Cuando piensa en la gelatina, probablemente piensa en la gelatina (¡nosotros también!), pero el ingrediente responsable de la consistencia inestable de su postre favorito de la infancia tiene muchos más usos. La gelatina es un nutriente repleto de ventajas, según el Dr. Will Cole, renombrado profesional de la medicina funcional y experto en salud y bienestar,

La gelatina se deriva de los huesos secos y la piel de los animales, pero no dejes que eso te asuste (bueno, a menos que seas vegetariano). Cole sugiere añadirla a su dieta regularmente, ya que es esencialmente una forma hidrolizada (es decir, descompuesta por el agua) de colágeno, que es el material que literalmente mantiene su cuerpo unido. Estos son algunos de sus beneficios:

Salud intestinal

Según la revista Clinical and Experimental Gastroenterology, la gelatina puede favorecer la salud intestinal y la regularidad. «La gelatina es rica en aminoácidos, los componentes básicos para un revestimiento intestinal sano, que es esencial», dice Cole. «No sólo ayuda a reconstruir un intestino sano, sino que es muy bien tolerado y antiinflamatorio .»

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Cabello, piel, &Apoyo a las uñas

Los aminoácidos que se encuentran en la gelatina también son esenciales para un cabello, una piel y unas uñas fuertes, según Cole. Según el Journal of Nutritional Science and Vitaminology, la ingesta de gelatina es una potente fuente de proteínas (especialmente popular para la gente Paleo o las personas con planes de alto contenido en proteínas) y tiene un efecto directo sobre la densidad mineral ósea.

Apoyo a las articulaciones &Huesos

Según un estudio en animales realizado por Experimental Therapeutic Medicine, los péptidos de colágeno (producidos por la hidrólisis de la gelatina) pueden promover la salud de las articulaciones y los huesos. El estudio, junto con otro realizado por The American Journal of Clinical Nutrition, sugiere que la gelatina puede prevenir potencialmente las lesiones de los tejidos conectivos y las articulaciones.

Aumento de la proteína

La suplementación diaria con gelatina ofrece beneficios también para los amantes del fitness, ya que es una fuente de proteínas. La gelatina bovina pura, como este suplemento de Bernard Jensen’s, cuenta con nueve gramos de proteínas en cada porción. Y si tienes un intestino sensible o tienes problemas gástricos con otras proteínas en polvo, la gelatina puede ser un gran suplemento ya que es muy fácil de digerir, dice Cole.

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Suplementación con gelatina

Puede obtener más gelatina en su dieta comiendo más alimentos ricos en gelatina: Los caldos de huesos, el pollo orgánico y el pescado salvaje son fuentes increíblemente nutritivas de gelatina.

O bien, puede complementar tomando una cápsula o utilizando gelatina en polvo. ¿Qué cantidad de gelatina en polvo debe utilizar? «Debido a que es tan bien tolerado, la mayoría de la gente va a hacer muy bien con una a tres cucharadas al día de productos a base de colágeno de calidad», dijo Cole.