El Cool Whip ha sido el ingrediente principal de los postres y las recetas de tartas sin hornear en los Estados Unidos, ganando el puesto número 1 como la marca de crema batida más consumida en el país, según Statista.
Reconocido como cobertura batida por su fabricante, Cool Whip es una imitación de la nata montada con una textura y sabor similares a los de la nata montada, pero que consigue mantener su textura sin derretirse con el paso del tiempo.
Cool Whip se comercializó originalmente como no lácteo, pero resulta que no era así, ya que entre los ingredientes se podía encontrar caseinato de sodio, derivado de la leche. Sin embargo, eso no cambió y ahora Cool Whip contiene leche desnatada, lo que convierte a Cool Whip en un producto no vegano.
En este artículo, voy a ver los ingredientes de Cool Whip con más detalle señalando los ingredientes que son destructivos para el medio ambiente (a pesar de su origen vegetal), y también te proporcionaré alternativas veganas similares, así como una receta de una crema batida vegana que puedes hacer en casa.
Ingredientes en Cool Whip
Desde su introducción, Cool Whip se anunciaba como una opción «no láctea» a pesar de que contenía caseinato de sodio, un derivado de la leche. A partir de 2018, se añadió leche desnatada a la receta.
Además de los derivados de la leche, Cool Whip también contiene aceite de palma – que se deriva de la fruta de la palma, cuya demanda se ha demostrado que es destructiva para el medio ambiente.
El aceite de palma también daña a los animales a lo grande
El aceite de palma es muy despreciado por la mayoría de la gente (incluidos algunos veganos), pero existen pruebas que apuntan al hecho de que la producción de aceite de palma es increíblemente dañina para las especies animales.
Aunque el aceite de palma se deriva de lo que es esencialmente una planta, el ritmo al que surgen las plantaciones de aceite de palma es demasiado desalentador para ignorarlo. La creación de plantaciones de aceite de palma implica la destrucción de hectáreas de selva tropical, lo que arruina los ecosistemas originalmente habitados por una plétora de especies animales.
Para proporcionarle algo de ciencia dura, según Cell.com, 100.000 orangutanes de Borneo se perdieron entre 1999 y 2015 como resultado de la creciente demanda de aceite de palma.
Este es el resultado de la explotación insostenible de los recursos naturales, y el vídeo de arriba nos muestra una mirada triste pero dura y atroz de la realidad que está teniendo lugar.
Cool Whip también contiene JMAF
Entre la lista de ingredientes, también se puede encontrar el jarabe de maíz de alta fructosa, también conocido como glucosa-fructosa, un edulcorante hecho de almidón de maíz que se asocia negativamente con la epidemia de obesidad actual. (1, 2)
Aunque es un ingrediente vegano, está presente en demasiados alimentos. Los expertos atribuyen su ingesta excesiva a muchos problemas de salud graves, por lo que debería evitarse en la medida de lo posible.
Alternativa vegana a la Cool Whip
Dado que sabemos que la Cool Whip no es vegana y contiene ingredientes cuestionables, permíteme que te ofrezca una alternativa vegana a la nata montada.
Soyatoo Soy Whip
La nata montada a base de soja de Soyatoo es una deliciosa alternativa vegana sin ningún tipo de aditivos, pero sin dejar de ofrecer un maravilloso sabor, una consistencia esponjosa y estable que se mantiene bien en el tiempo.
Bebida de soja (agua, soja), grasa de coco, mantequilla de palma, jarabe de remolacha, maltodextrina de maíz, ácido tartárico, espesante (extractos de algas), sal marina, extracto natural de vainilla.
Soyatoo Soy Whip se puede encontrar en Amazon en forma de latas presurizadas o cartones, pero tenga en cuenta que esas opciones se mantienen en listados separados.
Cómo hacer nata montada vegana en casa
A decir verdad, he intentado encontrar marcas de nata montada vegana pero las opciones eran limitadas, por lo que quiero indicarte dos recetas que creo que son igualmente deliciosas.
Crema batida de coco de The Minimalist Baker
La crema batida de coco es una alternativa sin lácteos a la crema batida clásica, que se hace con leche de coco entera de buena calidad o crema de coco, azúcar glas (preferiblemente orgánica) y extracto de vainilla.
Esta receta es perfecta para cubrir postres como tartas, cacao caliente, shortcakes, mousse y mucho más.
Crema batida vegana de Nora Cooks (sin coco)
Esta crema batida vegana es única porque no está hecha con leche de coco grasa, un ingrediente que parece ser común en las recetas de crema batida vegana.
Alternativamente, esta receta de Nora Cooks está hecha con aquafaba, cremor tártaro, azúcar en polvo y extracto de vainilla puro. Si no estás familiarizado con el aquafaba, es esencialmente el agua que sobra al hervir los garbanzos. También se puede utilizar el agua que se encuentra en los garbanzos enlatados.
Resumen: Cool Whip no es vegano
Desgraciadamente, Cool Whip no es vegano porque contiene ingredientes como caseinato de sodio, que es un derivado de la leche y leche desnatada, que es leche baja en grasa. También contiene aceite de palma, que la mayoría de la gente no tiene en cuenta, pero es un ingrediente muy dañino para los animales, aunque sea de origen vegetal.
Si quieres una alternativa comprada en la tienda, Soyatoo Soy Whip parece ser una buena opción apta para veganos, sin embargo, no estoy seguro de que puedas encontrarlo en tiendas de comestibles cercanas, o incluso en cooperativas. Sin embargo, puedes encontrarlo en Amazon.
En mi opinión, la mejor manera de tener nata montada vegana es haciéndola en casa. Sólo necesitas tres ingredientes como máximo, y hay montones de recetas fáciles y rápidas por ahí, incluyendo las que he sugerido.
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