Narzędzia

Następujące narzędzia są potrzebne przy robieniu wina żurawinowego.

• 1 x 1-galonowy szklany dzbanek (do fermentacji)
• 1 x gumowa zatyczka ze szklaną rurką (do użycia z dzbankiem)
• 12 do 18-cali plastikowej rurki
• 1 x lejek

Przepis

Krok pierwszy – Czyszczenie i sterylizacja szklanego dzbanka

Pierwszym krokiem w procesie robienia tego domowego wina żurawinowego jest upewnienie się, że szklany dzbanek, którego zamierzasz użyć do fermentacji owoców, jest czysty i sterylny, jest czysty i sterylny. Aby to zrobić, należy umyć go przy użyciu rąk i ciepłej wody z mydłem. Wyczyść go dokładnie, a następnie dokładnie wypłucz, bo kto lubi wino z posmakiem mydła? To prawda, nikt!

Krok drugi – Włóż dzbanek i inne narzędzia do zmywarki

Może się to wydawać trochę przesadą, ale zaufaj nam. Nawet jeśli dokładny proces mycia będzie więcej niż wystarczająco, aby zapewnić, że używasz czystych narzędzi i pojemników, to nadal jest to dobry pomysł, aby umieścić wszystko w zmywarce. To wysterylizuje to wszystko za pomocą ciepła. Z oczywistych powodów, nie wkładaj plastikowych rurek do zmywarki.

Sterylizacja jest ważna, ponieważ nie chcesz żadnych zanieczyszczeń lub bakterii tworzących i rosnących w swoim winie i rujnuje go. That would be a waste of both your time and money.

Step Three – Thaw the Frozen Cranberry Juice Concentrate (If that’s what you are using)

Simply take the frozen cranberry juice concentrate from the freezer and thaw it out and mix with water. Właśnie podążaj za wskazówkami nakreślonymi na boku lub z tyłu puszki i użyj czystego pojemnika, który również został umyty niedawno w zmywarce. Więc, to też jest sterylne. O mieszanie wody z koncentratem, można oczywiście użyć albo wody destylowanej lub juice.

Although woda z kranu jest najbardziej wygodne, woda destylowana może pomóc uniknąć wszelkich niepożądanych smaków z kranów czyniąc jego drogę do wina żurawinowego i zepsuć go.

Krok Czwarty – Wymieszaj Wodę i Drożdże

Następnie, jeśli używasz mrożonego soku żurawinowego, musisz dodać cukier do soku żurawinowego, a następnie wymieszać go, aż zostanie w pełni włączony i rozpuszczony. Jeśli używasz zwykłego soku butelkowanego, zamiast koncentratu, możesz dodać go do czystego pojemnika i zacząć dodawać cukier i mieszać aż do jego rozpuszczenia.

Krok piąty – Zrób starter

Teraz weź łyżkę stołową cukru i wymieszaj go z drożdżami w ¾ szklanki ciepłej wody. Teraz dodaj ten cukier do soku i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.

Krok szósty – Jeśli używasz butelkowanego soku żurawinowego

Weź sok żurawinowy i dodaj go do czystego i sterylnego pojemnika, dodaj cukier i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Postępuj zgodnie z tymi samymi wskazówkami co powyżej, aby zrobić starter, jak w przypadku wina żurawinowego z mrożonego soku.

Krok Siódmy – Rozpocznij Proces Fermentacji

Zabierz pojemnik i umieść na nim pokrywę, aby upewnić się, że żadne zanieczyszczenia lub bakterie unoszące się w powietrzu nie dostaną się do roztworu i go nie zniszczą. Odstaw go na bok i pozostaw na kilka godzin, aby rozpoczął się proces fermentacji.

Krok ósmy – Przenieś do dzbanka

Wybierz sok i przelej go do dzbanka. Użyj lejka, aby uniknąć rozlania, nie tylko aby uniknąć bałaganu, ale także aby go nie zmarnować i włóż gumową zatyczkę. Teraz weź plastikową rurkę i zamocuj ją na końcu szklanej rurki.

Krok dziewiąty – Store Away to Ferment

Zabierz dzbanek i umieść go na półce w ciepłym miejscu, takim jak piwnica (około 21,1 stopni Celsjusza do 70 stopni Fahrenheita). Teraz weź pojemnik z wodą i umieść go obok dzbanka z końcem plastikowej rurki w wodzie. Zawsze upewnij się, że poziom wody jest wystarczający, aby końcówka rurki znajdowała się pod wodą.

Celem tego jest zapewnienie, że gaz dwutlenku węgla wykonane z procesu fermentacji. Aby zapewnić, że woda wydostanie się bezpiecznie i nie zanieczyści dzbanka, umieszczenie rurki w wodzie spowoduje, że gaz zostanie tam wprowadzony.

Krok 10 – Butelkowanie i przyszłe starzenie

Zostaw mieszaninę na około miesiąc, a będziesz w stanie zobaczyć, czy są jakieś bąbelki powietrza nadal wchodzące do pojemnika z wodą z dzbanka, a sok jest czysty. Na dnie dzbanka z winem znajdziesz osad. Jeśli wszystko wygląda dobrze, nadszedł czas, aby przenieść go do innego dzbanka.

Weź około dwóch do trzech stóp długości czystej rurki i usuń gumowy korek z dzbanka i sącz sfermentowany sok do nowego (wysterylizowanego) słoika, uważając, aby nie przenieść lub zakłócić żadnego z osadów.

Pour osad z dala, a następnie użyć korka lub zakrętki do dzbanka wina i przechowywać go w chłodnej piwnicy lub obszaru swojego domu. (Będziesz potrzebował pokoju, w którym temperatura jest stała około 21 stopni Celsjusza lub 70 stopni Fahrenheita).

Teraz przechowuj płyn ponownie przez okres od sześciu do dwunastu miesięcy, podczas gdy twoje wino żurawinowe starzeje się i jest gotowe do picia. Jeżeli przechowujesz swoje wino w szczelnym zamknięciu i nie jest ono wystawione na działanie powietrza, będzie ono zdatne do picia przez około dwa do trzech lat.