Ser sin gluten y vegano en Las Vegas es ahora más fácil.

Pinky’s Up Gluten-Free Pizza Crust no era necesariamente el plan de Melissa Taubman cuando descubrió por primera vez una intolerancia al gluten por la enfermedad de Hashimoto … pero la necesidad es la madre de la invención y Taubman necesitaba alterar su dieta y la de su familia después del diagnóstico.

Para la residente de Las Vegas, parecía bastante factible … excepto cuando se trataba de la noche de pizza. Así que, después de mantener una casa sin gluten durante casi una década, Taubman dominó la noche de pizza y desarrolló Pinky’s Up Gluten-Free Pizza Crusts y ahora está llevando sus cortezas a los hogares de todo el Valle para que ellos también puedan tener una sabrosa noche de pizza sin gluten.

«Desarrollé Pinky’s Up Gluten-Free Pizza Crust porque estaba cansada de comer cortezas de pizza de cartón sin sabor», dice Taubman. «Mi familia probó muchas, pero decidí hacer la mía propia con el mismo sabor, textura y masticación que una corteza de trigo normal».

Es difícil decir que su masa no tiene gluten. Es crujiente por fuera, suave en el centro, con un gran aumento y aire. A diferencia de otras masas sin gluten, ésta no se volvió «crujiente» incluso después de dejarla fuera durante unos minutos.

Debiendo en 2019, Pinky’s ha aparecido en el VegFest de este año, el Vegan Village y el Market in the Alley, donde no solo se podían comprar las cortezas, sino también pizzas enteras, con coberturas y todo. Taubman ha perfeccionado tartas como la Jalapeño Popper y la Merciful Cheeseburger (que fueron éxitos en los eventos de Las Vegas), pero su principal objetivo no es erigirse en líder de las pizzas. Más bien, Taubman quiere que sus cortezas sin gluten se conviertan en un nombre familiar.

«Pinky’s Up GF es vegano, sin gluten, soja, huevo ni lácteos y está hecho con ingredientes limpios, no transgénicos y orgánicos», dice. «Quería lo mejor para mi familia sabiendo que podría distribuirlo a nivel nacional y luego mundial. Pero primero quería empezar en Henderson».

Mantenga los ojos abiertos para Pinky’s Up Gluten Free Crust en los mercados locales, en futuros popups y en su pizzería favorita. Para pedir paquetes de fiesta, pedidos únicos, suscripciones mensuales, así como al por mayor, visite el sitio de Pinky’s Up.