Deze Strawberry Honey Jam is een van onze meest populaire recepten. In feite, heeft het vele blauwe lint prijzen gewonnen, niet alleen in het hele land, maar over de hele wereld.
We vinden het heerlijk om emails te krijgen van mensen die deze jam hebben gemaakt en blij zijn te horen dat de jam hun lokale, county fair prijs heeft gewonnen.
Wie had gedacht dat een jam zonder geraffineerde witte suiker en zonder pectine zo goed zou zijn! Vooral in vergelijking met traditionele jam, waarvoor meestal 7 kopjes suiker nodig zijn voor elke 2 pinten.
Als je erover nadenkt, dat is een hoop suiker!!! En dat is waarom deze aardbeien honing jam steeds populairder wordt.
Plus, het is makkelijk te maken! In feite kun je zelfs Instant Pot Strawberry Honey Jam maken!
Hoe maak je jam zonder witte suiker en zonder pectine? Het antwoord: met slechts 4 natuurlijke ingrediënten.
Strawberry Honey Jam
Het begint allemaal met 6 pond aardbeien. Het is natuurlijk het beste om vers geplukte aardbeien te gebruiken wanneer dat mogelijk is. Niet alleen zijn die aardbeien vers uit de aardbeienpluk, ze zijn ook veel zoeter dan in de winkel gekochte aardbeien.
Maar we begrijpen ook dat niet iedereen een plek kan vinden om aardbeien te kopen of te plukken.
Het onderstaande recept is daarom aangepast voor in de winkel gekochte aardbeien. Als u wel verse geplukte of superzoete aardbeien gebruikt, kunt u de honing verlagen tot 1 1/2 – 2 kopjes.
Om te beginnen met het maken van Aardbeien Honing Jam, moet u de aardbeien doormidden of in vieren snijden als ze groot zijn.
Doe ze dan in een grote kookpot. Vervolgens, verwijder het klokhuis van uw appels. Schil ze echter niet! De schil bevat natuurlijke pectine die zal helpen om uw jam dikker te maken. Rasp de appels vervolgens met een mixer of doe ze met het raspblad in een keukenmachine en doe ze in de pot.
Kookinstructies
Voeg de honing en het citroensap toe en breng de aardbeienhoningjam aan de kook. Zet het vuur dan laag om te laten sudderen.
Gebruik na ongeveer 15 minuten een aardappelstamper om het aardbeienmengsel te pureren. Laat nog 45 – 60 minuten sudderen of tot het ingedikt is.
Bedenk dat deze aardbeienhoningjam niet zo dik zal zijn als traditionele jam waarin dozen pectine en geraffineerde witte suiker zijn verwerkt. De jam wordt echter dikker naarmate hij afkoelt.
Wanneer de gewenste dikte is bereikt, kunt u de jam laten afkoelen en in diepvriespotjes doen. Of u gebruikt hete en gesteriliseerde potten van een halve of een halve liter en plaatst deze gedurende 10 minuten in een waterbad-inlegger.
Genieten!
Mary en Jim
Zoals altijd, voel je vrij om ons te e-mailen op [email protected] met opmerkingen, vragen, of om gewoon hallo te zeggen! Om onze 3 Home, Garden, Recept en Simple Life artikelen elke week te ontvangen, schrijf je dan hieronder in voor onze gratis email lijst. Dit artikel kan affiliate links bevatten.
Kijk naar de nieuwe Tuin Podcast van deze week:
Strawberry Honey Jam
Ingrediënten
- 6lbs aardbeien
- 3 kopjes lokale honing*zie noot
- 2kleineGranny Smith appels
- 1 1/2 eetlepelcitroensap
Instructies
-
Hussel de aardbeien doormidden (of in vieren indien groot), doe ze in een grote kookpot.
-
Snijd de zijkanten van de appels weg van het klokhuis en rasp de appel met de schil eraan. (Ik heb mijn keukenmachine gebruikt) Doe dit samen met de aardbeien in de pan.
-
Giet het citroensap en de honing in de pan en roer door.
-
Verwarm het mengsel op hoog vuur tot het kookt, onder af en toe roeren. Zodra het mengsel begint te koken, zet u het vuur laag en laat u het sudderen.
-
Sudder ongeveer 15 minuten tot de aardbeien zacht worden. Pureer de aardbeien met een aardappelstamper, zodat er geen hele stukken meer te herkennen zijn. Als u een staafmixer hebt, kunt u deze ook gebruiken.
-
Sudder nog eens 45-60 minuten, onder af en toe roeren. Hoe langer het mengsel suddert, hoe dikker de consistentie. (Denk eraan dat dit niet zo dik zal zijn als de consistentie die met suiker en/of pectine wordt gemaakt).
Receptenopmerkingen
*Verminder de hoeveelheid honing als u vers geplukte of zoete aardbeien gebruikt of als uw plaatselijke honing sterk van smaak is. Gebruik 1 1/2-2 kopjes honing in plaats van de volledige hoeveelheid.
Aardbeienhoningjam kan in diepvriespotten worden gedaan, of worden ingemaakt in een warmwaterbad-inlegger gedurende 10 minuten.
Recept met dank aan Old World Garden Farms