Nowe badania nad wpływem oleju kokosowego na zdrowie dodają do obaw związanych z jego powiązaniem z chorobami układu krążenia.

W nowej metaanalizie, opublikowanej w recenzowanym czasopiśmie American Heart Association’s Circulation, naukowcy dokonali przeglądu 16 badań dotyczących reakcji organizmu po spożyciu oleju kokosowego. Stwierdzili, że zgodnie z ocenianymi badaniami, olej kokosowy znacząco podniósł poziom cholesterolu LDL („złego”) o około 9% w porównaniu z nietropikalnymi olejami roślinnymi. HDL („dobry”) cholesterol również wzrósł.

„Nie ma żadnych dowodów z badań medycznych, że olej kokosowy jest korzystny dla zdrowia. W rzeczywistości, wysokie spożycie oleju kokosowego zwiększa poziom cholesterolu LDL … co prawdopodobnie zwiększa ryzyko chorób serca”, powiedział autor badania Rob M. van Dam z Saw Swee Hock School of Public Health na National University of Singapore. Singapurskie Ministerstwo Zdrowia zapłaciło za analizę.

Donald Hensrud, dyrektor Mayo Clinic Healthy Living Program, który nie jest związany z analizą, powiedział U.S. TODAY nowe dane „wzmocniły sprawę, że olej kokosowy nie jest panaceum” lub lekiem na wszystko, co niektórzy ludzie twierdzili.

Czym jest olej kokosowy?

Olej kokosowy to tłuszcz pochodzący z tłoczenia mięsa kokosowego lub suszonego mięsa kokosowego (kopry). Ponad 80% tego tłuszczu to tłuszcze nasycone – daleko poza masłem (63%), tłuszczem wołowym (50%) i smalcem wieprzowym (39%), według AHA. Olej kokosowy z pierwszego tłoczenia jest najmniej przetworzony z dostępnych odmian.

Czy olej kokosowy jest zdrową żywnością?

Olej kokosowy był reklamowany jako zdrowa żywność przez kilka lat. Niskowęglowodanowe, wysokotłuszczowe diety odchudzające, w tym dieta keto, sprzyjają olejowi kokosowemu, twierdząc, że może pomóc biustowi tłuszczu z brzucha poprzez indukowanie ketozy. Z powrotem w 2016 roku, The New York Times zapytał ludzi, czy olej kokosowy jest zdrowy, a 72% odpowiedziało „tak”, ale eksperci medyczni twierdzą, że w dużej mierze nie ma dobrych danych naukowych, które popierają roszczenia zdrowotne.

W 2018 roku profesor Harvardu nazwał olej kokosowy „czystą trucizną”, mówiąc, że jest to jeden z „najgorszych pokarmów, które możesz jeść”. Chociaż nie jest to trucizna, większość ekspertów medycznych twierdzi, że nie jest to żywność zdrowotna.

„Nie sądzę, że musimy się go bać lub całkowicie wyjąć z diety, ale nie ma potrzeby używania go w nadmiarze lub jako jedynego oleju w diecie”, powiedział Ginger Hultin, rzecznik Academy of Nutrition and Dietetics.

Łyżka stołowa oleju kokosowego jest mniej więcej równa ilości tłuszczów nasyconych, które dorośli powinni spożywać w ciągu jednego dnia, zgodnie z zaleceniami AHA. Światowa Organizacja Zdrowia zaleca również ograniczenie tłuszczów nasyconych.

„Dopóki nie otrzymamy dobrych dowodów, powinniśmy być podejrzliwi wobec twierdzeń, że coś jest zdrowe”, powiedział Hensrud.

Czy olej kokosowy powoduje choroby serca, udar mózgu?

AHA zaleca unikanie oleju kokosowego od lat, mówiąc w 2017 roku w doradztwie na temat chorób układu krążenia, że olej „nie ma znanych równoważących korzystnych efektów” i może zwiększyć ryzyko zawału serca i udaru mózgu. Utrzymuje to samo stanowisko w sprawie tłuszczów nasyconych od ponad 30 lat.

Niektórzy krytycy podważyli te wieloletnie wytyczne dietetyczne, kwestionując zalecenia dotyczące ograniczenia spożywania pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone, w tym oleju kokosowego, który ma również właściwości przeciwutleniające i zwiększa HDL („dobry”) cholesterol.

W 2014 r. czasopismo Annals of Internal Medicine opublikowało kontrowersyjne badania sugerujące, że ludzie, którzy jedli zwiększoną ilość tłuszczów nasyconych, nie mieli więcej chorób serca niż ci, którzy jedli mniej. A 2015 BMJ przeglądu zgłaszane ludzie, którzy cięcia tłuszczów nasyconych może wypełnić pustkę z cukru i pustych kalorii, które mogą również powodować health problems.

Większość lekarzy powiedzieć dla zdrowia serca, popierając wykorzystanie oleju kokosowego może być niebezpieczne. Kiedy szukasz oleju do wykorzystania w gotowaniu, te z wysokim poziomem jednonienasyconych lub wielonienasyconych tłuszczów, które obniżają cholesterol są preferowane.

.