Las paletas de fruta son agradables. Y refrescantes. Pero a veces, en la vida, hay que darse un capricho. Con una deliciosa y adictiva paleta de vainilla cremosa. Utiliza esta sencilla receta para hacer unas decadentes y fáciles Paletas Cremosas de Vainilla y luego úsala como base para 5 impresionantes combinaciones de sabores para aprovechar esa abundancia de frutas del verano, y para deleitar a niños y adultos por igual en un caluroso día de verano. (RECETA + VÍDEO)

(PÍNGALO PARA MÁS TARDE)

Ya he declarado este como el Verano de las Paletas. Nos espera un verano muy caluroso, pegajoso y húmedo y durante los próximos tres meses, tengo una larga lista de recetas de paletas para compartir con vosotros. Y comer. Y repetir.

¡Y vosotros sois más que bienvenidos a acompañarme! 🙂

La semana pasada, compartí la receta de estos preciosos polos de melocotón melba en technicolor y ombre (polos de tomillo, melocotón y frambuesa) que son una versión aligerada, refrescante y afrutada del clásico postre de melocotón melba. Mientras escribo esto, el Sr. K está complaciendo mi petición de liberar algo de espacio en el congelador comiendo algunos de los polos escondidos allí. No bromeaba cuando dije que había mucho más de donde salieron esos polos de melocotón melba! 🙂

Hoy comparto la receta (¡además de un breve video de la receta!), para una serie de paletas que ustedes van a adorar absolutamente! ¡Quería algo más cremoso y complaciente que las paletas de melocotón melba con sabor a fruta y con estas paletas de vainilla fáciles y cremosas en 5 sabores impresionantes, vas a conseguir exactamente eso y mucho más! Estas son honestamente algunas de las paletas más cremosas, ricas y deliciosas que he tenido. El regalo perfecto para un día caluroso de verano – para niños y adultos por igual.

Sí, las paletas cremosas son adictivas por sí solas. El año pasado, hice estas paletas de Oreo de mantequilla marrón y caramelo que eran tan adictivas que rozaban el delito. Las paletas cremosas de vainilla no son diferentes. Son helados cremosos y ricos en un palito, ¿qué no puede gustar de eso? Yo no me canso de comerlos, e incluso aparecieron en mi receta de Flotador de café helado de hace un par de semanas 🙂

Pero en la variedad está la decadencia de la vida, y hoy comparto recetas de 5 sabores diferentes y freakin’ awesome de paletas que puedes hacer, usando esa cremosa paleta de vainilla como base.

Popsicle de Vainilla de Arándanos
Popsicle de Vainilla de Cerezas
M&Mopsicle de Vainilla
Popsicle de Duraznos y Crema
Popsicle de Galletas y Crema

Y estas son solo la punta del iceberg de las combinaciones de sabores con las que puedes jugar usando esa cremosa base de vainilla. Algunas opciones que ya he hecho y me han encantado (pero que no están incluidas en este post) son,

Popsicle de Vainilla de Fresa
Popsicle de Vainilla de TIM TAM (¡Gente! En serio… ¡¡¡TIM TAMS CRUSTED!!)
Popsicle de Mango y Crema
Popsicle de Vainilla con Chispas de Chocolate
Popsicle de Vainilla de Zarzamora.

¡Y hay mucho más! Verano + una abundancia de frutas frescas de temporada = el cielo de las paletas. Eso, amigo mío, es más real que cualquiera de las ecuaciones de Einstein o Newton 🙂

Estas fáciles y cremosas paletas de vainilla son una receta básica e infalible que puedes usar como base para crear cualquier cantidad de combinaciones de sabores usando cualquier fruta a la que tengas acceso. Deja volar tu imaginación 🙂

De acuerdo, hablemos de estas paletas de vainilla súper fáciles y cremosas por un momento.

Estas se hacen con una simple base de flan de vainilla, y se mezclan con nata ligeramente batida. Esta es la base de vainilla cremosa para TODAS estas paletas de sabores.

Si simplemente quieres paletas de vainilla simples, esta receta hace alrededor de 8. Pero si eres del tipo más aventurero y quieres entretener a algunos niños, las combinaciones de sabores son una gran manera de ir, y esta receta entonces rendirá alrededor de 10 paletas con esas adiciones. Puedes utilizar frutas frescas o congeladas. Se necesitan unas 2 cucharadas de compota de frutas por cada 2 paletas (de ese sabor afrutado en particular). Sin embargo, yo suelo utilizar más frutas, porque acabo añadiendo las frutas sobrantes (y la compota de frutas) como aderezos en nuestro brunch de tostadas francesas del fin de semana.

Así que la fórmula que me funciona para estas paletas es,

3 onzas de fruta + 1 cucharadita de azúcar + 1 cucharadita de jugo de limón (opcional), y calentar las frutas hasta que estén blandas y el líquido sea almibarado. Esto es cierto para todas las frutas con las que he trabajado hasta ahora – se puede reducir a la mitad si se desea (lo que debería dar un poco más de 2 cucharadas colmadas) – pero siempre hago extra para mis tostadas francesas!

Estoy a favor de las paletas (paletas de frutas), pero a veces en la vida, sólo quieres darte un capricho, ya sabes. Y ahí es donde entran en juego estas paletas deliciosamente cremosas. Y con 5 increíbles combinaciones de sabores, ¡tienes mucho donde elegir! Cuál será tu combinación de sabores favorita? 🙂

Me encanta el contraste cremoso y afrutado en estas paletas onduladas de fruta, especialmente cuando te encuentras con esos jugosos y dulces trozos de fruta en el centro. Ahhh…. esos son momentos para saborear.

Para todos los chocolateros por ahí – os encantarán los polos M&M y Cookies and Cream. Esos magníficos colores del arco iris que se obtienen en las paletas M&M no pueden hacer daño tampoco.

Mi favorito personal de estas combinaciones es el de Cereza y Vainilla 🙂 No me canso de ver esos jugosos y dulces trozos de cereza ahí dentro y esa gloriosa ondulación roja y rosa.

El favorito personal del Sr. K es el de Arándanos y Vainilla, más o menos por las mismas razones por las que me gustó el de Cereza y Vainilla. Excepto que a él le gustaba más el sabor de los arándanos.

Los melocotones y la crema son una combinación de sabores clásica y se obtienen deliciosos trozos de melocotón en la cremosa paleta de vainilla. No puedes equivocarte con eso.

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Fácil y cremosa paleta de vainilla – ¡5 sabores increíbles!

Autor: Dini K.

Raciones: 10 paletas de sabores

Ingredientes:

Base de paletas de vainilla

• ▢ 1 taza de leche prefiero leche entera o mitad y mitad
• ▢ 3 yemas de huevo
• ▢ 1 cucharada de harina de maíz (maicena).
• ▢ 2 cucharaditas de pasta de vainilla o extracto de vainilla de buena calidad
• ▢ ½ taza de azúcar (100 g de azúcar)
• ▢ Una generosa pizca de sal o ¼ de cucharadita de sal kosher, si le gustan los dulces salados
• ▢ 1 taza de nata montada

Paletas de arándanos y vainilla

• ▢ 3 oz de arándanos frescos o congelados
• ▢ 1 cucharadita de azúcar
• ▢ 1 cucharadita de zumo de limón

Paletas de cereza y vainilla

• ▢ 3 oz de cerezas frescas o congeladas deshuesadas y cortadas en trozos grandes (no demasiado pequeños)
• ▢ 1 cucharadita de azúcar
• ▢ 1 cucharadita de limón

Peladillas de melocotón y nata

• ▢ 3 onzas de melocotón fresco o congelado sin hueso picado en trozos grandes
• ▢ 1 cucharadita de azúcar
• ▢ 1 cucharadita de zumo de limón

Paletas de galletas y nata

• ▢ 3 galletas Oreo partidas en trozos

Paletas de M & M

• ▢ ¼ taza de M & Ms picadas toscamente (yo he picado cada una en 2 – 3 trozos)

Instrucciones:

Base de paletas de vainilla

• Colocar el azúcar, la sal y la harina de maíz en un cazo. Batir para combinar. A continuación, bata la leche (asegúrese de que no haya grumos de harina de maíz).
• Caliente la mezcla de leche hasta que el azúcar se disuelva y la leche esté justo por debajo del punto de ebullición.
• Mientras la leche se calienta, bata las yemas de huevo y la vainilla en un bol pequeño. Cuando la leche se haya calentado, vierta aproximadamente ½ taza de la leche en las yemas (MIENTRAS BATE LAS YOLAS).
• Cuando las yemas se hayan templado, vuelva a colarlas en la leche del cazo, utilizando un colador.
• Caliente la mezcla de leche y yemas de huevo a fuego medio y llévela a ebullición, mientras bate regularmente hasta que se forme una crema espesa y parecida a un flan.
• Tápela y apártela para que se enfríe (puede hacer las adiciones de fruta mientras se enfría la crema).
• Cuando la crema se haya enfriado, bata la nata para montar hasta obtener picos suaves. Añade la nata ligeramente montada a las natillas frías e incorpórala suavemente hasta que esté bien combinada; ten cuidado de no eliminar el aire de la nata. Guarda esto en la nevera (tapado) hasta que estés listo para rellenar los moldes de las paletas.

Paletas de arándanos, cerezas o melocotones con nata

• Agrega los arándanos, el azúcar y el zumo de limón en un cazo. Caliéntalo a fuego medio, hasta que el azúcar se disuelva y las frutas empiecen a deshacerse. Deja que todo se cocine a fuego lento hasta que los jugos se espesen y se conviertan en un jarabe. Alrededor de 10 – 15 minutos (más si se hace una tanda doble).
• Haga lo mismo con las cerezas y los melocotones.
• Coloque las frutas en cuencos separados y guárdelas en la nevera para que se enfríen.

Montaje

• Paletas de arándanos y vainilla – mezclar 2 cucharadas colmadas de compota de arándanos enfriada con aproximadamente ⅔ taza de la base de paletas de vainilla. Mezclar lo justo para crear ondas. Transfiera la mezcla a 2 moldes de paletas (2,7 oz – 3 oz). Golpee sobre la mesa para eliminar las burbujas de aire.
• Paletas de cereza y vainilla – mezcle 2 cucharadas colmadas de compota de cereza enfriada con aproximadamente ⅔ taza de la base de paletas de vainilla. Mezclar lo justo para crear ondas. Transfiera la mezcla a 2 moldes de paletas (2,7 oz – 3 oz). Golpee sobre la mesa para eliminar las burbujas de aire.
• Paletas de melocotón y crema – Mezcle 2 cucharadas colmadas de compota de melocotón enfriada con aproximadamente ⅔ taza de la base de paletas de vainilla. Mezclar lo justo para crear ondas. Transfiera la mezcla a 2 moldes de paletas (2,7 oz – 3 oz). Golpee sobre la mesa para eliminar las burbujas de aire.
• M & M y paletas de vainilla – Añada la M & Ms picada en un bol y mezcle con ⅔ taza de la base de paletas de vainilla. Mezclar para combinar y transferir la mezcla en 2 moldes de paletas (2,7 oz – 3 oz). Golpee sobre la mesa para eliminar las burbujas de aire.
• Paletas de galletas y crema – rompa 3 oreos en un bol. Mezclar en ⅔ taza de la base de paletas de vainilla. Mezclar para combinar, y transferir la mezcla en 2 moldes de paletas (2,7oz – 3oz). (para estas paletas de oreo, es posible que tenga que golpear los moldes sobre una mesa Y utilizar un palo de paleta para mover los trozos de galleta para asegurarse de que todo el molde está lleno, sin burbujas de aire).
• Inserte los palos de paleta, cubra y congele durante la noche (al menos). Como son muy cremosos, necesitan congelarse bien para mantener su forma.
• Para desmoldar – mantenga el molde de la paleta brevemente bajo agua corriente y tibia para aflojar la paleta del molde.

«Este sitio web proporciona información nutricional aproximada sólo por conveniencia y como cortesía. Los datos nutricionales se obtienen principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, siempre que esté disponible, o de otras calculadoras en línea.»

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PS – Terminamos haciendo una paleta extra, pero nunca llegó a las fotos o a este post. Simplemente combiné TODOS los 5 sabores para una gloriosa paleta que era un espectáculo para la vista. Y una delicia para comer 🙂

Así que anímate a hacer una tanda de estos fáciles y cremosos polos de vainilla y sorprende a tu familia y especialmente a los más pequeños con su propio sabor de polo personalizado. Puedes mezclar y combinar más de un sabor, no hay una sola manera de hacerlo, pero sí de disfrutarlo…

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