡Antes de que pierda la receta! No suelo hacer una receta y publicarla al día siguiente. Había una urgencia en mi deseo de compartir esta delicia griega. El único pan griego que he probado es el de pita.

¿Qué significa Psomi Spitiko en griego?

Aquí está la historia detrás del nombre de Psomi Spitiko que encontré en un sitio web de comida griega (el enlace ya no funciona): «Aprendí esta receta de pan de levadura hace años de la familia de Evros (la prefectura griega más septentrional). Se tarda aproximadamente una hora y 20 minutos, de principio a fin, incluyendo el amasado, el tiempo de subida y el horneado. No es un pan glamuroso con un nombre elegante: se llama simplemente ψωμί σπιτικό (psomi spitiko, digamos: psoh-MEE spee-tee-KOH)… pan casero»

No tomé demasiadas fotos del proceso ya que no estaba segura de cómo iba a quedar.

Esta es una foto original de allá por 2011 cuando lo hice.

Lo dejé subir encima de mi secadora durante 1/2 hora. Es la parte más cálida de mi casa.

Media hora después, probablemente había doblado su tamaño. Entonces mezclé con mi gancho de amasar el resto de la harina. Puse un poco más de harina en la encimera y trabajé un poco la masa para hacer dos panes muy bonitos.

Dejé que la masa subiera como dice la receta durante 15 minutos en mi horno frío y luego encendí el horno a 425 F. El tiempo total de subida es de 45 minutos: 30 minutos antes de añadir toda la harina, 15 minutos cuando se forman los panes y se ponen en el horno frío en la bandeja de hornear.

Lo horneé durante unos 40 minutos. Bajé el fuego un poco después de 30 minutos.

¿Qué ingredientes se necesitan para Psomi Spitiko?

• Harina de pan (o de uso general) (usé harina AP. No tenía harina de pan)
• levadura seca
• aceite de oliva
• sal
• semillas de sésamo, opcional para espolvorear por encima de los panes antes de hornear

Aquí están los pasos que se necesitan para hacer este delicioso pan griego

La receta rinde 2 panes (de 1 libra).

Disolver la levadura en el agua tibia.
En un recipiente para mezclar, combinar 1 1/2 tazas de harina, la sal, el aceite y la levadura con el agua, y mezclar hasta que esté bien mezclado. Cubra bien el recipiente (un envoltorio de plástico funciona bien) y déjelo reposar durante 30 minutos.

Hay dos maneras de hacer la masa: utilizando una batidora, y a mano.

METODO #1 (Tazón de mezcla) *Yo usé este método

Mezclando con ganchos de pastelería, añada lentamente 2 tazas de harina a la mezcla de levadura y amase hasta que esté suave. La masa será muy pegajosa y sólo necesita suficiente harina adicional para poder manejarla.

Espolvorear una superficie de trabajo con el 1/4 de taza de harina restante y volcar la masa, amasando brevemente a mano, tirando de la harina, hasta que no se pegue a las manos. *Asegúrese de tener la harina cerca para añadir más si es necesario. Puede ser muy pegajosa y es posible que tenga que añadir más harina mientras la amasa suavemente.

Déle forma a dos panes.

MÉTODO #2 (A mano)

Agregar 1 1/2 tazas de harina a la mezcla de levadura y combinar con las manos para formar una masa cohesiva. Colocar en una superficie de trabajo enharinada y amasar con el resto de la harina hasta que la masa esté suave y no se pegue a las manos.

Hacer los panes:

Dar forma a dos panes, colocarlos en una bandeja antiadherente forrada con papel pergamino y colocarlos en la rejilla central del horno frío durante 15 minutos.
Encender el horno a 220°C (425°F) y hornear en la rejilla central durante 30 minutos o hasta que estén dorados.
Enfriar sobre una rejilla.

¡Feliz martes!

Algunas otras recetas de pan casero:

• Pan de anadama
• Pan de soda con semillas de lino sin gluten
• Pan italiano crujiente sin amasar

Esta receta la encontré originalmente en About.com …en 2011, pero el enlace ya no está disponible.