Ten Dżem Miodowy Truskawkowy jest jednym z naszych najbardziej popularnych przepisów. W rzeczywistości zdobył wiele nagród „niebieskiej wstążki”, nie tylko w całym kraju, ale i na całym świecie.
Uwielbiamy dostawać e-maile od tych, którzy go zrobili i z radością dzielą się informacją, że dżem zdobył ich lokalną nagrodę na targach powiatowych.
Kto wiedział, że dżem, który nie zawiera rafinowanego białego cukru i pektyny będzie tak dobry! Zwłaszcza w porównaniu do tradycyjnego dżemu, który zazwyczaj wymaga 7 filiżanek cukru na każde 2 pinty.
Gdy się o tym pomyśli, to jest dużo cukru!!! I właśnie dlatego ten dżem truskawkowo-miodowy staje się coraz bardziej popularny.
Plus, jest łatwy do zrobienia! W rzeczywistości, można nawet zrobić Instant Pot Truskawkowy Dżem Miodowy!
Jak więc zrobić dżem nie używając białego cukru i pektyny? Odpowiedź, tylko z 4 naturalnych składników.
Dżem Miodowy Truskawkowy
Wszystko zaczyna się od 6 funtów truskawek. Oczywiście najlepiej jest używać świeżo zebranych truskawek, kiedy tylko jest to możliwe. Nie tylko są to truskawki świeżo zebrane z pola truskawkowego, ale są one o wiele słodsze niż te kupione w sklepie.
Jednakże rozumiemy również, że nie każdy może znaleźć miejsce do zakupu lub zbierania truskawek.
W związku z tym poniższy przepis został dostosowany do truskawek kupionych w sklepie. Jeśli używasz świeżo zebranych lub super słodkich truskawek, możesz zmniejszyć ilość miodu do 1 1/2 – 2 filiżanek.
Aby rozpocząć robienie Dżemu Miodowego Truskawkowego, zacznij od odszypułkowania i pokrojenia truskawek na połówki lub ćwiartki, jeśli są duże.
Następnie umieść je w dużym garnku. Następnie usuń gniazda nasienne z jabłek. Jednakże, nie obieraj ich! Skórka zawiera naturalną pektynę, która pomoże zagęścić dżem. Następnie zetrzyj jabłka na tarce za pomocą miksera lub umieść je w robocie kuchennym używając ostrza do tarcia i umieść w garnku.
Instrukcje gotowania
Dodać miód i sok z cytryny i doprowadzić dżem truskawkowo-miodowy do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień do gotowości na wolnym ogniu.
Po około 15 minutach, użyj tłuczka do ziemniaków, aby rozgnieść mieszankę truskawek. Kontynuować gotowanie na wolnym ogniu przez 45 – 60 minut lub do zgęstnienia.
Pamiętaj, ten dżem truskawkowo-miodowy nie będzie tak gęsty jak tradycyjny dżem, który używa pudełek pektyny i rafinowanego białego cukru. Będzie jednak nadal gęstniał w miarę stygnięcia.
Gdy pożądana grubość została osiągnięta, można albo pozwolić mu ostygnąć i umieścić dżem w słoikach zamrażarki. Można też użyć gorących i wysterylizowanych słoików o pojemności pół kwarty lub kwintala i umieścić je w kąpieli wodnej na 10 minut.
Enjoy!
Mary and Jim
As always, feel free to email us at [email protected] with comments, questions, or to simply say hello! Aby otrzymywać co tydzień nasze 3 artykuły o domu, ogrodzie, przepisach i prostym życiu, zapisz się poniżej na naszą bezpłatną listę e-mailową. Ten artykuł może zawierać linki partnerskie.
Check Out This Week’s New Garden Podcast:
Dżem truskawkowo-miodowy
Składniki
- 6 funtów truskawek
- 3 filiżanki lokalnego miodu*patrz uwaga
- 2 małe jabłka Granny Smith
- 1 1/2 łyżki soku z cytryny
Instrukcje
-
Odszypułkować truskawki i przekroić każdą z nich na pół (lub na ćwiartki, jeżeli są duże), umieścić w dużym garnku.
-
Odciąć boki jabłek od rdzenia i zetrzeć jabłka na tarce pozostawiając skórki. (Ja użyłam robota kuchennego) Umieścić w garnku z truskawkami.
-
Wlać sok z cytryny i miód do garnka z bulionem i wymieszać.
-
Podgrzewać mieszankę na dużym ogniu do wrzenia, mieszając od czasu do czasu. Jak tylko mieszanka zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień do średnio-niskiego, aby gotować na wolnym ogniu.
-
Dusić przez około 15 minut, aż truskawki staną się miękkie. Używając tłuczka do ziemniaków, rozgnieć truskawki tak, aby nie było żadnych rozpoznawalnych, całych części. Jeśli masz blender zanurzeniowy, możesz go użyć zamiast tego.
-
Dusić na wolnym ogniu przez kolejne 45-60 minut, mieszając od czasu do czasu. Im dłużej mieszanka będzie się gotować, tym gęstsza będzie konsystencja. (Pamiętaj, że nie będzie ona tak gęsta jak konsystencja z cukrem i/lub pektyną).
Przypisy
*Zmniejsz ilość miodu, jeśli używasz świeżo zebranych lub słodkich truskawek lub jeśli Twój lokalny miód jest mocny w smaku. Użyj 1 1/2-2 filiżanek miodu zamiast pełnej ilości.
Dżem Miodowy Truskawkowy może być umieszczony w słoikach przystosowanych do zamrażania lub konserwowany w gorącej kąpieli wodnej przez 10 minut.
Receptura dzięki uprzejmości Old World Garden Farms
.